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炸鱼用淀粉还是生粉
炸鱼
算
是
一道家常菜,你会怎么做它呢?
答:
再放入腌制过的鱼,沥干。用这种方法煎的鱼形状很好,没有碎。如果
使用
“火锅火油”、“冷锅冷油”或“冷锅火油”,效果并不理想。我家经常吃鱼。因为我妈妈不吃肉,鱼成了餐桌上的常客。所以妈妈也教了我很多做鱼的技巧,尤其
是炸小鱼
,又脆又好吃。
炸鱼是
烹调鱼类菜肴的方法之一。
马铃薯
生粉
可以
炸鱼
吗?
答:
马铃薯
生粉是
可以
炸鱼用
的,而且我认为效果也是非常好的,做出来的鱼也是非常的好吃。
生粉
可以当面粉用吗?学会区分
淀粉
、面粉和生粉的用法,厨艺又长进了不...
答:
在厨房我们除了制作各种面食,做菜的时候经常会用到粉,上浆、勾芡、挂糊等。然而我们的厨房里却不止面粉这一种,还有
淀粉
、
生粉
。很多人因为不会区分他们,并且还觉得基本都一样,所以都
是
混着用,其实他们之间的特点各不相同,所以在
使用
的时候也是有很大的区别。面粉和淀粉的特点 面粉 面粉是我们生活...
鱼块裹干
生粉
比例做法?
答:
为什么要这么讲究呢,而不
是
直接下油烧热呢,还要烧热锅冷油滑锅这么麻烦干什么!厨艺博大精深做每一个步骤,都不是多余的都是有用的;这么做炸出来的食物就比较干净洁白,成品表面就不会有黑色的斑点。《
炸鱼
块》第一步:打入一个鸡蛋在腌好的鱼块中搅拌,再下入适量的
生粉
,以保证每一块鱼都裹...
炸鲳鱼怎么做
视频时间 00:24
用
生粉炸鱼
的做法大全家常
答:
生鱼切片,碘盐适量腌制15分钟,蘸
生粉
,油锅8成热,油对流就可以。下锅炸4分半,两面金黄捞出拼盘即可。小窍门,蘸生粉前,鱼片裹一层蛋清,省油,不掉渣。我都流口水了
炸鱼
块的
淀粉
要不要加水
答:
为什么不滚沾淀粉呢,行业内都知道,淀粉不易快速吸水,如果马上入油锅炸之,就会发生因散热不畅而热油飞溅,带来不安全因素,且淀粉还有返生的现象,导致口感不好,所以淀粉又称为生粉,这都是本身的性质决定的。
淀粉还
可以用凉开水搅匀,滚开水冲烫熟透食用,如代藕粉 葛粉等其实都
是淀粉
。
怎么做松鼠鱼?
答:
鱼剞好后,以少量绍酒、盐水拌和略腌,将鱼拍上干
淀粉
,使其花纹显露。然后入8成热的油锅里炸,见外脆定型后捞出。用鱼下颌做头,拍上干淀粉油炸,形似松鼠装盘。在
炸鱼
的同时另起油锅 烧热,放汤汁少许及白糖100克、白醋60克、番茄酱40克,见沸勾芡,淋入热油,浇在炸过的鱼上即成。特点:...
生粉
和
淀粉是
一样的吗?有什么区别?
答:
在我们烹饪 美食 的时候,会经常用到生粉和淀粉,但是有很多人会分不清如何
使用
,结果就会造成我们制作的 美食 时候出现“翻车”的现象, 其实我们烹饪 美食 用的生粉也是属于淀粉的一种,所以说生粉也可以说
是淀粉
,因为我们大部分
生粉是
用玉米淀粉制作而成的,而实际生活中,我们一般所说的淀粉则是土豆淀粉。所以说两者...
淀粉
跟
生粉
一样的效果吗
答:
淀粉
并不是指单一的某种粉,而是一个统称,在我们生活中常见的食用淀粉有玉米淀粉、红薯淀粉以及马铃薯淀粉等等。像一般用来勾芡的话,那
生粉是
完全可以代替淀粉的,都可以增加食物的嫩滑口感和黏稠度。但如果是会想要用来制作糕点,
使用
番薯淀粉的时候是不可以
用生粉
代替的,番薯淀粉的黏性很难把握,很少有...
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