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点豆花的正确方法
点豆腐脑用什么最好
答:
问题二:用什么点豆腐脑
方法
一 【材料】:嫩
豆花
、淀粉、粉丝、芹菜、大头菜(也可以用榨 菜)、油酥花生、油辣椒、酱油、醋、味精、花椒、肉条(可以用红烧的牛肉或者鸡丝,这两个是最正宗的牛华豆腐脑中放的,分别叫牛肉豆腐脑和鸡丝豆腐脑,我用的是腊肉条条代替)。 【
做法
】 1.大头菜切小丁,芹菜切末; ...
在家里的厨房做
豆花
,用什么
方法
才能做得鲜嫩又滑爽?
答:
一般是黑木耳、黄花菜、肉末和鸡蛋这些,豆浆机打好豆浆,烧开,凉至80度左右,加入豆腐王,袋子上有使用量剂,如果太热加豆腐王,容易出豆浆水。这是一种“假熟”状态。所以需要在第一次沸腾之后,再煮5-10分钟,才能把豆浆真正煮熟。的方便的
做法
也是很快的,直接加生抽和榨菜。将打碎的豆渣倒入...
为什么
点豆花
用石膏
答:
作豆腐脑的
方法
有很多种,其基本原理都是通过添加的凝固剂使豆浆中的蛋白质凝固,凝固剂有很多种,通常我们日常生活中和市面上使用的有三种:石膏、内酯、盐卤。而做豆腐脑主要用石膏或内酯。而石膏是
豆花
凝固剂之一。家庭型制作方法:1、制豆浆:建议你买一台豆浆机,干黄豆浸泡3-4小时(夏天),冬天...
白醋点豆腐小窍门
答:
用料:有机干黄豆1斤、清水10斤(8斤打豆浆 2斤降温)、惠人原汁机、豆腐模具、纱布、有机糙米醋50ml、清水250ml、电子食品温度计1支 自制豆腐(白醋点豆腐)的
做法
1、将干黄豆洗净浸泡至2-3倍大。2、用水冲洗干净。3、倒进装好8斤水的盆里。4、用原汁机磨出豆浆,将豆浆倒入铺了纱布的盆...
怎样做
豆花
答:
对于
豆花的
制作,其实并不难,下面我就把我用了十几年的豆花制作配方,给大家分享一下,让你自己在家就能做上一锅爽滑的豆花。按照我给的步骤和
方法
,一步步的去进行操作就可以了,一定会让你一学就能懂的。制作材料:黄豆 胆水 红椒 食用油 食盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 花椒粉 1、首先我们要准备...
自己在家怎样做豆腐脑
答:
豆腐脑的制作
方法
如下:1、泡豆后磨浆。一般水与豆的重量比为7:1、半斤豆可用水1750克;2、杀沫。没有消泡剂,可用少许色拉油代替;3、煮浆。最佳温度为95摄氏度左右。实际操作中一般掌握为烧开即可,没必要要沸过3分钟;4、点浆:浆适量石膏或内酯用少量水调开(凝固剂可买现成的,包装上会有...
在家做
豆腐花
怎么做的,有豆浆机。。。求
做法
!
答:
家庭型制作
方法
:1、制豆浆:净黄豆磨成豆瓣,去皮后放入清水中浸泡,到豆瓣膨涨成发白时捞出(干黄豆夏天浸泡3-4小时,冬天泡7-8小时),豆子泡好后放入豆浆机内,按照机器说明书操作,很快就可以制豆浆了。2、点浆:浆适量石膏或内酯用少量水调开(凝固剂可买现成的,包装上会有用量说明,一般石膏...
豆花的
制作
方法
视频时间 01:16
求做豆腐脑的过程详细点
视频时间 01:31
豆花的
制作过程(重点是熟石膏的放量及与豆浆的比例)
答:
此凝结物较为松散,内部多孔洞,用筷子夹时易断裂,这就是
豆花
。食时佐以农家自制的特色辣酱,开胃爽口,今人食欲大增。将豆花用纱布包好,上压重物,榨出其中多余的水分,使之更加密实成型,拿取时不易碎裂,就成了豆腐了。 以前四川乡下,客人忽至,无暇准备,就常点制豆花以待客。食毕,一锅...
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