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怎么腌鱼干的制作方法
制作
腊鱼
的方法
及配方
答:
腊肉
的制作方法
:没有洗过水的肉,抓盐直接往肉上面抹,每个位置都要抹到,直到上面都有一层薄薄的盐为止,摸好盐之后,拿盆子装好,腌制大概四五天的样子,要等盐全部化成水之后,再串起来。后面有两种选择,一种是直接拿起来
晒干
,另外一种先把水分晾一下,如果家里有火炉就直接挂起来用烟熏,...
腌鱼的制作方法
答:
2、撒上适量的盐开始抹。3、抹完一面翻转继续抹另一面。4、将鱼全部均匀地抹上盐后静置两个小时,让盐分浸入鱼肉中。5、两小时后用清水冲去鱼身表面上的盐。6、放在太阳下通风处晾晒,天气好半天就可以
晒干
水分。7、晒至表面发硬就可以了。8、将晒后的
腌鱼
装进干净袋子中,系上口袋放于冰箱内...
腌鱼的
正确腌制
方法
答:
腌鱼的
正确腌制
方法
如下:食材:鱼2条,食盐适量,八角2个,花椒粒1把。1、将鱼处理掉不能食用的部分,仔细清洗干净,将表面的水分控干,在控干鱼肉水分的时候准备香料。2、食盐、八角和花椒粒分别准备出适量,将其一同放入在炒锅中,不用放油,小火慢慢干炒,经过炒制,盐会慢慢发黄,待香料的香味...
自己
腌制咸鱼干怎么
做才好吃
答:
腌制咸鱼干
原料:取鱼中段,洗干净(最好是大青鱼,肉厚而肥),从中间劈成两半,一次最好腌制五六瓣 配料:盐、料酒、姜、大料 器皿:最好是陶瓷的(5升左右)
制作方法
:1.把洗干净的鱼段放入干净的容器中,用盐(平时做菜的5倍)、料酒(可多放些)、姜末、大料(少许)把鱼身擦匀。2.压实,鱼段上面可...
鱼干
或者
腌鱼怎么
做?
答:
1、准备好鱼(二三两左右) 若干,食盐 适量,辣椒粉 适量,胡椒粉 少量,花椒粉 少量,白酒 少量,罐子 1个。2、将买好的鱼,去鳞、去内脏,清洗干净,放在盆中。腌制的鱼,二三两的最好,容易入味,方便存放,如果超过半斤以上,则在洗干净以后,要将鱼切成小块。3、在洗干净的鱼上撒上适量...
鱼
怎么
腌制
方法
视频时间 1:15
怎样
腌制海鱼干
答:
3用白酒 用白酒来泡一下,但浸泡时间不能过长,泡后用水冲洗一下,吃起来有点点酒香味道会更好。但是我最推荐的是第三种
方法
,因为它不仅有效,而且味道最好。海鱼含大量蛋白质、维生素、微量元素及矿物质,尤其含有卵磷脂和多种不饱和脂肪酸。下面我们就来教大家
如何
煎海鱼。食材食谱热量:20.5(大卡...
腌咸鱼怎么腌
才好吃?
答:
腌了的鱼
怎么晒干
,也有两种
方法
,得到两种风味。一种是干鱼,一种是腊鱼。尽管都是干鱼,但是干鱼基本保持着原有味道,腊鱼却有了腊化,保存时间更长,味道也更丰满。平常
腌鱼晒干
,做成干鱼,要的是腌透,很快晒干,能够较长时间保存。通常的做法,一斤以上的鱼,从背部剖开,便于腌透,也便于脱水...
怎样腌鱼
咸香十足,肉质紧实?
答:
首先第一点就是鱼的选择;做腊鱼可以选择鲤鱼、青鱼、草鱼等肉质比较厚的鱼,而且鱼要选择比较大条的,鱼越大越好
制作
,如果是小条的鱼
晒干
之后肉就会变得很薄很硬,不好吃,所以
腌鱼
尽量选择大一点的鱼;第二点就是鱼的处理;鱼选好之后就是处理鱼,现在一般去菜市场或者超市买鱼都可以让老板宰杀好...
怎么制作腌鱼的制作方法
答:
3浸盐:把鱼放入另一盆内,用细盐均匀擦满鱼体(鱼盐比例10∶1.5),然后一层一层的平铺在盆内,最上面撒上一层盖面盐,在盆口罩上纱布,防蝇产卵入内而变质。盐渍16~52小时后,鱼体硬化即可装桶。4酿制甜酒:在鱼体盐渍过程中,同时酿制甜酒。用优质糯米,按常规
方法
酿制(若不腌酸甜味的,可...
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