水煮鱼用什么鱼做答:问题一:水煮鱼用什么鱼最好 一般做水煮鱼通常用草鱼跟黑鱼来做的,这两种的鱼的区别就是: 黑鱼:肉质比较紧,肉鲜嫩易切薄片,做得好的话入口即化,容易入味;缺点就是鱼刺比较多,火候掌握不好容易把鱼肉弄老,不好吃 草鱼:相比黑鱼肉质疏松了点,肥厚钉汁,缺点就是不易入味,需要放置重调味料 总体来说,口味重...
家常红烧鱼答:(鱼肚子里面的黑膜一定要清洗干净)把鱼身体两边抹上盐,腌制二十分钟左右。(可以去腥还可以入味。)2.把腌制过得鱼用清水清洗一遍,沥干水分备用3.锅中放油,放一勺盐,防止煎鱼过程中,鱼皮粘连锅底,(推荐使用不粘锅,我这用米家的,受热不均匀,鱼皮会破)等油温升高开始冒烟放入鱼,小火煎至两面金黄。4.加入两勺...