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如何蒸馒头不会瘪
用蒸箱
蒸
出来的方
馒头
为什么
会瘪
,用的安琪酵母和双喜泡打粉,有的瘪有的...
答:
面团硬一点,发2倍大后,再揉面,把里面的气泡挤掉。放一点苏打粉。然后切成小样馒头状,形状可以随意,做造型也可以,醒10-20分钟。水开了之后上锅蒸。蒸15分钟左右,中途不要开锅,关火后不要马上开锅,等个7-8分钟,这样馒头就
不会
陷下去。
蒸馒头
的纱布事先倒些油,搓一下,有油了就不会粘...
为什么
蒸馒头
一揭锅盖就缩了呢?
答:
蒸馒头
一接锅盖就回缩,主要是热胀冷缩的缘故,在揭锅的瞬间内外温差比较大,而面筋骨架承受不了大气的压力就会迅速缩成一团,所以我们在蒸馒头的时候最好等4-5分钟左右再将锅盖揭开,这样不仅
不会
回缩,表皮也更加细腻。面团酸度不合适:面团产酸太多,也会造成这种萎缩。在蒸的时候开的火力太大、蒸的...
为什么
馒头蒸
的时候发的好好的,开盖后就
瘪
了
答:
有些是黑暗和坚硬的原因之一。1、揉面不到位或者揉过了 未充分醒发,内部面团未能形成柔软的膨松结构,
馒头
从锅中取出后体积会减小。2、发酵过度 面团产生过多的酸,这也会导致萎缩。
蒸
的时候,太多的热量和太长的蒸时间也会引起这个问题。酵母会很快被高温烫伤而死亡,这也会导致出锅的问题。
蒸馒头如何
解决水蒸气滴水问题 蒸馒头开锅后
瘪
了原因
答:
1、蒸笼盖选择高尖顶或者高圆顶的,这样能够将水蒸气顺着斜面流出,而
不会
滴在馒头上,影响馒头的口感和外观。2、也可在锅盖的边缘缠绕一层干毛巾,对排出的蒸汽有所吸收,减少开锅时水蒸气的数量。2
蒸馒头
开锅后瘪了原因 蒸馒头开锅后
馒头瘪
了有以下几种原因:1、蒸馒头的火候没有掌握后,...
蒸馒头
包子的学问。蒸锅下面几层的馒头总是又小又
瘪
~
答:
原因很简单,就是面还
没
有发起来,就让热气烫死了,而高层的受热慢,就发好了。解决方法是揉好馒头后不要马上蒸,要在锅里放10-15分钟,还可以把水加热到40℃左右(不烫手),将蒸屉放上,捂10-15分钟。蒸的时候一定不能放开水,要凉水
蒸馒头
。
如何做馒头
,为什么我做的馒头表皮总是
瘪瘪
的?
答:
如果蒸出的馒头发的很好,就是皮
瘪
下去了,那是锅盖的问题.关火后时间太长,水蒸气冷成水后淋到馒头上了.有一种草制的锅盖
蒸馒头
很好,或者在馒头表皮刷层油.
蒸馒头
出锅
瘪怎么
回事
答:
3. 开盖后不宜向馒头淋水,这样做会使馒头变硬失去松软感,并可能出现干瘪现象。因此,在
蒸馒头
时要特别注意,避免在开盖后淋水。4. 如果蒸馒头时面团过于柔软,可能是面粉不足的迹象。面粉不足会导致
馒头蒸
制时出现干瘪。因此,制作馒头时要确保面粉、发酵粉等材料充足。5. 发酵时间过长也会导致...
怎么
做才能使
馒头
松软咸香呢?
答:
三、
蒸馒头
蒸馒头可不止把做好的面剂子放到蒸锅上就可以了,蒸馒头之前应该先把水烧热,让蒸锅里有一些温度,这时候把面剂子放入锅中先不要开火,先让面团醒发一会,这样蒸出来的馒头会更加松软。等到面团醒发的差不多了再开火蒸馒头,蒸熟之后也不要立刻关火掀盖,要不然馒头遇冷空气会迅速的
瘪
下去...
馒头
出锅的时候突然
瘪
了
怎么
回事?有什么说法?
答:
第三,别以为做好前两步,你的馒头就一定能成功,这绝对是错误的想法。
馒头蒸
好之后即使再
怎么
迫不及待,也不好立即打开笼屉盖,一定要等待5分钟,待笼屉内部温度稍微降下来之后再开盖,这样就避免了热馒头因为热胀冷缩而出现塌陷或者是皱皮的现象了。以上就是我对
蒸馒头
变
瘪
的问题个人实践和见解,...
酵母发面
蒸馒头
技巧?
怎样
把
馒头蒸
制得既松软又有筋力?
答:
在北方人的日常餐桌上,馒头是非常重要的主食之一,又香又软又白净的馒头,深得家人的喜欢,不过想要馒头真正做成功却还是需要技巧,否则馒头干瘪还死皮,口感会大大受到影响,在
蒸馒头
的时候,不管是从一开始的和面、发酵,还是到最后的上锅蒸制,每一个步骤都要认真做好,否则馒头便
不会
蒸成功,馒头...
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