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牛奶中的芽孢
盒装
牛奶
过期一个月还能喝吗?
答:
然而,对于过期的
牛奶
我们却是可以用于擦拭皮鞋以及沙发等皮具,也可以用于擦拭地板等,还可以用于泡澡以及洗手洗脚等。过期食品绝不能再食用,因为食品保质期都是生产厂家经过多次实验得出的。已经过期的食品中,会变质,曾经做过的消毒杀菌等工续都已无法保证其效用,食用是不安全的。如果您不舍得浪费,...
袋装的
牛奶
可以带袋在热水中加热吗?
答:
可以,袋装
牛奶
开袋可以直接饮用,但到了冬天后或者从冰箱里刚拿出来的牛奶因为温度低,所以饮用前适当加热口感会更好。袋装牛奶加热方法:1、将袋装牛奶直接放入不高于90℃的热水中浸泡一段时间。2、将袋装牛奶打开后把牛奶倒入微波炉可用容器中,在微波炉中加热1~2分钟。
常温奶和低温奶的区别
答:
主要区别有,杀菌方式不同、保质期不同、保存方式不同,具体如下:一、杀菌方式不同 1、常温奶 采用超高温灭菌方法,是指在135—150℃的温度下,进行4到15秒的瞬间灭菌处理,完全破坏其中可生长的微生物和
芽孢
,将
牛奶中的
有益和有害微生物全部杀死达到商业无菌的要求。2、低温奶 是以新鲜牛奶为原料...
牛奶
放久了为什么会有酸味?
答:
酸奶不但保留了
牛奶的
所有优点,而且某些方面经加工过程还扬长避短,成为更加适合于人类的营养保健品。 所以鲜奶打开后应该24小时内及时喝完,喝不完的最好放在冰箱里,而不宜放置在热水瓶里。补充:1、乳酸菌是什么?乳酸菌指发酵糖类主要产物为乳酸的一类无
芽孢
、革兰氏染色阳性细菌的总称。凡是能从...
请问巴氏杀菌是什么意思?
答:
巴氏灭菌法(pasteurization),亦称低温消毒法,是由法国微生物学家巴斯德发明的低温杀菌法,是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法,常常被广义地用于定义需要杀死各种病原菌的热处理方法。巴氏消毒纯鲜奶较好地保存了
牛奶的
营养与天然风味,在所有牛奶品种中是最好的一种...
从微生物角度分析高温奶变质的原因
答:
二是热处理强度不够,不能达到要求的微生物致死率,微生物代谢产生的酶也不能有效灭活,从而影响产品品质。三是贮藏条件不当。如巴氏杀菌产品需自始至终在低温条件下贮存,温度控制不当,产品中残留的微生物利用牛乳
中的
营养物质会迅速大量繁殖,使酸度提高,巴氏杀菌乳变质主要是由于蜡样
芽孢
杆菌引起的低...
为什么《中国奶业年鉴》显示巴氏消费人群最多?
答:
他最大的优点是其可以保持牛奶的营养,又可以杀死
牛奶当中的
有害物质。而如果在采用更高温度进行高温,就会杀死牛奶的有益物质,导致蛋白质变形,牛奶失去营养。用适当的温度和保温时间处理,将其全部杀灭。但经巴氏消毒后,仍保存小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌
芽孢
,因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右...
巴士消毒法的优缺点
答:
优点:1、巴氏消毒纯鲜奶较好地保存了
牛奶的
营养与天然风味,在所有牛奶品种中是最好的一种。只要巴氏消毒奶在4℃左右的温度下保存,细菌的繁殖就非常慢,牛奶的营养和风味就可在几天内保持不变。2、巴氏消毒牛奶是世界上消耗最多的牛奶品种,英国、澳大利亚、美国、加拿大等国家巴氏消毒奶的消耗量都占...
为什么
牛奶的
保质期时间不同?
答:
温度越高,处理时间越长对细菌的消灭效果就越明显。这使得大部分
牛奶的
保质期可以达到三个月到半年,一些甚至可以达到一年的时间。2、巴氏灭菌法 巴氏灭菌法是将牛奶经过相对低温度(72°C~85°C)的处理后,灭活部分细菌,仅仅保存少量对高温敏感度低的细菌,再将处理好的牛奶储存于4℃左右的环境中,...
牛奶
包装袋上有“巴氏消毒”字样,是什么意思啊?
答:
目前国际上通用的巴氏消毒法主要有两种:一种是将牛奶加热到62-65℃,保持30分钟。这种方法目前在广东较少使用。采用这一方法,可杀死
牛奶中
各种生长型致病菌,灭菌效率可达97.3%-99.9%,经消毒后残留的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及
芽孢
等,但这些细菌占多数的是乳酸菌,乳酸菌不但对人无害反而有益...
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