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红糖年糕做法法窍门
糖糕应该
怎么做
才能不炸开?
答:
炸好的糖糕圆圆的,色泽金黄,香甜可口,叫人看见都想吃,大人孩子都喜欢吃,糖糕表皮酥脆,里面软软的,我家小孩都特别喜欢吃,在外面买的吃着也不放心,自己在家做,制作简单又好吃,很多人会说炸出来的糖糕开裂,那是没掌握好方法,下面就给大家分享下我的
做法
。
炸糖糕怎样又脆又软
答:
炸糖糕又脆又软的秘诀是配方以及炸制方法、火候,具体操作如下:主料:中筋面粉180克;水300克;
糖
30克。辅料:糖桂花10克;熟糯米粉15克;白糖60克。具体步骤如下:1.白糖30克和300克水放入锅里。2.熬糖浆,把糖浆煮到总量只有300克。3.立即把滚开的糖浆倒入面粉中,边倒边搅拌,一直搅拌到没有...
炸糖糕怎么不漏糖 炸糖糕不漏糖的
技巧
答:
我们都知道,炸糖糕是比较受欢迎的一道美食小吃,它的味道香脆可口,里面的内陷甜甜的,吃起来很不错,深受人们喜欢,很多人都会在家炸糖糕吃。那么炸糖糕怎么不漏糖呢?下面让我们具体来看看吧!糖糕
怎么做
才能不漏糖 只要保证糖糕在炸的过程中不炸开才不会漏糖。要想做糖糕不炸开不流糖,同时要...
糖糕的配方炸糖糕 怎么炸糖糕 糖糕的
做法怎么做
糖糕
答:
二是烫面时未加糖的烫面团,则要包入馅心(如
红糖
、豆沙、果酱、莲蓉等),在包制时,注意不要把馅心沾到糖糕表面,否则炸制时会出现黑斑点。三、炸制糖糕的技术关键 炸制是制作糖糕的最后一道工序,也是糖糕制作成败的重中之重。需要掌握好以下几个关键。1?郾烹调用油的选择 炸制糖糕须选用植物...
自己在家做糖糕,怎样才能够让外皮不硬?
答:
可以根据面粉的吸水食,那就需要用到糖了,糖最好是用
红糖
,这样能够形成汁状。最好不要用白糖,因为白糖不容易融化。加少许油,和成软硬适中的面团,分成小剂将蒸笼放锅中放入水加入猪油50克,煮沸,关小火,慢慢加入面粉,不断搅拌,当没有干面粉时停火继续搅拌,加入猪油50克,于沸水锅上,在...
糖糕面里加什么可以起酥?
答:
碗中加入适量面粉、白糖,搅拌均匀即可,也可以用
红糖
。 四、揉面 烫面放凉后,把小块整理成大面团,然后按压成大面片,把油酥摊到面片上,然后面片折叠起来,并把边缘捏紧,反复折叠并擀平,油酥与面团混合均匀后,把面团整成长条状,并块出小面剂,每一个面剂捏平包入糖馅,边缘捏紧后,按压成饼即可。 四、炸糖糕...
糖糕
怎么做
答:
一、糖糕的
做法
一 食材准备:面粉,水,糖,油。方法步骤 1、面粉放在盆中,沸水,搅拌,揉面;2、揉好以后分成小剂,每个捏开;3、在捏开的面团中饭适量白糖,包拢后蘸少许油,拍扁;4、起油锅,将做好的糖饼下锅炸至金黄酥脆即可。二、糖糕的做法二 食材准备:面粉,牛奶,糖,油。方法步骤 1...
年糕
制作步骤
答:
1、粳米浸泡:根据用量需要,将米和水置于缸中浸泡七天七夜,中间需换水一次,待米粒含水份均匀饱和。2、磨粉:(水磨)在石磨上磨粉,需二至三人,一人把磨,一人或二人推磨。把磨的人不断添米加水,以使磨的顺畅,米粉细胞。3、榨水:将水磨的粉盛在布袋里,扎紧袋口,用纯天然的草灰将袋中的...
炸糖糕的面烫的硬了怎么办?
答:
如果想要炸糖糕的时候,避免面烫的太硬,我们不妨在制作的时候,先把用到的面粉,水,精确到克数,按照一定的比例来制作,就不会出现,面烫的太硬或者是太软了。接下来就给大家具体来说一下炸糖糕的
做法
。炸糖糕的具体做法。食材:面粉165克,白糖15克,清水300克,馅料
红糖
20克,白糖20克,面粉15...
我炸的糖糕为什么不起泡?
答:
炸糖糕没有起泡可能是以下原因导致的:1. 面糊中没有加入适量的发酵粉:发酵粉是炸糖糕必不可少的成分,能够促使面糊中的淀粉和其它成分发生反应产生气泡,从而让糖糕蓬松起泡。如果没有加入足够的发酵粉,就容易出现糖糕不起泡的情况。一般来说,每 100 克面粉需要加入 1~2 克的发酵粉。2. 面糊过于...
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