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猪肉怎么弄才软
猪肉怎么
炖
才能
入味软烂
答:
1、五花肉切成2cm大小的块儿,葱切小片,姜去皮切片。2、平底锅不放油,小火加热,摆入五花肉慢慢煎至肥肉部分开始出油。3、肉微微发黄即可翻面继续用小火煎,至四面变黄时,加入老抽翻炒均匀。4、五花肉颜色变得黑红时,加入葱、姜、冰糖,翻炒。无肉不欢者请进---让红烧肉软烂不油腻的两个窍...
猪肉怎样
炒
才能
又软又嫩而不是又柴又老咬不动呢?请高人指点。_百度知 ...
答:
主料:
猪肉
200g、油适量、盐适量、生抽适量 步骤:1.洗干净猪肉,用刀两面都拍几下。2.把猪肉切好,肥瘦分开,因为有一些人不喜欢吃肥的。3.把肥肉放锅里面。翻炒一下。4.想这样子,猪油出来了,就可以下猪肉了。5.下猪肉,翻炒一下,加盐。6.猪肉微黄了再翻炒一两分钟,下生抽,光火,起...
肉
怎样
做
才能
吃起来很嫩?
答:
然而,不是所有的腌泡汁都可以让肉变得更嫩,只有含有酸或是嫩肉酶的腌泡汁有这样的功效。上述的两种物质都能够在原子水平上破坏
猪肉
中紧紧缠绕着的蛋白质。然而,使用过量可不是个好主意,因为过量的酸能够使得蛋白质变性,过量的嫩肉酶会使得肉变成糊状,不管
怎样
都会使得猪肉更难处理。柑橘汁、醋和...
猪瘦肉怎么
炒
才能软
嫩而不干硬?
答:
我们要注以下几点
才能
做到肉质软嫩首先我们先从食材上来考虑。一般前腿肉吃起来口感比较嫩,后腿肉吃起来相对来说有点老。像里脊肉也就是猪身上,排骨那个地方,那一块肉应该炒出来是最老的。不同部位的肉做出来的美食也是不一样的,需要的做法也是不一样的。今天我们就只简单的讲一下炒肉,尤其是炒...
炖肉的时候总是偏硬,
怎么
做软嫩可口呢?
答:
初中/高中生物有说过,盐会导致细胞脱水。肉是肌纤维和肌浆组成,注要成分是蛋白质,成熟的过程也是蛋白质凝固的过程,如果火旺,快炒肉就比较嫩,否则就需要长时间的炖煮
才能
熟透,如果你把肉外面上浆过油再炒,肉是比较嫩的。再继续烹饪最后一种是利用啤酒与食用油。在烹调
猪肉
之前先用食用油加少许...
炖
猪肉
那个瘦肉老硬是
怎么
回事能治吗?
答:
在炖肉的过程中,中途不要加冷水,否则蛋白质受冷骤凝,使肉或骨中的成分不易渗出,这样炖出来的肉也会变硬。想要避免
猪肉
炖硬,可以将肉泡在盐水中一个小时。水会从盐水渗透到细胞中,而盐也会帮助肉中的蛋白质锁住水分,让肉质变得饱满多汁、软嫩,这样煮出来就不会变硬。或者直接用...
怎么
炖
猪肉才能
入味软烂呢?
答:
各种各样的肉食,唯有那一口刚端上桌的,颜色红亮,晶莹剔透,夹起来颤悠悠的红烧肉更让人垂涎三尺啊。母亲非常贤惠,经常会琢磨
怎么
做出更好吃的红烧肉,多年来,我家的红烧肉,成为亲朋口口相传的经典美味。其实红烧肉的制作非常简单,只要一只砂锅,简单的调味就可以。重点在于火候。需小火慢慢炖煮...
我妈买了块
猪肉
,
怎么
做都不软,瘦肉吃起来像干柴一样
答:
猪肉硬是因为杀猪时,猪在挣扎,肉质紧实,二是烹饪的方法不对,要
猪肉软
,就是要猪肉吸收更多的水分,可以用嫩肉粉,或是,将猪肉洗净切片,放少许盐,用手抓腌,到手感发粘,放调味料,少许水,加生粉,要潮点,放一刻钟,就行
猪肉怎么
做
才软
嫩
答:
炒得话可以先浆一下。具体是,肉切成丝或片,放进容器里,放入葱,姜末,盐,少许味精,料酒,鸡蛋打匀,让这些完全都和肉混合在一起{黏到一起}在放淀粉,搅拌均匀,最后放点花生油,搅拌均匀。炒的时候,先要把锅加热,{这样不粘锅},再放入花生油,油到五成热放入肉丝{片},变白就好。这样...
猪肉
吃起来好韧,
怎么
做的软软的?
答:
猪肉
全身部位 用料有区别,要嫩的就选里脊,斜切薄片,1用清水泡 2加少量淀粉上浆 3走油 颜色一白就出锅。炒蒜薹 木耳 加姜丝 红烧用五花肉煸蒜苗或豆角辣椒都行
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