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扬州炒饭真的是扬州的么
扬州炒饭的
由来,为什么叫扬州炒饭?
答:
相传,隋炀帝巡游扬州时,把他喜欢吃的“碎金饭”(鸡蛋炒饭)传入扬州;也有学者认为,
扬州炒饭
原本出自民间之手。据考,早在春秋时期,航行在扬州古运河邗沟上的船民,就开始食用鸡蛋炒饭。旧时扬州,午饭如有剩饭,到做晚饭时,打一两个鸡蛋,加上葱花等调味品,和剩饭炒一炒,做成蛋炒饭。明代,...
什么
是扬州炒饭
?
答:
什锦蛋炒饭,
是扬州炒饭
中最典型的品种,它有很多配料,常用的有鸡蛋、海参、火腿、青豆、虾仁、猪里脊肉、香菇、笋、葱花等等。制作时先将鸡蛋炒好,再将其他配料炒熟,加清汤和盐调好味,盛起备用,然后开始炒米饭,米饭要炒得粒粒分明而没有糊斑,最后将炒好的鸡蛋和其它配料倒入一半炒匀,炒匀后盛出三分之二放在...
扬州炒饭是
什么菜系
答:
那么第一个发明
扬州炒饭
的人到底是谁呢?那就是伊秉绶,他是乾隆年间的进士,是福建人。而他曾经做过广东惠州和江苏扬州两地的知府。有人以为他是广东人,也有人认为他
是扬州
人,可是没想到的是事实上他是一个福建人。是他与厨子一起发明了扬州炒饭,而其中
扬州的
意思也不是代表扬州,而是代表了...
扬州炒饭
大家都知道,是怎么做出来的?
答:
扬州炒饭
大家应该都吃过吧,这个炒饭可以说是在全国各地的饭店都能见到。那么扬州炒饭,他
真的是扬州的炒饭吗
?其实真正的扬州炒饭确实是江苏扬州的,而且它的制作过程和食材也比我们在其他地方吃到的更为复杂和珍贵。那我们今天来讲一讲最常见的扬州炒饭的做法。扬州炒饭又叫扬州蛋炒饭。由此可见,他肯定...
扬州炒饭
怎么来的
视频时间 01:34
扬州炒饭的
菜品历史
答:
和剩饭炒一炒,做成蛋炒饭。明代,扬州民间厨师在炒饭中增加配料,形成了
扬州炒饭的
雏型。清嘉庆年间,扬州太守伊秉绶开始在葱油蛋炒饭的基础上,加入虾仁、瘦肉丁、火腿等,逐渐演变成多品种的什锦蛋炒饭,其味道更加鲜美。随后,通过赴海外经商谋生的华人,特别
是扬州
厨师,把扬州炒饭传遍世界各地。
扬州炒饭的
由来,为什么叫扬州炒饭?
答:
随着时间的推移,
扬州炒饭
通过赴海外经商的中国人,特别
是扬州
厨师,传播到了世界各地。值得注意的是,炒饭虽然美味,但食用时也应适量。特别是对于心脑血管疾病患者来说,应避免高油脂的炒饭,如香肠、猪肉等,而应以新鲜蔬菜如胡萝卜、生菜等为主要配料,偶尔食用素食炒饭。家庭中的剩菜炒饭也应尽量避免...
关于
扬州炒饭的
起源,你有哪些了解?
答:
一种说法是,
扬州炒饭
起源于清朝康熙年间。当时,扬州是江南地区的经济、文化中心,吸引了大量商人和文人墨客。为了满足这些人的饮食需求,
扬州的
厨师们开始研究如何将各种食材融合在一起,制作出美味可口的饭菜。其中,一位名叫陈大厨的厨师,将米饭、鸡蛋、火腿、虾仁等多种食材炒在一起,创制出了扬州...
扬州炒饭的
起源?
答:
扬州炒饭
,又名扬州蛋炒饭,是江苏
扬州的
代表性汉族小吃。其起源有多种说法,一种说法是它源自隋朝越国公杨素的碎金饭,即蛋炒饭。另一种说法是隋炀帝巡视江都(今扬州)时,将蛋炒饭传入该地,后来经过历代厨坛高手不断创新,融入了淮扬菜肴的特色,如“选料严谨,制作精细,加工讲究,注重配色,原汁...
扬州炒饭的
来历
答:
扬州炒饭是
中国江苏扬州地区的传统名菜之一。其历史悠久,已有数百年的历史。据说
扬州炒饭的
起源可以追溯到明朝时期,当时扬州是全国最大的“海关贸易市”,汇聚了大量的商贾、文人和武士。为了满足他们的需求,当时的扬州酒楼出现了一种用米饭、鸡蛋、熏肉等材料炒制而成的菜品,即是现在的扬州炒饭。随着...
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