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淀粉能蒸馒头吗
怎样
蒸
好
馒头
答:
(6)
蒸馒头
时,在面粉里放一点盐水,
可以
促使发酵,蒸出的 馒头又白又宣。 馒头的制作方法 馒头是家庭里常见的主食之一。怎样把
馒头蒸
制得既松软、又有 筋力?窍门如下: 1、夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和面、发面应比夏 季提前1~2小时。和面时要慎加水。 2、和面要多搓揉几遍,促使面粉里的
淀粉
和蛋白质...
蛋糕粉怎么
做馒头
?
答:
面包粉和蛋糕粉哪一种适合
做馒头
蒸馒头
最好选用 普通的面粉就好了 如果非要二选一的话 选面包粉 糕点预拌粉怎么做馒头 馒头粉
能做
蛋糕。馒头粉是中筋粉 ,
可以做
蛋糕,不过由于筋性高,做出的蛋糕口感偏韧。可以用80%馒头粉加20%家用普通
淀粉
混合制成低筋粉来做蛋糕。馒头粉的主要品质技术指标...
水饺粉
能蒸馒头吗
答:
用饺子面粉
能做馒头
,饺子粉是高筋粉,包出的饺子皮比较筋道,但并不是说只能用来做饺子不能用来做其它面食。做法如下:一、用料 饺子面粉 250g 、 酵母粉 3g 、 白砂糖 10g 、 水 120g 二、做法 1、酵母粉倒入小碗内。加10g白砂糖。2、温水化开,搅拌均匀,静置五分钟。3、酵母水...
如何在电磁炉上
蒸
出又白又软的
馒头
?
答:
2、酵母放入碗内,加一小勺白糖,用温水化开。倒入面粉中揉匀,面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大,面中有大量小气泡时就
可以做
了。3、做好馒头后盖上干毛巾,静置20分钟。4、水开入蒸锅,大火蒸15分钟--20分钟。
蒸馒头
小窍门 :蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒...
烘焙小白扫盲科普大全——粉类篇
答:
全麦面粉在掌心搓开,
可以
看到有粉碎的赫皮在里面,口感较一般面粉粗糙,麦香味更浓郁,常用来制作全麦面包、饼干、
馒头
。 7.玉米
淀粉
又叫玉米粉、粟粉、生粉,是从玉米粒中提炼出的淀粉。在烹饪中是作为稠化剂使用的,用来帮助材料质地软滑以及汤汁勾英之用; 而在甜点制作过程中,在调制面糊时,有时需要在面粉中...
马铃薯全粉
可以蒸馒头吗
?
答:
就只知道已经用马铃薯
做馒头
,表明中国保障13.6亿人口生活质量的压力很大。_@吃过的人表示,就是馒头味儿。买这个是因为家里老人糖尿病,想尽量从饮食上控制一下血糖。土豆不怎么升血糖,但是单吃土豆又不习惯,这个馒头30%的马铃薯,比吃100%的馒头好一些……其实一开始是过年时老家亲戚送了紫薯粉,...
馒头
发面后,
蒸
制前不排气,蒸出来会怎么样呢?
答:
并不是。面团发酵的过程中,面粉中的
淀粉
和糖分会在酵母菌的作用下分解,产生大量的二氧化碳气体。气体被包裹在面筋组织中,用筷子搅拌完毕,将搅拌好的牛奶和酵母倒入黑全麦粉的碗中,并用筷子搅拌成絮状,接着用咱们勤快的小手把它揉成光滑的面团后,
可以
再揉面排气,整成
馒头
或者包子,进行二发发酵...
馒头
是什么
答:
正确的方法应是在锅内加冷水,放入馒头后,再加热升温,可使馒头均匀受热,松软可口。
蒸馒头
怎样知生熟 蒸馒头判断生熟有以下几种方法: (1) 用手轻拍馒头,有弹性即熟; (2) 撕一块馒头的表皮,如能揭开皮即熟,否则未熟; (3) 手指轻按馒头后,凹坑很快平复为熟馒头,凹陷下去不复原的,说明还没蒸熟。馒头的...
商店里买的白白的
馒头
是怎么
蒸
出来的?为什么我的总是不白?
答:
没有干粉。再进行双手揉制,一定要揉透,揉出光亮,揉出筋道。发面。馍店发面,是一次性和半袋或一袋,都是在和机中进行的。面粉中加温水、老面(或酵母)与手工和面,只是量多少而不同。关键是和面机和面是一次性倒入一定量的面粉,
蒸馒头
一般用老面或酵母发面,老面发面还得用碱中和,这就有碱大小之...
饺子粉能否发面
蒸馒头
?
答:
当然
能蒸
,但效果肯定不好,原因:饺子粉一般面筋较多,面粉里添加的食品添加剂能让面更筋,所以,好饺子粉的面非常筋道,不适用作发面面食。
蒸馒头
要面筋少,
淀粉
多,才能宣软,超市会有饺子粉和面包面粉是因为它俩成份是不一样的,但差不太多,如果没有,也可以替代,口感差一些。因为饺子粉比馒头...
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