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烧鹅的做法大全配方
烧鹅的做法
是什么?
答:
直到鹅皮变得酥脆。步骤六:切片 将烤好的鹅取出,稍微冷却后,用刀将其切成片状,注意不要切破皮肤。步骤七:摆盘 将切好的鹅片摆放在盘中,可以搭配葱段、黄瓜条等蔬菜一起享用。这就是
烧鹅的
基本
做法
,但是每个地方和每家餐馆可能会有自己的独特做法和秘方,可以根据个人口味进行适当的调整。
烧鹅的做法
答:
红
烧鹅
块 原料:鹅 盐 料酒 鸡精 酱油 白糖 胡椒粉花椒 大料
做法
:1。热油,葱姜蒜爆香,下入花椒,大料,几根红尖椒翻炒出香味。2。倒入鹅块翻炒,可事先将鹅块焯水后捞出再炒。3。加酱油翻炒,加冰糖翻炒,炒到鹅块上色。4。加水,没过鹅块,转到砂锅或者高压锅中炖熟,也可以直接在...
烧鹅做法
有人知道吗?
答:
3:将味汁从肛门开口处灌入
鹅的
腹腔,再用
烧鹅
针将开口缝住,使味汁不致漏出。4:将鹅头部向上,接着把气枪的气嘴从鹅颈杀口处伸入颈腔,再用左手将颈部和气嘴一起握住,然后右手按压气枪,将空气慢慢打入鹅体皮下脂肪与结缔组织之间,使之胀满。5:取出气嘴,用手将鹅的颈部握住,随后把鹅体...
素
烧鹅做法
答:
破损的豆皮放在中间,包裹成长条型。8、将包好的豆皮放在盘子上,放上葱段和姜片,中火蒸15分钟左右。9、放凉,两面都拍上淀粉,将油烧至开始出现小汽包,放入豆皮炸至金黄,捞出。10、捞出后放在砧板上放凉,切成条状。11、将1汤匙酱油,1汤匙糖,和麻油放在碗中搅拌均匀,淋在素
烧鹅
上即可。
烧鹅
怎样做才让肉质松嫩?
答:
用料 主料 鹅肉1000克 调料 食盐 5克 蒜 10克 八角 5克 桂皮 3克 虾酱 5克 白砂糖 10克 麦芽糖 10克 白醋 3克 白酒 3克
烧鹅的做法
1.鹅去毛洗净后开水淋遍鹅身,悬挂当风处吹干 2.海鲜酱(虾酱),白糖,精盐,香料末等,同放入一盛器中,搅拌调匀 3.蒜头去外衣捣烂成茸,连同玫瑰...
烧鹅的做法大全
都有什么?
答:
烧鹅
,传统特色菜肴,属粤菜系,烧鹅源于烧鸭。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优,去翼、脚、内脏的整鹅,吹气,涂五香料,缝肚,滚水烫皮,过冷水,糖水匀皮,晾风而后腌制,最后挂在烤炉里或明火上转动烤成,斩件上碟,便可进食。烧鹅色泽金红,味美可口。广州市面上烧鹅店铺众多,最为有名的是...
烧鹅的
正宗
做法
答:
烧鹅的
正宗
做法
如下:主料:鹅、炒锅。辅料:桂皮,葱,姜,辣椒,八角、白酒。1、挑选一只成年鹅,调料有桂皮,葱,姜,辣椒,八角。2、将鹅宰杀,洗干净切块,锅内烧开水,把鹅放进去焯水。3、加点白酒去腥,让鹅吸收酒的香味。4、大火烧开后,把水面的浮沫撇干净,捞起来用清水再洗一遍备用。5...
正宗的深井
烧鹅配方
答:
做法
如下:原料:光鹅1只、盐15克、五香粉5克、柱侯酱25克、白糖10克、沙姜粉5克、生抽10克、米醋500克、麦芽糖200克,橙红色素2克。准备:光鹅1只,内脏由尾部取出,勿弄破外皮,取出肺及气喉管洗净,在颈背开小孔吹气。填肚:将盐15克、五香粉5克、柱侯酱25克、白糖10克、沙姜粉5克、生抽...
烧鹅做法大全配方
烧鹅的做法
有什么
答:
1、方法一:家乡
烧鹅做法
及步骤:原料:光黑鬃鹅1只(净重约2500克)。白砂糖50克、盐25克、味精10克、玫瑰露酒20克、麦芽糖100克、酱油20克、五香粉10克、米醋100克。操作:从光
鹅的
屁股处挖去鹅腹内的油脂、肺、喉洗净沥干水分;麦芽糖、米醋调匀成上皮水;白砂糖、盐、味精、玫瑰露酒、酱油调匀...
正宗
烧鹅的做法
是什么?
答:
烧鹅是广东传统名菜之一,以其皮脆肉嫩、色泽金黄、味道鲜美而著称。正宗的烧鹅制作工艺复杂,需要经过腌制、烫皮、烤制等多个步骤。以下是一种比较传统的
烧鹅做法
:材料准备:鹅(一般选用体重在3-4公斤的肥壮鹅)腌料:盐、白糖、五香粉、葱、姜、料酒、生抽、老抽等 烫皮用料:白醋或米醋 烤制用料...
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