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生粉和苏打粉的区别
苏打粉
和泡
打粉有什么区别
?
答:
泡
打粉的
主要成分是
小苏打
,可单独发面,因为其加热后产气体较多,可使物品膨胀。苏打则
不同
,它主要表现出碱性,(Na2CO3,强碱弱酸盐)所以可以在面发大了,有酸味时起中和作用。用途:泡打粉,炸东西。如:炸里脊。软炸虾仁 .许多炸制品。
苏打粉
:养肉。如:肉片,肉丝。羊肉(还需要放石粉)...
牛肉配
苏打粉
能吃吗? 我本来加的是
生粉
,结果我倒成了苏打粉。。
答:
您好,没有问题的,
苏打粉
通常被用来牛肉的松肉粉,随加入后,口感会变得更软嫩,因此没有关系的,可以放心食用,希望对您有用,望采纳~
做菜必备调料都有哪些
答:
面粉:分为高、中、低筋三种。制作面糊时以中筋面粉为区。用于沾粉油炸时则具著色功能。甘薯粉:多用于油炸物之沾粉。亦可作为芡粉。
生粉
:为芡粉之一种,使用时先使其溶于水再勾芡,可使汤汁浓稠。此外,用于油炸物的沾粉时可增加脆感。用于上浆时,则可使食物保持滑嫩。
小苏打粉
:以适量小苏打...
生粉和
栗粉还有食粉三者
有什么区别
?
答:
生粉
并不是专指哪一种
淀粉
,生粉是在大陆菜谱和港式食谱中常出现的名词,多是用来勾茨的。在大陆和香港使用的生粉为玉米粉,而在台湾惯用的茨粉则为太白粉。生粉在中式烹调上除了勾茨使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。食粉食粉即
小苏打
,其分子式NaHCO3,是一种碱式盐。
虾仁上浆为啥要放
小苏打
答:
用
苏打粉
是为了去腥。虾仁上浆详细方法的做法 准备用料:虾仁(最好是自己剥的)半斤、蛋清15~18g、苏打粉10g、盐少许、
生粉
少许、味精少许、糖少许、色拉油少许 1、剥好的虾仁放入10克苏打粉和少许盐搅拌均匀加盖醒发1个小时。2、过一小时后用流动水冲洗,把虾仁里的苏打粉和盐冲洗干净,没咸味就好了...
食粉都有哪些作用?
答:
食
粉的
作用如下:1、可以用于制药工业的原料,用于治疗胃酸过多。2、还可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理,以及用于纤维、橡胶工业等。3、可用作羊毛的洗涤剂。4、可以用于农业浸种。5、是食品工业中一种应用最广泛的疏松剂,可与明矾复合为碱性发酵粉。6、消防器材中用于生产酸碱灭火器和...
生粉和
嫩肉
粉的区别
答:
所谓的
生粉
就是
淀粉
、粉芡,做菜的时候多用于挂糊、沾粉、勾芡等。而嫩肉粉是属于
苏打
一类的,其作用主要是改变肉的质地。使肉的口感达到嫩而鲜香的效果。
求各种调料和香料的作用
答:
面粉:分为高、中、低筋三种。制作面糊时以中筋面粉为区。用于沾粉油炸时则具著色功能。甘薯粉:多用于油炸物之沾粉。亦可作为芡粉。
生粉
:为芡粉之一种,使用时先使其溶于水再勾芡,可使汤汁浓稠。此外,用于油炸物的沾粉时可增加脆感。用于上浆时,则可使食物保持滑嫩。
小苏打粉
:以适量小苏打...
生粉和
栗粉还有食粉三者
有什么区别
?
答:
生粉
并不是专指哪一种
淀粉
,生粉是在大陆菜谱和港式食谱中常出现的名词,多是用来勾茨的。在大陆和香港使用的生粉为玉米粉,而在台湾惯用的茨粉则为太白粉。生粉在中式烹调上除了勾茨使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。食粉食粉即
小苏打
,其分子式NaHCO3,是一种碱式盐。
面包是用什么材料做的?
答:
面包是用鲜酵母调制面团,经搓条、下剂、成形,最后烘烤而成。 材料:鸡蛋四个、面粉一饭勺、
苏打粉
(酵母粉)一小勺、
生粉
两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干 制作:先将鸡蛋打散在一个容器里,边搅拌边加入白砂糖(根据个人口味轻重放)、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和...
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