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有酵母的面粉怎么醒面
包子
怎么
发面
答:
面的技巧不是说放多少酵母或者老面就完事的,跟多个方面都是有关系,如 温度、湿度、酵母菌的多少,还要看你一次的发面量和操作速度,这些都关系到你的成品质量的!安琪
酵母的
用量一般是
面粉
量的1%左右,如果你能保证温度适宜,0.4%就够了,酵母太放多了影响口感的,和面时可以放点白糖,可以让酵母菌...
谁知道包子发面的技巧?
答:
醒面
:对于发好的面来说,醒醒就是进行二次发酵;对于死面来说,就是和好面盖上保鲜膜或者湿布放置一会,让面筋更好的发挥它增加面的韧性的作用。目的是为了蒸出的面食口感更松软,或是煮出的面食更软嫩好吃。死面:发面:
面团
在一定温、湿度条件下,让
酵母
充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。十大发面...
蒸包子买不到
酵母
时,可以用什么进行代替,口感会有变化吗?
答:
可以用泡打粉进行代替,口感差别不大的,但发酵的效果没
有酵母
好。
每次做出的花卷都不蓬松,这到底是错在哪个步骤?
答:
小贴士1、发面有技巧 这里我们要在半斤
面粉
里面加上3g的
酵母
粉,不仅能保证花样红枣花卷的效果更好一些,而且我们和面的时候要加上温水能起到促进发面的效果,之前也说过发面的时候大家要记得发面时间足够,并且做成上面图中的发酵效果后面才能做好。2、给红枣花卷
醒面
有技巧 给花样红枣花卷醒面的时候,我们...
馒头为什么发不起来?
视频时间 01:15
蒸馒头
怎么样
才能又松又软
答:
3. 添加适量白糖:在
面粉
中加入适量的白糖可以促进
酵母
发酵,加快馒头变松的速度。但需要注意的是,白糖的用量不要过多,否则会影响馒头的口感。4. 揉面与
醒面
:在制作馒头的过程中,充分揉面是非常重要的。这有助于使面粉中的面筋得到充分扩展,使馒头口感更松软。醒面也是不可少的步骤,让
面团
静置一...
酵母
油条做法配方有哪些
答:
1. 准备所需材料:小麦
面粉
250克,安琪
酵母
4克,小苏打1.3克,盐6克,鸡蛋1个,葵花籽油适量,温水120克。2. 将酵母加入温水中融化。3. 将面粉、盐和小苏打混合。4. 加入鸡蛋。5. 倒入融化的酵母水。6. 搅拌成面团。7. 盖上保鲜膜,让
面团醒面
20分钟。8. 20分钟后,加入约3-4克的葵花...
怎样
做馒头更松软?
视频时间 00:39
冬天气温低,
面团怎么
发酵做出来的包子才不会瘪?
答:
对于冬季低温导致包子馒头不够圆满,瘪下去的情况我有两种处理办法。第一种就是在使用
酵母
后
的醒面
过程适当延长。醒面最好是在温暖环境中,即使是
面团
已经醒好后还是再等一等比较好。至于说在揉面过程中加入比平时更多的酵母,这个只是减少了醒面的时间而已。再有,第二种方法。以做馒头为例,在初步揉...
馒头
怎么
做才松软好吃视频教程
视频时间 00:20
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