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玉米面烫好还是不烫好
玉米面
为什么要烫
答:
经过
烫
的
玉米面
更粘。
玉米面
窝头发面好吃
还是烫
面好吃
答:
烫面好吃,烫面玉米窝窝头的做法如下:准备材料:
玉米面
200克、面粉200克、白糖适量、小苏打适量 步骤:1、将玉米面和白面各200g倒入盆中,加入白糖和适量的小苏达拌匀。2、烧一杯开水烫面。3、用筷子搅拌均匀。4、
不烫
手后用手揉匀,盖上保鲜膜饧5-10分钟。5、饧好的面团,可以放在面板上把面团...
玉米面
饼子用烫面
好还是
发面好吃
答:
玉米面
饼子常规和面,无烫面说,发面也不过是相对常规和面多了一个风味,不过既然发面必定放了一半小麦粉,那还叫玉米面?
玉米面
饽饽用烫面吗?
答:
你好。不用
烫
。烫了馒头会发粘,不松软。具体步骤:1.面粉,
玉米面
(面粉和玉米比例根据自己的喜爱),白糖,放入容器中。2.酵母用温水化开。3.酵母加入面粉中活成软硬适中的面团,放到温暖处发酵。4.面团发酵到两倍大。5.取出,揉匀,醒20分钟。6.醒好的面团,搓成长条,揪成大小合适的剂子。7...
玉米面
窝头发面好吃
还是烫
面好吃
答:
2、和好的面中倒入开水。3、用筷子慢慢搅拌。4、稍微有点儿凉后将其揉成团。5、取一小团揉圆然后围着手指转成窝窝头形状。6、蒸笼面上抹油后将做好的窝窝头放上面,锅中放水,开大火蒸,蒸八分钟左右后开锅即可食用。7、
玉米面
窝窝头成品图。烹饪技巧 1、面的比例按这个容易成功,如果觉得口感不...
玉米面
蒸熟发酵和不蒸发酵,哪个效果会更好一些?
答:
玉米面
需要用热水
烫
,烫过后做成的饼,口感才会柔软,不过开水烫过的玉米面是不能发酵的,因为面粉的成分发生变化,蛋白变性弹力下降,所以无法发酵。如果要用玉米面蒸馒头,选用温水和面也是可以发酵的,另外玉米面有不同的厚度,营养丰富,根据颜色的黄玉米面和白色的玉米面。烫面还可以放酵母菌,可是从...
做那个
玉米面
的馒头可以把你的玉米面用开水烫一下吗
答:
不要用开水
烫
。做馒头需要用到酵母,开水会破坏其中的活性成份,用35度左右温水和面即可。材料:
玉米面
80克、面粉200克 配料:鸡蛋1只、牛奶135克、酵母粉3克、白砂糖20克 操作步骤:1、将玉米面、面粉、清水、鸡蛋和酵母粉倒入盆中。2、揉成光滑的面团。3、盖上湿布发酵至原体积的2倍大即可。4、...
自己在家做
玉米面
窝头时,用开水和面
还是
用冷水和面?
答:
如果喜欢发酵的窝窝头,那就用温水和面,也可以先把
玉米面烫
熟后晾至温热在加入酵母,不然高温会使酵母失去活性,也一定要加入适量的白面才能发的起来,单用玉米面
不好
发酵。如果吃发面的,用玉米面,必须烫面,或者是把玉米面粉,放入盆中上锅去干蒸,蒸时,把成玉米干面粉的盆子用东西盖好,以免滴...
白面和
玉米面
两种做馒头一块儿,玉米面需要烫吗?
答:
玉米面不
需要
烫
。玉米中的维生素含量非常高,是稻米、小麦的5至10倍,在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黄素等高营养物质,对人体是十分有益的。值得注意的是,特种玉米的营养价值要高于普通玉米,鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老玉米高很多。玉米的...
玉米面烫
熟了再发酵蒸出来的馒头能蓬松吗
答:
不能。
玉米面
需要用热水
烫
,烫过后做成的饼,口感才会柔软,不过开水烫过的玉米面是不能发酵的,因为面粉的成分发生变化,蛋白变性弹力下降,所以无法发酵。如果要用玉米面蒸馒头,选用温水和面也是可以发酵的,另外玉米面有不同的厚度,营养丰富,根据颜色的黄玉米面和白色的玉米面。
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