77问答网
所有问题
当前搜索:
炸鸡可以不用淀粉吗
炸鸡
腿
可以
只用面粉吗
答:
炸鸡
腿
可以
只用面粉,但是如果只用面粉,炸出来的鸡腿表面没有鳞片,影响口感,所以最好将面粉和蛋液混合,外面再裹上面包糠。或者可用专用的炸鸡粉和面粉、
淀粉
混合。炸鸡腿是以笋鸡腿、鸡蛋、面粉、鸡肉为主要食材,植物油、料酒、盐、湿淀粉量、味精、葱、姜、椒盐为调料炸出来的一种食物。具有色泽金...
炸鸡
腿用面粉还是
淀粉
答:
混合使用为宜。若只用面粉,炸出来的鸡腿外皮会比较脆硬,不够酥,口感不好;若只用淀粉,鸡腿的外皮就会不脆,偏软。
用淀粉
和面粉混着成面糊裹在鸡腿外面炸,能够保持鸡肉的鲜嫩口感,外皮也比较酥脆好吃。
炸鸡
腿是以笋鸡腿、鸡蛋、面粉、鸡肉为主要食材,植物油、料酒、盐、湿淀粉量、味精、葱、姜、...
请问
炸鸡
排炸鸡腿是
用淀粉
还是面粉,淀粉和面粉炸有什么区别?
答:
以面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异 。炸鸡粉由面粉,生粉,鸡蛋,水等混合而成,呈粘稠状,可裹在肉类或蔬菜类表面进行油炸等烹饪方式,使用后可丰富菜肴的风味,口感和外观。普通面粉和
炸鸡用
的炸鸡粉是不能代替的。参考资料 阿里巴巴.阿里巴巴[引用时间2018-1-7]...
炸鸡用
玉米
淀粉
还是红薯淀粉
答:
炸鸡
建议使用红薯
淀粉
,最好在裹上一层面包糠,这样炸出来的鸡肉更加酥脆,也不会太硬,食用口感更好。生活中,玉米淀粉是比较常见的,有着较为广泛的应用,除了
可以
用于烹饪,还广泛用于食品加工、医药制造和造纸多个领域。玉米淀粉在烹饪时大多用于勾芡,这和玉米淀粉的特点有关,玉米淀粉不溶于水,在...
土豆
淀粉炸鸡
腿
可以
代替玉米淀粉炸鸡腿吗?
答:
如果你只有土豆淀粉而没有玉米淀粉,或者你对于炸鸡的口感更喜欢土豆淀粉带来的独特口感,那么使用土豆
淀粉炸鸡
腿就完全可行。当然,在量的使用上还需要根据实际情况相应调整。总之,两种淀粉都
可以
用来制作鸡肉等食材的炸制食品,关键要注意控制好油温和时间,确保食物炸至外酥里嫩,同时还要注意
不要
炸过度,...
炸鸡
胸肉用面粉还是
淀粉
炸鸡块用什么淀粉比较好
答:
1
炸鸡
胸肉用面粉还是淀粉
可以
只用淀粉,或者将面粉和淀粉混合使用。因为炸鸡胸肉想要好吃,外面的那层面皮必须要吃起来酥脆,而如果只放面粉,炸出来不够酥脆,放凉了之后鸡胸肉的外皮还会变软,就更不好吃了。如果
使用淀粉
,将面粉和淀粉1:1混合使用,炸出来的鸡胸肉外皮会起酥,吃起来外酥...
在家里
炸鸡
翅还需要裹
淀粉吗
?
答:
2、容器中倒入半袋
炸鸡
粉、加入炸鸡粉量的1/3—1/2的
淀粉
(按个人喜好辣的程度,决定加入淀粉数量的多少),再打入一个鸡蛋。3、用筷子搅拌,直到鸡蛋的蛋清、蛋黄都混在粉里的程度,再加一点点的水(大约5CC)
能
使粉料调成粘稠状就行了。4、开油锅、油烧至锅里冒细泡时,将裹好调料的鸡翅...
炸鸡
腿用面粉还是
淀粉
答:
正确的方法是都需要用到,面粉和
淀粉
的量控制在2:1即可,想要更加酥脆,还可以放上少许泡打粉,搅拌均匀备用。如果只使用面粉,炸出来的鸡腿外皮就会比较脆硬,没有酥的口感,可如果只用淀粉,炸出的鸡腿外皮就会偏软,不脆。炸鸡腿
可以用
生粉炸
吗炸鸡
腿可以用生粉炸,因为使用生粉能够很好的让鸡腿保持...
炸鸡
没有玉米
淀粉可以
用小麦
淀粉吗
?
答:
当制作
炸鸡
时,如果没有玉米
淀粉
,
可以
尝试使用小麦淀粉作为替代。小麦淀粉具有类似的粘稠性,可以用于增加炸鸡的外层酥脆口感。请注意,小麦淀粉的颗粒较大,可能会导致炸鸡外层稍微粗糙一些,但整体口感仍然可口。
炸鸡用
土豆
淀粉
还是玉米淀粉?
答:
常见的是
用淀粉
,做法如下:准备材料:鸡翅2个、鸡蛋1个、淀粉15克、面包糠15克、生姜2片、植物油100克、食盐1克、生抽4克、蚝油3克、香油3克、黑胡椒粉1克。一、准备好原材料。二、鸡翅两面都斜着切几条口。三、放入锅里焯水,加入几片生姜。四、鸡蛋里加入少许盐,搅拌均匀 五、捞出焯好水的...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
炸鸡怎么腌制
炸鸡可以不用淀粉吗
炸鸡怎么做