洋洋芋的吃法答:洋芋切得极薄的圆片,投到沸腾的的酸汤杂锅中,到五成熟,迅速起锅,那洋芋片要用两个字才能形容得过来:脆,爽! 云南传统的消闲食品,洋芋粑粑可以排得上名次,类似于点心。做法也很简单,将未炒过的老奶洋芋碾碎,加少许糯米面,撒盐,拌匀,在大勺底压实成饼壮,放如油锅炸至焦黄既可。很多年前游西山,至三清宫下,...
洋芋和威宁人答:但记住要挑一个阳光明媚的日子来做,否则洋芋片炸出来不白。而且太过坚硬,口感不好,太丑! 四、蒸吃。蒸着吃主要做法有三种,一种是新洋芋刚成熟时去把大的抠出来,土继续埋上让剩下的继续生长。抠出来的洋芋把皮轻轻一搓就掉了,然后用刀剁成丁状,把荞麦面拌上用锅蒸熟就好了,这叫洋芋饭,再汇一锅酸汤,烤...