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猪肉怎么弄才软
炒菜时
怎样
能把
猪肉
或牛肉炒的软烂?
答:
诀窍一,肉块切法有讲究 不管用的是
猪肉
、牛肉、亦或者是羊肉来炒菜,都要记住肉块切片的讲究说法,就是“横切牛羊竖切猪”。意思是说,牛羊肉因为筋膜较多,需要将其筋膜切断,
才能
更好地保证爽嫩口感,所以要把刀横在纹理上,以直角状横着纹理来切片,而猪肉内含的筋膜较少,只要竖着纹理切片就可以了...
猪肉怎么
炒才嫩不老
答:
3.你可能不知道的办法——加蛋清法 先将猪肉切成肉丝或者是肉片,然后拿一个鸡蛋,敲一个小口子,让鸡蛋清流出来,滴在装肉的碗里,搅拌均匀后放十来分钟,再下锅炒。4.值得一试的办法——食油法 在切好的猪肉丝里,加入一勺食用油拌匀,放几分钟后炒,也能解决你
猪肉怎么
炒才嫩的问题。小贴士...
炖
猪肉怎样才能软
烂松软不柴?
答:
炖
猪肉
要软烂松软不柴,你可以尝试以下方法:挑选肉质好的猪肉:选择肉质鲜嫩的猪肉,这样炖的时间会短一些。用开水烫猪肉:在热水中烫一下猪肉,可以去掉血水和腥味。放入适量的水和调味料:炖猪肉时,要给足够的水,让肉烂熟,同时加入适量的调味料,可以增加风味。用低温炖:用小火炖猪肉,可以保证...
猪肉怎么
炒才又嫩又松软
答:
炒出嫩滑不老的肉的技巧是:1、食用油。处理好的肉加入调料腌制之后,再加入一层食用油搅匀,静置一会,然后再煸炒就不会发柴,更不会变老。2、加淀粉:这个是比较常用的一个办法,切好的肉加入适量的干淀粉,蛋清抓匀,静置一会,这样炒好的肉就会更嫩。3、小苏打:这个在牛肉中使用的较为广泛...
炖
猪肉怎么
做软烂?
答:
炖煮:将处理好的
猪肉
块和香料放入炖锅中,加入足够的水(水量要没过肉块),加入适量的盐、酱油、糖等调味料,大火煮开后转小火慢炖。小火慢炖:炖煮的时间是关键,一般需要1-2小时,具体时间根据肉块大小和肉质的不同而有所变化。小火慢炖可以使肉质更加软烂,肉汁更加浓郁。收汁:当肉炖至软烂...
猪肉怎么
炒好吃又软 掌握三个诀窍就可以
答:
猪肉
是一道非常美味的菜肴,而且富含的营养比较高,但是很多人炒出来的猪肉又老又硬,这不是因为这道菜的做法复杂,而是我们不知道正确。其实只要掌握好炒猪肉的诀窍,那么猪肉就会鲜美嫩滑且口感极佳。下面就来看看究竟
如何
炒好猪肉吧。炒猪肉的诀窍一:腌制猪肉 猪肉是一道非常常见的家常菜,它的做法...
怎样
让
猪瘦肉软
烂
答:
使肉片变嫩的法宝 炒菜时,担心肉片不嫩,可以借助几样法宝,使肉质变得鲜嫩润滑。1.淀粉 将肉片切好后,加入适量的干淀粉匀,净置30分钟后下锅炒。2.啤酒 将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆。3.鸡蛋清 在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后净置30分钟后再炒。4.食用油 炒肉丝时,先在切好的肉丝中加入...
炖
猪肉怎样才能软
烂松软不柴
答:
炖
猪肉
步骤:主料:猪肉500克。辅料:八角3克、蒜5颗、姜5片、生抽1大勺、老抽3大勺、啤酒半罐(易拉罐)、料酒一大勺、耗油三分之一勺、十三香半小勺、干辣椒2个、冰糖8颗、花椒8克、盐适量、茴香2克、丁香3克、肉桂3克、桂皮8克、香叶3克、白芷3克、大葱2根。1、选择好猪肉,洗干净。2、...
炖
猪肉怎么
炖的烂
答:
炖
猪肉
材料:肥瘦猪肉500克 调料:酱油100克、料酒5克、白砂糖5克、大葱5克、姜5克、八角3克、桂皮5克 做法:1、选猪五花肉切成八分的方块。2、葱块成段,姜切成片。3、先把肉块入锅炒至发白色时,放入料酒、酱油,白砂糖,再加葱、姜、大料、桂皮,稍加翻搅后,放入高汤,煮开后撇去浮沫...
猪肉怎么才能
炒的又软又嫩?
答:
肉才不会粘锅 中文:
猪肉
(zhu rou)英文:pork性味:甘、咸、微寒、无毒。归经:入脾、肾。功效:滋养脏腑,滑润肌肤,补中益气。说明:猪又名豕、豚。因饲养简易,又具有骨细筋少肉多的特点,为日常食用肉最多的一种。历代医家认为:“猪,为用最多,惟肉不宜多食,令人暴肥,盖虚肌所致...
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