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苹果削皮后变色的原因
为什么
苹果
会氧化?
答:
氧化为氧元素与其他的物质元素发生的化学反应,
苹果
果肉里面有酚类物质,酚类组织在与氧气接触,并通过某种或者某类酶的作用下,分解并氧化,变成褐色,俗称褐变。牙齿咬过的苹果对苹果细胞的损害大并且人体口腔内含有多种酶,能加速酚类物质与氧气的反应,从而褐变速度很快。刀具上没有酶类,所以用刀具切过...
为什么
苹果
摔一下
之后
摔的地方被
削皮后
变成棕色
答:
因为苹果内存在着酚类化合物。例如:多元酚类、儿茶酚等。酚类化合物易被氧化成醌类化合物,即发生变色反应变成黄色,随着反应的量的增加颜色就逐渐加深,最后变成棕色。氧化反应的发生是由于与空气中氧的接触和细胞中酚氧化酶的释放。
苹果变色以后
,所含的维生素C会减少,影响营养价值。为了防止切开
后的
...
削皮后的苹果
放时间长了为什么会
变颜色
答:
苹果
为什么
削皮后
会
改变颜色
原来,苹果在显微镜下有许许多多的小颗粒,这些小颗粒是一种叫鞣酸的有机物质,用水果刀削皮时,水果刀接触苹果,苹果肉里的鞣酸就和刀刃的铁质发生化学反应生成一种黑色的鞣酸覆盖在苹果肉表面。除此之外我还知道,苹果还含有一种氧化酶。不仅因为鞣酸的作用,而且当苹果失去...
苹果削皮后
为什么会
变色
视频时间 02:02
苹果
用糖水浸泡会变成
什么
颜色?
答:
吃起来十分有益身体健康。82%的用户还会继续看:苹果削皮后是什么颜色的?怎么让苹果……【生活小妙招】为了让削皮的苹果不变……我想知道
苹果削皮后变色的原因
是什么……为什么削皮的苹果过一伙会变色?求告……每次把苹果削完后放在桌上,怎样使苹……收起 ...
苹果
切开后为什么会变色(苹果切开后为什么会
变色的原因
)
答:
苹果是常见水果,很多人喜欢食用,但是,你可能会遇到这情况,一个苹果吃不完,切开后吃一半留一半稍后再吃,却不想待会儿再吃的时候发现苹果上出现黄色,那么这是
怎么回事
呢?下面一起来看看吧。苹果切开后为什么会
变色
不论是从中间切开,还是把
苹果削皮
,都会造成苹果细胞中的酚类物质在酶的作用下与空气...
苹果
为什么
削皮后
会
变色
后味道会差一些呢?
答:
跟空气氧化了 里面所含的一些维生素都变质了
切开的
苹果
为何
变色
答:
切开的
苹果变色
是因为切开的苹果遇空气氧化发生氧化作用
的原因
。氧化(oxidation),狭义的意思为氧元素与其他的物质元素发生的化学反应,也是一种重要的化工单元过程。广义的氧化,指物质失电子(氧化数升高)的过程。氧化作用是将物质分解并释放出能量的一种过程。就是被氧化物质的原子丢掉电子,氧化剂获得...
苹果
在
削皮后
为什么很快就会
变色
呀?
视频时间 00:59
苹果
为什么会变黄?
答:
苹果变黄是因为苹果被氧化
的原因
。苹果中含有果酸以及苹果酸等物质,当苹果置于空气中,这些物质会和空气中的氧气发生反应,这个过程被称作氧化,氧化
以后苹果
就会变成黄色,或者是深的红褐色。当苹果未被剥皮食用时,苹果由于果皮的保护,可以有效的降低氧化速度,但是一旦没有了果皮的保护,苹果就会加快氧化...
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