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川菜水煮鱼正宗的做法窍门
正宗
四川
水煮鱼
怎么做的?
答:
水煮系列菜品可谓是
川菜
麻辣味的典型代表。最早的水煮菜可谓是水煮牛肉,据说已经有100年以上的历史,而
水煮鱼
则是近30、40年才开始出现的,模仿水煮牛肉做法而来的一道百姓家常菜,那么最
正宗的做法
是什么?为此我专门咨询了对川菜很有研究的大厨朋友。原料:花莲、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、姜片、鸡蛋、...
怎样做出鲜美
水煮鱼
?
答:
正宗
四川麻辣
水煮鱼的做法
(
川菜
)材料:草鱼一斤半,黄豆芽200克,干辣椒(剪成段)100克(不能吃辣的童鞋可以少放点),花椒20克,郫县豆瓣(剁碎)两汤匙,酱油1汤匙、姜片、蒜末、淀粉2汤匙、蛋清半只、料酒2茶匙、盐适量、糖1茶匙、胡椒粉少量、清汤。1 将鱼骨和鱼头去掉,鱼肉切片,放适量糖,盐,料酒,淀粉和半个鸡蛋...
水煮鱼做法
答:
水煮鱼做法
水煮鱼是中国
川菜
中的一道非常有名的菜品,以其独特的麻辣味道和嫩滑的鱼肉而备受食客们喜爱。下面,我想向大家推荐一种我个人的水煮鱼做法。 食材:草鱼、豆芽、豆皮、葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、火锅底料、生抽、蚝油、料酒、盐、淀粉、胡椒粉 做法: 1. 鱼片加两勺料酒、一勺淀粉、半勺盐、胡椒...
川菜水煮鱼
怎么做水煮鱼
做法
与步骤
答:
四川麻辣
水煮鱼的做法
步骤 四川麻辣水煮鱼的做法图解11. 先把鱼肉和鱼骨分离。买鱼的时候叫鱼老板处理。四川麻辣水煮鱼的做法图解22. 鱼肉片成薄片,红薯淀粉加点水放进鱼片中,加少许盐抓匀。鱼骨也加盐水淀粉抓匀。四川麻辣水煮鱼的做法图解33. 锅里放少许油烧热,放大蒜,姜,花椒还有水煮鱼料包爆...
家常
川菜做法
,教你
水煮鱼的做法
,鱼肉滑嫩,麻辣鲜香,家人爱吃
答:
可是一旦端上桌,直接目瞪口呆,这辣椒这花椒都要扑出来,说好的只是“清
水煮
”呢!殊不知
水煮
系列作为
川菜
里著名的一类家常菜,主打的是“麻、辣、鲜、烫”,任何一个字都是用来下饭的代名词!水煮系列,恰好能体现出川菜不拘食材的风格。任何食材包括猪、牛、鱼、鸡切片后都能“水煮”,而水煮...
正宗的水煮鱼
是怎样做出来的?需要用到哪些配料?
答:
时间别长了,否则鱼片就不。做
水煮鱼
有几样东西是必不可少的,一个就是郫县豆瓣酱,这是水煮鱼红油的来源,香辣提鲜,一个就是配菜,
川菜水煮
系列常见的配菜有莴笋、豆芽、芹菜、大白菜等。还有一个是辣大家好。我是相信自己守住幸福。开始杀鱼。洗好鱼。鱼骨头和鱼片分开装来腌制。鱼骨头用生姜。
水煮鱼
是
四川名菜
,鲜香麻辣,如何做的好吃?需要注意什么?
答:
水煮鱼是
四川名菜
,以鲜香麻辣著称,几乎四川人一年四季都是离不开水煮鱼的。
水煮鱼的制作方法
也不难,在家中完全可以复刻。选择两到三斤重的草鱼,配上新鲜的时蔬,比如黄瓜,豆芽。配合上适量的火锅底料和豆瓣酱,就能够做出美味的水煮鱼。注意在处理鱼的过程中,要小心仔细,炒制底料时全程要中小...
家常
水煮鱼的做法
答:
家常
水煮鱼的做法
教程如下:步骤1:草鱼洗净,切去鱼头,片下两扇肉片,并去除腹部的大刺;顺着鱼肉的纹路,下斜刀片成双飞大片,即第一刀切到鱼皮别切断,第二刀切断,形成一片中间相连的大鱼片。步骤2:切好的鱼片放进大碗,加入盐、糖、鸡精、蛋清、料酒、红薯淀粉即除色拉油以外的所有腌料;下手...
怎样做
水煮鱼
?
答:
材料:草鱼1500克。辅料:油、盐、姜、干花椒、蒜、香葱、辣酱、干辣椒、料酒、蛋清、生淀粉、黄豆芽。1.清理一条草鱼。2.将鱼背部的肉切片。3.加入蛋清、料酒、盐、生粉切鱼片,拌匀。4.把鱼刺切成块。5.豆瓣酱姜片切碎,韭菜切碎,大蒜去皮。6.水烧开后,焯一下黄豆芽,直到它们断了。7.将焯水...
水煮鱼
怎么做?
答:
材料:草鱼1500克。辅料:油、盐、姜、干花椒、蒜、香葱、辣酱、干辣椒、料酒、蛋清、生淀粉、黄豆芽。1.清理一条草鱼。2.将鱼背部的肉切片。3.加入蛋清、料酒、盐、生粉切鱼片,拌匀。4.把鱼刺切成块。5.豆瓣酱姜片切碎,韭菜切碎,大蒜去皮。6.水烧开后,焯一下黄豆芽,直到它们断了。7.将焯水...
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