春笋的正确焯水方法?答:将春笋洗净切小块,在锅里放入多春笋两倍的水,开火,等水有点热了,放一滴油放入盐(通常情况下一根春笋焯水放0.5克盐就行),水开后倒入切好的春笋,再烧开,两分钟后打开锅盖,确认一下甜竹笋是否已熟,然后捞起,用一个盆加水,将焯过水的笋倒入加有水的盆子里浸泡即可,时间大概10分钟左右就行(这样口感更脆)。
煮干竹笋怎么煮好?答:9.现在竹笋煮好了用漏勺把它捞出来,控干水分,里面的姜葱和辣椒其他调料全部不要。 10.另起锅下入植物油,油温六成准备下上面准备好的小料。 11.炒香后加入笋丝,一定要炒香,把干辣椒胡辣味炒出来,加入一点点盐,3克糖及2克味精,倒入一点生抽酱油。 12.再来点蚝油,继续用大火翻炒均匀,大约翻炒一分钟下入蒜...