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熟可可豆可以直接吃吗
巧克力怎么制作?
答:
巧克力制作过程大致可分为两部分:一是
可可豆
的采收,二是可可豆的制作烘焙。可可树种在中庄园栽种、采收可可豆荚,每个豆荚约有20-40颗可可豆,取出可可豆再经发酵5-7天、乾燥5-7后,依可可豆品种、大小做分级分装。可可豆发酵过程会产生酸味,高品质巧克力闻起来有自然的清香,而酸味正是影响巧克力香气关键...
怎么做巧克力??没有烤箱用微波炉
可以
做吗??
答:
可可豆
需要经过挑选、烘干、研磨、加热、搅拌、熟成、冷却、灌模,才能形成一方完美黑亮的巧克力。约1公斤的可可豆只能提炼出不到500公克的巧克力精华,而制作过程至少需要经历20几个步骤,一些优质巧克力的制作,光是搅拌可可浆就
可以
花上120个小时,整个过程可说是耗时费事。同时,整个制作过程必须在紧密的控温系统(即装有...
国外商场的那种手工巧克力,(别教我去买巧克力然后融化,搞个什么模子...
答:
可可
脂: 应该
可以
通过相同途径得到。买块状的好一些,当然如果买的是粉装的也行。但是如果买了粉状可可,就要买黄油了(植物牛油一样的)。可可脂最好买代脂,吃多了不会胖。白色的就是可可脂了,如果买不到,
直接
用白巧克力也行!果仁: 南货店,别买那种炒货,尽可能买纯果仁。不要到时候吃出奶油瓜子的味道来。
巧克力豆和咖啡豆和
可可豆
有什么区别
答:
咖啡树为茜草科多年生常绿灌木或小乔木,是一种园艺性多年生的经济作物。咖啡树的原产地在非洲的埃塞俄比亚。巧克力,原名就叫可可,是从可可树上结的果子里取出的种子,这种
直接
从树干、树枝上生长出来的果子也叫做
可可豆
荚。2、采摘周期也不同 咖啡豆是长在树枝上的,一颗咖啡果掰开里面有两瓣咖啡豆。
巧克力怎么做
答:
巧克力制作过程大致可分为两部分:一是
可可豆
的采收,二是可可豆的制作烘焙。可可树种在中庄园栽种、采收可可豆荚,每个豆荚约有20-40颗可可豆,取出可可豆再经发酵5-7天、乾燥5-7后,依可可豆品种、大小做分级分装。可可豆发酵过程会产生酸味,高品质巧克力闻起来有自然的清香,而酸味正是影响巧克力香气关键...
黑巧克力是用什么材料做成的?
答:
同样,它也很结实,风味不足,需要剧烈的焙炒来弥补不足。也正是这种高强度焙炒使大部分黑巧克力带有一种焦香味。最好的制造商也在他们的产品中混合了一些佛拉斯特罗
可可豆
,因为它们能赋予巧克力优良的质地和延伸性。但只有克里奥罗可可豆才能提供优质巧克力的酸度、平衡度和复杂度。
可可
和咖啡有什么区别
答:
1、原料不同 可可粉是由
可可豆
研磨而成的,而咖啡粉是由咖啡豆研磨而成的。虽然可可豆和咖啡豆长相相似,但是它们是从两种完全不一样的树上长出来的。2、生长地不同 可可树原产美洲中部及南部,广泛栽培于全世界的热带地区。在中国海南和云南南部也有栽培;而咖啡树多生长在南北回归线间拥有高山地形...
可可豆
产地
答:
可可豆
的产地主要有三个:⑴克里奥罗(criollo),可可中的佳品,香味独特,但产量稀少,相当于咖啡豆中的阿拉比卡(arabica)咖啡豆,仅占全球产量的5%;主要生长在委内瑞拉、加勒比海、马达加斯加、爪哇等地。⑵ 佛拉斯特罗(forastero),产量最高,约占全球产量的80%,气味辛辣,苦且酸,相当于咖啡豆...
可可
是什么东西?
答:
可可来源于可可树的种子,大约在三千年前,美洲的玛雅人就开始培植可可树,称其为cacau,将
可可豆
烘干碾碎,和水混合成一种苦味的饮料,后来流传到南美洲和墨西哥的阿兹台克帝国,阿兹台克人称其为xocoatl,意思为“苦水”,他们为皇室专门制作热的饮料,叫Chocolatl,意思是“热饮”,是“巧克力”这个词...
自制巧克力需要什么原料,怎么塑形
答:
1. 制作精制巧克力是一个复杂的过程,包括挑选、烘干、研磨、加热、搅拌、熟成、冷却和灌模等步骤。每公斤
可可豆
只能提炼出约500克巧克力,整个过程至少需要20个步骤。优质巧克力的制作可能需要120小时的搅拌时间。2. 制作巧克力时,
可以
选择超市购买的巧克力棒,避免调温、冷却的复杂过程。可以根据个人喜好...
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