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炸油条怎样和面
怎样炸油条
是空心的
答:
13.下锅里炸,要不停的翻动,让它受热均匀。14.金HS即可出锅。晚上
和面
第二天
炸油条
可以吗 可以。油条是早餐,但是很多人都没有时间在早上揉面团,因此是可以晚上和面第二天炸油条的,只需要将揉好的面团盖上保鲜膜入冰箱冷藏,待次日早上使用即可。注意第二天用的时候不要揉,不然会将面团中的...
怎样炸油条
才能发虚
答:
2. 擂制面团时,重叠次数不宜过多,以免筋力太强,用力不宜过猛,以免面筋断裂;制作好的面块需静置饧半小时后再进行出条,否则
炸
出的
油条
死板、不够酥软。另在叠制面块的过程中,如有气泡产生,应用牙签挑掉,不然炸出的油条外形不光滑。3. 切好的条坯,应刷少许水再重叠揿压,避免炸的过程...
炸油条怎样
才能酥软脆
答:
将面团搓成长方形,厚度1.3厘米,横切成9厘米宽的片件,竖切成2厘米宽的条;将两条切好的面团叠在一起,用刀背轻压,用手提着面团两端拉长1/3,暂放一边;将油倒入锅内,六成左右的温度时候将拉长的面团放置锅中
炸
至两边金黄色,沥去油就好了。松脆的
油条
+香浓的豆浆,是早餐绝配哦。
用油条精
炸油条怎样
炸比例是多少
答:
炸油条
是比较讲究技术的。初学推荐用普通面粉,发的效果不是很好,但收缩性小,容易控制。熟练后用高精面粉,效果非常好,但对技术要求较高,因为高筋粉容易收缩。至于配方,很多人忽略了一点:各种面潮湿度不一样,因此,
油条和面
兑水是不一样的。一般在10斤面配水在6.2-6.7之间,这需要自己掌握...
泡打粉怎么做
油条
答:
均匀抻长。14. 锅里注油烧热,油温大概六成热(油条生胚放入可马上浮起),下油条生胚,用筷子反复拨动,使其各面受热上色均匀。15. 待油条膨胀,颜色金黄就可以捞出控油了。16. 成品,内部孔洞还不错吧。。小窍门:我用的大豆油
炸油条
,所以炸好的油条颜色比较深,并不是炸过头了哦。
炸油条如何
才能更省油
答:
在
和面
粉的水里面放了牛奶、酵母粉、泡打粉、碱、盐,面粉里面放了一个鸡蛋,然后把面发了一晚上。第二天早晨
炸油条
的时候虽然也是有点硬,但是总体上还是很好的,没有特别硬。不过据说不必要放鸡蛋的,因为蛋清才能起到蓬松的作用,蛋黄的作用很小。注意事项:1、混合:将酵母粉、鸡蛋、食用油、食盐...
怎样做好
炸油条
的案板?
油条怎样
炸才好吃?
答:
再来说
油条怎么样炸
制才好吃。我们是专业做泡打粉的厂家,对于这个问题研究的也比较多,现在就给亲一个我们的研究成果哦。配方:配方:原料名称 参考用量 参考比例 面粉 10千克 脆皮油条复配膨松剂 200克 2-3 食盐 150克 1.5-2 水 7千克 60-70 制作过程:制作过程:一、
和面
:把天下仓脆皮油条...
炸油条怎样
才能不让两个分开
答:
面团里加入泡打粉,可起发泡剂的作用,
炸
出的
油条
才能蓬松酥脆(我向您应该也是会的!)1:
和面
是的比例一定要把握好,最好是用小的电子秤(能精确的克)!2:您发面时一定要发的时间够久,温度也很重要,会直接影响到油条的口感的。3:最重要的一步就是下锅之前的手法,按照传统的做法就是取两小节...
怎样炸油条
是空心的 炸油条不空心怎么回事
答:
13.下锅里炸,要不停的翻动,让它受热均匀。14.金黄色即可出锅。4 晚上
和面
第二天
炸油条
可以吗 可以。油条是早餐,但是很多人都没有时间在早上揉面团,因此是可以晚上和面第二天炸油条的,只需要将揉好的面团盖上保鲜膜入冰箱冷藏,待次日早上使用即可。注意第二天用的时候不要揉,不然会将...
面粉要
如何
选择,才能让
油条炸
出来的不硬?
答:
序言:很多人都喜欢吃油条,油条搭配上豆浆是早餐最佳的选择,我们在市场上买的油条可能不卫生,那么我们可以自己在家
炸油条
,在炸油条的时候,在原材料的选择上一定要十分注意。选择面粉时,最好选择中筋面粉才能让炸出来油条酥软可口。下面小编就给大家分享一下,
如何
让自己做出的油条更加好吃。一、炸油条...
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