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炸鱼用淀粉还是生粉
炸鱼
块
用生粉还是
面粉
答:
1、炸鱼用淀粉面粉都可以
,两种混合配料也可以。2、如果想吃炸鱼不再炖的话,可以用面粉和啤酒加一点儿盐、胡椒粉和成糊状,用鱼裹好下锅炸非常好吃,因为啤酒里面有二氧化碳,可以使面起酥,但是炸鱼必须炸两遍,炸完一遍捞出等油热了再炸一次,这样表皮更酥脆。捞出以后挤上柠檬汁非常好吃。
炸鱼块
用生粉还是
面粉(
炸鱼用
面粉
还是淀粉
)
答:
许多人在烹饪炸鱼块时,常常会面临一个难题:该用面粉还是淀粉来挂糊?答案是,
其实两者都可以
,但要根据具体需求来决定。有时将两者结合使用,效果更佳。一、单纯使用面粉或淀粉 面粉:面粉由于其特性,炸出来的鱼块口感会更加酥脆。如果想吃炸鱼而不再炖煮的话,可以用面粉和啤酒混合,加入适量的盐和...
炸鱼块
用生粉还是
面粉
炸鱼用
面粉
还是淀粉
答:
1、炸鱼块裹面粉,最好搭配红薯淀粉
。2、好处:淀粉是为了保住鱼肉里的水分,面粉能让鱼炸的更脆。3、炸鱼方法:食材:鲤鱼1条。4、辅料:油适量;盐3g;料酒1勺;姜4片;红薯淀粉20g;小麦面粉40g。5、步骤:(1)将鱼宰杀后剁块,加姜片、料酒、盐腌制。6、加入淀粉和面粉。7、再加少许水,...
炸鱼用
什么粉比较酥脆?
答:
炸鱼应该用生粉和面粉两种
,按照1:1的比例混合使用。因为炸鱼只用生粉口感不脆。因为生粉就是淀粉,本身筋度低,做成面糊油炸后口感偏软,炸好的鱼肉吃着不酥脆,放一会儿外皮就发软。炸鱼只用面粉口感太硬。面粉一般是中筋面粉,中筋面粉的面筋相比生粉会高很多,直接完全用面粉做面糊炸出来的鱼外皮太...
炸鱼
块用面粉
还是淀粉
要加鸡蛋吗
答:
炸鱼块当然要用生粉
。生粉相对于面粉来说,更加滑嫩,材质更细,炸出来会有一种面粉所不及的酥脆感。所以,炸鱼块时要切记,用生粉而不是面粉。二、先裹淀粉还是鸡蛋 正确顺序是先裹鸡蛋再裹蛋液。鸡蛋液所具有的作用是让食物具有蓬松感,炸出来更加蓬松,而淀粉的作用是锁住水分,保持食物的水分,让...
炸鱼
时
用生粉还是
面粉?掌握哪些小技巧,炸好的鱼外酥里嫩不回软?_百度...
答:
炸鱼
块时用
生粉
或小麦面粉都
是
不正确的,得
用淀粉
混和小麦面粉,那样炸出来的鱼才可以外酥里嫩但是焦,还可以确保鱼烂熟。鱼类含有营养成分,因此绝大多数人都喜欢吃鱼,可是小孩子有一些却接受不了腥臭味,因此有些家长便想出
油炸鱼
的形式,一般来说用于炸得鱼全是小黄鱼,刀鱼及多春鱼,这种鱼鱼类...
炸鱼用
面粉
还是淀粉
答:
我们炸制东西的时候或多或少都会加入一点生粉它在所有炸的里面起到一个黏连的作用,像
炸鱼
放
生粉
,在你烧带汤汁的鱼时候不会出现撒开的状况也就
是
我们所说的
淀粉
;炸鱼块当然要
用生粉生粉
相对于面粉来说,更加滑嫩,材质更细,炸出来会有一种面粉所不及的酥脆感所以,炸鱼块时要切记,用生粉而不...
好多人喜欢吃
炸鱼
,炸鱼的时候裹面粉
还是
裹
淀粉
?
答:
我们
炸鱼
把所有调味料加好之后,放面粉和
生粉
一起搅拌,面粉七,生粉三的比例。面粉可以让鱼的口感丰富,生粉起到一个胶水的作用,我们炸制东西的时候或多或少都会加入一点生粉。它在所有炸的里面起到一个黏连的作用,像炸鱼放
生粉
,在你烧带汤汁的鱼时候不会出现撒开的状况。也就
是
我们所说的
淀粉
...
炸鱼
时,面粉
淀粉
该选谁?炸鱼的正确方法是什么?
答:
炸鱼用生粉
好
还是
木薯
淀粉
好,大家无需担心用哪一种。如果知道他们的功效别的菜还可以游刃有余。生粉:也就是我们常说的木薯淀粉,日常大家所指的木薯淀粉绝大多数全是用地瓜做的也有其他原材料制成的,像马铃薯之类的,烹制中用于退浆,水淀粉勾芡用,生粉(即绿豆淀粉)又被称为豆粉豆菱粉,是用豇豆或...
炸鱼
一般用什么粉??
答:
三、将处理好的小黄花鱼,用料酒盐姜腌制20分钟,如下图所示。四、锅内放油,放入腌制好的小黄花鱼,将腌制好的鱼炸至两面金黄。五、将准备好的葱,蒜,姜,料酒,盐,剁椒,醋,水,
淀粉
,生抽放入锅中搅拌均匀当做汤汁。六、盘中里放上生菜,将鱼放上面,做好的汤汁浇在炸好的鱼上,这样
炸鱼
...
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