炖猪肉怎样才能软烂松软不柴

Question

如题所述

Answer 1

松软不柴的炖猪肉具体做法如下：

食材：猪肉2.5斤 、 大青椒2个 、 绿尖椒（辣的）1个 、 洋葱1个大的或2个小的 、 大蒜5瓣 、 孜然粉1/4茶匙 、 盐1茶匙 、 高汤或水2.5量杯 、 莎莎酱

1、猪肉切块，3里面左右方块，撒上盐和孜然粉。

2、首先把猪肉块两面煎至金黄。盛出来放在一旁待用。

3、煎肉块的时候，切好蔬菜：三种青椒随便选择用。爱吃辣的可以多加辣尖椒，洋葱大蒜切碎。

4、同一口锅，热锅热油加入洋葱和大蒜，炒软，然后加入青椒翻炒。

5、加入水或高汤。

6、加入莎莎酱(tomatillo sauce)，没有的话可以省去。

7、把煎好的猪肉放回锅里，尝一下咸淡，加一点盐。

8、煮沸，然后降温，盖上锅盖，降至中小火，炖1.5小时。

9、最后煮到猪肉软烂即可。中间要每隔20分钟要看一下，搅动搅动，不要让肉烧粘锅了。如果水煮的有点干了，就再加水，之后收汁出锅。