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猪肉难煮怎么回事
怎么样煮猪肉
又软又烂
答:
2、在炖
煮
中,少加水,以使汤汁滋味醇厚。炖
猪肉
时,不要用旺火,火势一急,肉便紧缩在一起。如在炖肉时放少许山植或几片萝卜,肉可很快炖得酥烂。盐要放得迟一些,否则肉不易烂。炖肉的过程中,中途不要加水,否则蛋白质受冷骤凝,使肉或骨中的成分不易渗出。另外,熬汤时不宜过早放盐,因为...
怎么煮猪肉
答:
烹饪食物有很多窍门,但是
煮猪肉
我觉得应该冷水下锅,因为热水下锅的话猪肉外面极巨收缩造成里面的血水出不来而影响肉感,但还需辅以适量的香料和调料等等
猪肉怎么煮
才又嫩又松软
答:
猪肉煮
得又嫩又松软的技巧如下:1、要逆着纹路切:从市场上购买的肉类一般都能清楚的看到肉的纹路,不同的肉类在切工方面有不同的要求。对于猪肉来说,要逆着纹路切,或者可以斜着纹路切。2、炒之前用生粉腌一下:对于大多数炒肉的菜式来讲,下锅之前先用生粉黄酒等腌一下会更嫩滑。在炒之前先把...
猪肉
要
怎么煮
才会软而不硬
答:
把肉里的胶原蛋白留住,
猪肉
会很软的!嫩化肉质法(1)很硬的肉难以煮烂时,可用叉子蘸点醋逐次叉到肉里去,放置30分钟,就可以使肉质变软变嫩,因为醋的用量很少,所以不会影响肉味。(2)将鲜生姜切成细末或薄片,与肉一起烹调,能使肉质柔嫩,这是因为鲜生姜中含有的一种肉类蛋白质水解酶在起...
薏煮的
猪肉
感觉总是很老,
怎么煮
才不会老
答:
加点醋就好了。醋可以软化肌肉纤维,促进营养释放,会使肉的口感较好
猪肉
很难嚼很硬是
怎么回事
答:
嚼不动,口感极差,也有可能是
煮
的时间太长或者煮的方式不对,把肉煮得比较柴,吃起来才会比较硬,难嚼动。
猪肉
很难嚼很硬是
怎么回事
买猪肉应该买皮薄、细白、猪皮毛孔浅小、色泽红润的,可以通过观看、触摸、闻味来挑选。将鸡蛋清加入猪肉里并混合搅拌均匀,炒出来的猪肉口感会比较嫩滑。
猪肉
很难嚼很硬是
怎么回事
答:
口感极差,也有可能是
煮
的时间太长或者煮的方式不对,把肉煮得比较柴,吃起来才会比较硬,难嚼动。
猪肉
很难嚼很硬是
怎么回事
买猪肉应该买皮薄、细白、猪皮毛孔浅小、色泽红润的,可以通过观看、触摸、闻味来挑选。 将鸡蛋清加入猪肉里并混合搅拌均匀,炒出来的猪肉口感会比较嫩滑。
怎么煮猪肉
才嫩
答:
煮猪肉
之前先将猪肉在冷水锅里焯水,这样煮出的猪肉会更嫩。煮猪肉具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:五花肉 1500克、生抽 5汤匙、红糖 3汤匙。一、第一步将切好的五花肉放冷水锅里焯水,然后捞出。二、焯水后洗干净,切成小块,再放锅里焯水,将水煮开,去除浮沫。三、锅内放入五花肉和水,...
猪肉煮
不软
怎么
办猪肉煮不软怎办?
答:
猪肉煮
不软就用高压锅压两遍。就可以软了
炖
猪肉怎么
炖的烂
答:
为了使牛肉炖得快,炖得烂,往牛肉锅放点茶叶,很快就可以把牛肉煮烂。茶叶约为泡一壶茶的量,用纱布包好,放入炖锅中和牛肉同煮。 在炖
煮猪肉
时,不宜用旺...>> 问题二:
怎么
炖猪肉又烂又好吃 一、炖猪肉 1、后加盐:盐能加速肉中所含的蛋白质凝固,使肉不易煮烂,所以盐不能太早加。 2、放山楂:炖肉...
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