77问答网
所有问题
当前搜索:
自己冻的牛肉卷怎么不嫩
自制肥牛卷有哪些需要注意的?
答:
自制肥牛卷是一种美味的火锅食材,制作过程中需要注意以下几点:选材:选择新鲜
的牛肉
是制作肥牛卷的关键。建议选择肉质
鲜嫩
、纹理分明的牛肉,如肉眼、里脊等部位。此外,肥瘦比例也很重要,肥瘦适中的牛肉口感更佳。切片:将牛肉切成薄片,厚度约为1-2毫米。切片时要保证肉片的完整性,避免破损。可以使用...
自己
买来
牛肉
煎牛排,好老老硬,请问,
怎么样
做才能像店里的一样嫩啊?
答:
牛排烹饪前可以锤打一下,肉质会更嫩,下面介绍做法:准备材料:牛排150克、黄油7克、黑椒汁20克、花生油15克、小番茄5粒、柠檬3片、盐2克、黑胡椒4克、迷迭香装饰、紫甘蓝装饰 制作步骤:1、牛排室温解冻,用厨房纸巾吸干血水;2、用小肉锤有钉的一面拍打牛排;3、用盐、黑胡椒粉、10克花生油...
腌大块
牛肉
的腌制方法
怎么
腌更
鲜嫩
?大厨:牢记这3点,鲜嫩多汁无腥味
答:
我们家吃火锅的时候,特别爱吃涮牛肉,以前都是去超市买盒装
的牛肉卷
,后来做厨师的舅舅告诉我们,别整天买那些“假牛肉”,吃多了对身体不好。喜欢吃涮牛肉,就去早市买点新鲜的牛肉回来腌制。只要牢记这3点,腌出来
牛肉鲜嫩
多汁无腥味,比超市那些“假牛肉”好吃多了。涮火锅的牛肉
怎么
腌更鲜嫩?一...
要做
牛肉
饭,可是炖出来的肥牛片有点硬,
怎么样
能使它比较软比较嫩?
视频时间 00:38
牛肉
片
怎么
做
嫩
答:
最后,我们要用色拉油将牛肉裹住,专业一点叫“下油”,也就是将适量的色拉油倒入腌制好
的牛肉
中,色拉油的量以将每片牛肉都裹住为宜。这样做,油分子会渗入肉中,当入油锅炒时,肉中的油会因受热膨胀从而破环肉的粗纤维,炒出的牛肉会更滑嫩,而且滑炒的时候肉也不会互相粘连。8、好啦,想想...
怎样
制作美味
的牛肉卷
?
答:
将煎好或烤好
的牛肉卷
取出,去除牙签或竹签。准备适合
自己
口味的酱料,可以是韩式辣酱、芝麻酱或者其他你喜欢的调味料。将牛肉卷蘸上酱料即可享用。制作牛肉卷的关键在于腌制和烹饪过程的控制。腌制时确保每片牛肉都充分吸收调味料,烹饪时控制好火候,使牛肉既熟透又不过度变硬。通过以上步骤,你可以在家...
牛肉怎么
浆比较嫩
答:
首先是选料,牛的好多部位都可用来制作肉片或牛柳,然而只有牛里脊最适合,因为牛里脊的筋膜少,肌肉组织一致,渗透力强,吸水性好,成形效果佳,成品口感细嫩。其次是改刀,在改刀前,先将牛里脊表面筋膜用刀剔除,然后放入冰箱
冷冻
至半冻状态(经冷冻后
的牛肉
组织纤维死去,水分不分解、不易流失,而且...
牛肉
为什么那么硬咬不动?
答:
7、
牛肉
炒至变色后,下香葱末,快速翻炒,炒出香味儿。8、接着放香菜末,撒入熟芝麻,快速炒匀后关火出锅。9、孜然的香气,香葱和香菜带来的特别的香味,让这道家常快手菜味道无比丰富,牛肉粒香嫩可口,不干掉两碗米饭不撒手,而且,我还喜欢把牛肉夹在热乎的烙饼里吃,夹好卷起往嘴里一塞,...
自制肥牛卷有哪些需要注意的?
答:
自制肥牛卷是一种美味的火锅食材,制作过程需要注意以下几点:选材:选择新鲜
的牛肉
是制作肥牛卷的关键。建议选择肉质
鲜嫩
、纹理分明的牛肉,如牛里脊肉、牛腱子肉等。此外,还需要购买一些肥肉,如牛油,用于增加肥牛卷的口感。切片:将牛肉切成薄片,厚度约为1-2毫米。切片时要保证肉片的完整性,避免破损...
牛肉怎么
作才会比较嫩
答:
牛肉要
嫩
很简单浆下就OK了。 1) 牛肉切片备用。一般是2-3MM 2)拿一个干净的盆,将切好
的牛肉
放进去。加适量盐、味精、小苏打(浆红色的要放酱油、糖、蚝油) 3)用筷子搅拌均匀,同时还要不时加适量的水(一般1斤牛肉是加2-3两水) 4)看到搅拌均匀的牛肉上面有光泽,有粘稠感就好了。 5)将牛肉放入速冻,
冻
上...
棣栭〉
<涓婁竴椤
4
5
6
7
9
10
8
11
12
13
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜