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怎样蒸馒头不塌瘪
馒头
制作完成出锅的时候突然
瘪
了是为什么?
答:
这样蒸出来的馒头很容易
瘪
下去,甚至出现死面馒头,既不好看也不好吃。三、制作馒头的面团
没
有二次醒发。很多人揉好面之后就直接开始
做馒头
上锅蒸,这个时候的馒头里的酵母没有充分发酵。馒头里面的气孔没有完全撑开,分布也不均匀。这样制作的馒头也会突然瘪下去。四、
蒸馒头
过程中馒头上沾了水。在蒸...
蒸
好的
馒头
掀锅丨盖时为什么会突然
瘪
了
答:
一般来说刚开锅的馒头都会
瘪
一点,瘪很多是因为你的
馒头不
是
做
的很实,没发好面。
请问
蒸馒头
为啥蒸会皱巴巴的?馒头都
瘪
掉了,皱巴巴的好难看。过程是这样...
答:
这个是 因为 在
蒸
的过程中 用的火太大
蒸馒头
应该用冷水还是热水?
答:
以免
蒸
出的馒头干瘪,发邹或干硬。如果用冷水蒸发酵好的馒头,馒头在温度和水汽的作用下,会是
馒头塌
卧或皲裂。但是注意我们在冷水下锅馒头的时候,应先把馒头醒一会儿,然后冷水放入锅中,让慢慢出来的蒸汽可以进一步帮助馒头发酵,如果开水下锅,就会被热蒸汽一下子烫死了,馒头会硬不好吃了。
早餐同时
蒸
了三个
馒头
,结果是:其中两个饱满,一个又
瘪
又皱,为啥?能吃不...
答:
能吃但是口感不好,因为你没有把面揉均匀了
馒头
出锅时突然有几个
瘪
了,是
怎么
回事?我来告诉你原因
答:
现在有了酵母粉,方便得多了,不再用兑碱面来中和酸度,但是她做的
馒头不
再完美过,总有几个有点
塌塌
的。母亲怀疑是酵母粉的原因,不仅没有老面的好吃,还容易出现个别
馒头瘪
了。我从小在母亲的耳濡目染下,早已学会了
做馒头
,虽然是照瓢画葫芦,不知其原理,但
馒头做
得还算可以。直到后了学厨了...
发面
馒头怎么做
又软又香
答:
这样
蒸
出来的
馒头
吃起来有嚼劲,非常劲道。如果在面粉内加入糖和牛奶,如果面碱适中的话,馒头也会白一些,口感会好一些,但如果面碱放多了,口感就会差很多。而且这种方法是很难掌握的,可能家里和一点面还好,但如果大批量的和面,尽量不要使用面碱了,不然蒸出来的馒头好吃不好看。
蒸馒头
的窍门是什么?
答:
3、未用冷水蒸 醒发后的馒头如果直接在锅中水烧开后将馒头放入锅中,馒头也会因为瞬间受热而出现
塌陷
。正确的做法是要用冷水,因为冷水蒸时,馒头在锅中可以继续发酵,受热也更加均匀。
蒸馒头
的时间 蒸馒头一般以馒头放入锅内水开后20分钟为宜。蒸馒头的时间还因为馒头的大小会有所不同,大馒头一般...
馒头
要
蒸
多久才会熟
答:
蒸馒头
要用冷水下锅 我们在制作馒头的时候都会先发酵,然后将馒头用冷水蒸的话,随着水温慢慢升高的期间,馒头还会有一个二次醒发的过程,这样蒸出来的馒头会更加蓬松,并且在温度和水汽的作用下,馒头也不会出现
塌陷
、裂开的情况。蒸包子要多长时间 蒸包子要多长时间才好吃?其实这跟是肉包子还是菜包子有...
馒头
上气后要
蒸
几分钟
答:
3.也有可能是
蒸馒头
的火候不对,比如说一直采用小火蒸馒头,这样馒头本身蒸得不是很膨胀,开锅之后开上去就比较瘪。4.如果馒头是用热水蒸的,这样热蒸汽会导致馒头的表皮瞬间受热、变硬,导致
馒头不
能完全发起来,因此看上去
塌塌
的。4
怎样
防止蒸馒头回缩 1.面团进行二次发酵 面团在第一次...
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