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猪肉怎么弄才软
怎么
炖
猪肉
,
才能
入味软烂
答:
猪肉
的挑选尽可能选择膘厚一点的。越是接近土猪,膘都厚厚的,而且辨别土猪肉要从大排肉和后腿肉的切面看,观察是否有明显的白色的肌间脂肪,而且土猪肉的纹理比较清晰,普通的猪的切面纹理就乱乱的。不要选择老母猪肉,其口感不好,不易煮熟,其肉皮厚、褶皱多、毛囊粗,呈灰白色,没有光泽,瘦肉部分...
怎么
炒肉
才能
炒软?
答:
切
猪肉
的时候要尽量切得大切得薄,切好之后拌点生粉,没有生粉的话也可以拌点醋。炒的时候等油烧热了再下锅,注意火要大点。炒的时间要把握好不宜过长,只要整块肉变成熟色就可以了,久了就变硬,肉质不鲜嫩了。1、肉块要切得大些。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质,炖猪肉时释出越多,肉汤...
猪肉怎么
煮才又嫩又松软
答:
猪肉
煮得又嫩又松软的技巧如下:1、要逆着纹路切:从市场上购买的肉类一般都能清楚的看到肉的纹路,不同的肉类在切工方面有不同的要求。对于猪肉来说,要逆着纹路切,或者可以斜着纹路切。2、炒之前用生粉腌一下:对于大多数炒肉的菜式来讲,下锅之前先用生粉黄酒等腌一下会更嫩滑。在炒之前先把...
猪肉怎么
炒才嫩?
答:
材料:
猪肉
适量、蒜头4颗、老抽适量、生抽适量、精盐适量、糖适量。1、猪肉过血水去飘零,也就是漂水。洗净后切好备用。2、挑选了4颗比较大的蒜头,洗净后尽量切大块些,备用。3、待锅热倒油后,放入蒜蓉爆炒,同时加入少许盐调味。4、蒜头味飘香且呈金黄色时,加入肉一起翻炒。加入少许盐炒的八...
如何
炖
猪肉
又烂又香?
答:
炖
猪肉
又烂又香的做法如下:1、选择好猪肉,洗干净。2、冷水下锅,加入半勺料酒,四片香叶,再放点橘子皮开煮。橘子皮可以让猪肉去腥有果香。3、水开撇去浮沫,直到猪肉完全煮变色出锅,出国放入冷水里焯一下,肉质会紧致。4、准备好各种炖肉的调料。5、切好葱,姜,蒜,备好冰糖。6、准备调味...
炖
猪肉怎样才能软
烂松软不柴
答:
1、
猪肉
切块,3里面左右方块,撒上盐和孜然粉。2、首先把猪肉块两面煎至金黄。盛出来放在一旁待用。3、煎肉块的时候,切好蔬菜:三种青椒随便选择用。爱吃辣的可以多加辣尖椒,洋葱大蒜切碎。4、同一口锅,热锅热油加入洋葱和大蒜,炒软,然后加入青椒翻炒。5、加入水或高汤。6、加入莎莎酱(...
老母
猪肉怎么
煮烂?
答:
老母猪肉跟粉条一起炖煮时间久点可以让
猪肉软
烂,做法如下:准备材料:老母猪肉650克、红薯粉丝150克、生抽2茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、葱15克、姜10克、小茴香5克、八角2个、桂皮1小段、冰糖10克、香叶3片、食盐适量 一、老母猪肉切小块,取出适量的粉条备用 二、调料:葱姜、冰糖、小茴香、...
猪头肉要卤多久
才软
烂
答:
通常情况下,猪头肉在焯水后,卤制时间在1小时15分钟左右。当然,这也不是固定的卤制时间,因为每一头猪饲养的时间不一样,猪头肉的老嫰也不一样,正常情况下,卤制1小时15分钟软烂程度刚好。卤制猪头肉一类的肥肉,一般采用中火卤制,目的是尽量多的让猪头肉出油,这也是减少猪头肉油腻感的一个...
猪肉怎么
腌制才嫩
答:

猪肉怎么
做才嫩?1、原材料的选择是非常重要的。针对不同的烹调方法,所选择的肉类部位也不同,用筋络丰富的腿肉制作肉片或肉丝类的炒菜,就不能追求滑嫩的口感了。简单来说,猪肉中里脊肉是最理想的炒菜原料,其次是前肩瘦肉和后尖瘦肉。2、要逆着纹路切:从市场上...
怎么
炖
猪肉才能
入味软烂
答:
1、选猪五花肉切成八分的方块。2、葱块成段,姜切成片。3、先把肉块入锅炒至发白色时,放入料酒、酱油,再加葱、姜、大料、桂皮,稍加翻搅后,放入高汤,煮开后撇去浮沫,改用小火炖一个多小时,肉酥烂即成。
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