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怎么腌鱼干的制作方法
腌制干鱼的
方法
大全
答:
2.配料:盐(按鱼质量5%-10%,看自己口味),料酒,花椒,大料,姜,辣椒,蜂蜜(很多人不知道要放蜂蜜,其实,蜂蜜不仅是防腐剂,且能保证风干鱼不至于变成干柴,而且可以让风干鱼风味独特哦),酱油。注意了,最重要的在此:高度白酒!3.
制作方法
:将洗净去鳞剖腹后的大鱼置大盆中,放入盐,料酒...
腌鱼干怎么腌
答:
1、
怎么制作
淹
鱼干
把新鲜的鱼从后背处做手术,割开后背的鱼骨头,把鱼的内脏器官和内脏去除;不能用水清洗,而应当用一块干净的毛巾,一点点地檫干净鱼身体积血和灰黑色子宫内膜,外露细嫩的鱼类。用精盐或是自身此外生产加工过的花椒盐(把麻椒和精盐放到锅中炒过),抹在鱼类上,要匀称,鱼片上不必抹。鱼...
鱼
怎样
腌制晒
鱼干
好吃
答:
晾晒的鱼儿干湿度,按喜欢吧。一般有北风加阳光晒三天至五天可以了。请点击输入图片描述 晒好的
鱼干
放冰箱冷藏储存保鲜,若不太
干的
可要放冷冻哦。请点击输入图片描述 鱼洗净,盐加花椒炒至香味,趁热抹在鱼的身上。在鱼肉上面涂抹上生姜汁,或者是直接切大量的生姜片塞进鱼肚子里面,再放入蒜头,葱段...
怎样腌
青鱼干
答:
方法
如下:1、将青鱼平放案头,不去鱼鳞,用刀从尾部沿着脊背至头部,劈开头颅,剖成鱼腹相连的两边,挖去内脏和鳃,斩掉牙齿,刮净腹内黑膜,用干布揩净腹腔。2、将盐和硝4克拌匀,擦遍鱼的全身,背脊骨处要多擦几遍。3、在背部肉厚处用竹扦扎几个孔,以便将盐硝塞入,防止霉变。4、再放入...
怎样
腌制干鱼好吃
答:
很多人都喜欢吃干鱼,我们在
制作干
鱼的时候会放入大量的盐。这样不仅可以让鱼的保存时间更加长久而且可以让鱼的滋味有所改变,在制作菜品的同时可以有更好的味道,但是对于大部分人来说都是直接在市场上买干鱼,并不知道如何自己进行腌制干鱼。那么,干鱼的腌制
方法
是
怎样的
?1、
如何制作腌鱼
...
风干鱼要
怎么
做啊?
答:
风干鱼的做法如下:1、将鱼内脏清空,洗净,擦干水分,切下鱼头,顺着鱼骨片下两大片鱼肉。2、将鱼片两侧洒上盐,放冷藏室一天,
腌
出的水倒掉,再洒一层盐腌一天,倒出水。3、花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干,用食品加工机打磨成腌粉,加盐拌匀。4、腌好的鱼片两侧匀洒上腌粉,用绳子穿起鱼片...
怎么
腌制干鱼好吃
答:
很多人都喜欢吃干鱼,我们在
制作干
鱼的时候会放入大量的盐。这样不仅可以让鱼的保存时间更加长久而且可以让鱼的滋味有所改变,在制作菜品的同时可以有更好的味道,但是对于大部分人来说都是直接在市场上买干鱼,并不知道如何自己进行腌制干鱼。那么,干鱼的腌制
方法
是
怎样的
?1、
如何制作腌鱼
...
怎样腌制鱼
才会更入味呢?
答:
腌了的鱼
怎么晒干
,也有两种
方法
,得到两种风味。一种是干鱼,一种是腊鱼。尽管都是干鱼,但是干鱼基本保持着原有味道,腊鱼却有了腊化,保存时间更长,味道也更丰满。平常
腌鱼晒干
,做成干鱼,要的是腌透,很快晒干,能够较长时间保存。通常的做法,一斤以上的鱼,从背部剖开,便于腌透,也便于脱水...
湖北腊鱼
怎么
腌制?
答:
草鱼:19斤(2条)辅料:开水适量 配料:盐270克、花椒粉40克、花椒20克、高度白酒50克 步骤:步骤一:准备好
腌鱼的
调料,40克花椒焙熟,用擀面杖擀成粉装,有料理机的用料理机打成粉也行;步骤二:草鱼从背部开刀,取出内脏,腹部黑膜洗净控干水分备用;步骤三:晾干水分的鱼,如果还有水分,就用...
腌晒腊草鱼
制作方法
答:
1、准备好
腌鱼的
调料,40克花椒焙熟,用擀面杖擀成粉装,有料理机的用料理机打成粉也行;2、草鱼从背部开刀,取出内脏,腹部黑膜洗净控干水分备用;3、晾干水分的鱼,如果还有水分,就用干净的毛巾抹干水分,把草鱼用高度白酒里外都抹一遍,这样做出来的腊鱼味道鲜,还防腐;4、把盐和花椒放入锅中小...
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