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碱面是什么做成的
如何用小
苏打
发面蒸馒头
答:
8、将化匀的小
苏打
揉进发面面团中,边揉边揣进适量的干粉,使面团渲软不粘手,下剂将面团
做成
每个50克左右的馒头坯。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/8cb1cb13495409232b18c8de9f58d109b3de4919"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/8cb1cb...
做
馒头的时候,究竟是放糖好还是放
碱面
好?
答:
关于
做
馒头时,有人放糖,有人放
碱面
,到底应该放什么?馒头,平时我们自己在家也是会经常做,我做馒头的时候吧,总会习惯性的加一勺糖进去,上次做好发朋友圈,就有朋友问,为什么你做馒头放糖不是放碱呢?我很纳闷了,我做馒头还没放过碱!只有老做法才需要放碱,你放碱又
是什么
一回事呢?我们做...
老面馒头加
碱
技巧和比例
答:
老面馒头加碱比例:老面馒头放碱没有固定的标准,因为它的加碱程度取决于发面的程度。一般来说,老面馒头面粉和碱的比例大概是,每0.5千克发酵面加入3.7~4.3克碱中和,蒸出的馒头维生素保存率平均为80%,味鲜质好易于消化。老面馒头加碱技巧:老面馒头有不一样的口感,其实就是
食用碱的
味道。放...
腌肉面的做法
答:
用料 熟生面 一斤 腌肉 500g 豆角 适量 香菜 适量 酱油 适量 蚝油 适量 鸡蛋 两个 1、面入淡盐沸水里煮熟,捞起,汤底用滤过杂质的卤汁加白胡椒,和高汤加热滚沸
做成
。把面挑入碗里,加入烫好的小油菜心,撒青蒜末。2、卤肉的方子在肉夹馍的菜谱里。
发面蒸馒头放
碱面
吗
答:
温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌 合均匀.扒坑.2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团 稍醒.大约1小时左右.3.待面醒好后,做成自己想
做的
包子,慢头,花卷.4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电 蒸15分钟既可。
做
馒头时,有人放糖,有人放
碱面
,到底应该放
什么
?
答:
【蒸馒头技巧】1、和面的时候可以放少许白糖加快发酵速度,也可以不放。但是
碱面
一般都不需要放,只有在面团醒发过度,有酸味的时候放上一点就可以,但是这种情况一般都不会发生。2、和面完成之后一定要把面团醒发好,直至变为醒发前的两倍大、面团里边呈现蜂窝状的时候才算是彻底醒发好了。3、做好馒头...
不愧是二十年面店老板分享的
答:
#热议# 「捐精」的筛选条件
是什么
?综艺泥泥泥 2023-04-22 知道答主 回答量:31 采纳率:0% 帮助的人:46 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 准备食材:
碱面
,洋葱,生姜,大葱,绿豆芽,胡萝卜丝,黄瓜丝,辣椒面,白芝麻,蒜头 做法: 1. 蒜头剁碎,放入碗中,兑凉白开水
做成
蒜水 2. 起锅烧水,水...
碱面
需要洗吗
答:
碱面不需要洗。
碱面是
直接煮就行,洗会影响口感,煮碱水面要注意的:煮好碱水面要过凉水,大约在凉水中泡30秒就可以,时间到了之后,把面条取出来沥干水分,再
做成
喜欢的面,碱水面能凉拌吃,放入点酱料即可,或者翻炒碱水面,口感也是非常不错的,煮碱水面要用热水下锅,需要提前烧一锅水,水开后...
食用碱
怎么做馒头
答:
2、将揉好的面团用保鲜膜或者干净的布密封1-2个小时作用,这样
做的
目的是为了让面团更好的发酵,保证馒头的蓬松的口感。密封的时候尽量不要去掀开,会导致空气进入,从而破坏了质感。3、取出已经发酵好的面团放在干净的地方,然后将和好的
碱面
不断的洒在面团上。一边洒一边揉面,需要注意一定要将面团和...
蒸馒头放酵母加泡打粉 后还要用
碱
吗?
答:
蒸馒头的时候,如果放入酵母粉和加泡打粉之后,为了防止面团变酸,可以适当的加一些
碱面
,当然,如果发酵时间能够把握的很准的话,也不需要加碱面
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