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蒸包子途中可以开锅盖吗
韭菜鸡蛋
包子
是怎么
做
的
视频时间 00:52
蒸包子
是开水蒸还是冷水蒸
答:
第一锅用冷水蒸,记得一定要事先把笼屉布用水泡透,装锅时,屉布也要湿湿的铺上去,开火等
开锅
上气后计时,蒸7分钟即可出锅,千万不要超时,蒸第二锅时,把屉布用冷水洗过,往锅中添一碗冷水,就
可以
装锅,这次开火直接蒸8分钟即可出锅。
蒸包子
的最佳时间一般家里制作包子,包子生坯包好后就要上笼蒸了,在此要掌握...
包子蒸
好了以后要等几分钟再出锅
答:
包子不需要蒸很长时间。如果时间太长,包子的馅会煮过头,味道会不好吃,包子的味道会变差。蒸好后,不要立即
打开锅盖
,但要在打开前继续炖3-5分钟左右,以免导致包子放气。建议不要一直使用大火。气体供应一段时间后,它
可以
变成中火或小火,以避免干燥锅中的水。
蒸包子
的技巧 1、酵母粉的比例非常...
包子
要
蒸
多长时间_生煎馒头
答:
4
蒸包子
用冷水还是热水 冷水下锅。一是包子中会加入酵母,冷水下锅,水温慢慢升高,有助于酵母二次发酵;二是冷水下锅蒸包子,包子熟的更加均匀,口感也更好吃一些;三是水开时下锅容易被烫伤,冷水则可避免这个现象,因此蒸包子、馒头都是采取冷水下锅蒸的,蒸制的时间则从水开后计算。...
蒸包子
是水开了放还是凉水时放?
答:
基本做法:一、发面 有两种发面的方法:1.用面肥发面(通常叫大碱发面)把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味,稍微有一点点碱味,再醒半小时既
可
,
蒸
时锅内放点醋以免蒸出的
包子
皮有花点, 一定要用凉水把包子放进去再通电.2.用酵母...
蒸包子
要水开了
蒸吗
答:
蒸包子
不要水开了蒸。蒸包子的水温在30度左右合适,这个水温能帮助酵母再次发酵让包子皮变得更加松软香甜。如果水开之后再下锅。酵母瞬间遇到高温,则会被烫死,会引起包子的外皮塌陷,影响包子的口感。包子:包子是一种饱腹感很强的主食,是中国传统食品,并且还是人们生活中不可或缺的食物,它是由面...
为啥
蒸包子开
盖后一会儿就油筋了?
答:
蒸包子
开盖后一会就油筋了有以下原因:1、蒸包子时间到马上
开锅盖
。正确的做法是时间到关火3到5分钟后再开锅盖,这样
可以
避免热胀冷缩和锅内压力骤变导致包子皮塌陷产生生油皮现象。2、没有二次醒发或者二次醒发不到位。正确做法是,包子皮要有一定厚度,包子包好馅料后一定要二次醒发15到20分钟用手指...
灌汤包为什么
蒸
好之后还要在锅上呆三分钟呢?
答:
灌汤包时间到后关火,先把
锅盖
揭起一点,让包子透下气,等三分钟以后再出锅。这样
可以
防止灌汤包塌陷回缩。其实包子塌陷缩小,是因为开盖后冷热空气突然变化引起的,再加上
蒸包子
之前要醒发一会,不要包好就蒸,这样做的包子就会松软好吃呢。中式的馒头和包子真的是需要多次练习才能熟练掌握技能,所以一定...
蒸包子
为什么要闷五分钟
答:
和好之后将它们搅拌在一起,然后下手揉成面团,面团要稍微软一点,揉好之后再拿到案板上多揉几下,揉好之后将面团
做
成小一点的
包 子
皮。7、把馅料包到皮中,然后放到一旁。
蒸
屉上铺上一层纱布,浇上烧好的热水,再把包放上去,盖上
锅盖
用大火蒸40分钟,再闷5分钟,时间到了就
可以
吃了。
蒸包子
好了后多久
开锅盖
?
答:
停火静待3到5分钟
打开锅盖
。
蒸包子
的做法 一、用料 主料:肉馅1斤、葱150克、中筋面粉600克 辅料:酵母5克、蚝油2调羹、清水300毫升、盐少量、胡椒粉、油适量 二、做法 1、水温37左右,水不能烫手,水热面就烫熟了 2、把1/4袋酵母倒入小盆内 3、将200ml温水,倒入盆内,将酵母完全融化 4、...
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