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夏天四川晒鱼干怎么腌制方法
生
晒鱼干
制作
方法
答:
方法/步骤 1 1.清洗 将鱼洗净 开腹内脏去除 鱼鳞可刮可不刮 个人倾向后者 2
2.腌制 放点姜丝 在鱼身均匀抹上盐和白酒 腌制10h左右
然后冲洗干净 用干净布擦干 3 3.晾晒 系上绳子 在阳台通风处晾晒 不用暴晒有些许阳光即可 主要靠风干 晾晒三天左右鱼肚鱼鳃挤不出水分 即表明干燥了 可食...
夏天如何腌制
咸
鱼干
?
答:
剖割后,除掉内脏器官。
2、清洗:剖割后在血液凝结前,用软毛刷逐一地在冷水中刷洗去血污、黏液,放入筐内,滴干水份,就可以开展腌渍
。还可以将清洗后的鱼身资金投入事前备好的卤液中,侵泡3~5钟头,取下滴干卤汁,再次腌渍。3、盐腌:依据鱼身尺寸明确用盐总数,一般每100Kg鱼用盐18~24Kg。
夏天怎么晒
制
小鱼干
答:
制作
步骤
:1、鱼洗干净 /iknow-pic.cdn.bcebos.com/279759ee3d6d55fb7185203462224f4a20a4dd65"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/279759ee3d6d55fb7185203462224f4a20a4dd65?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climi...
如何腌制小鱼干
答:
制作
步骤
:1、小鱼干用水泡后洗一下,倒掉水,再重复一下,因为
鱼干
在
晒的
时候肯定是露天的,会有灰尘,多洗下总没错的 2、捞出放在篮子里面晾干水分(大约一个小时)3、蒜粒拍碎剁几下 4、把晾干
的小鱼干
放到盆子里,加入蒜碎,胡椒粉,辣椒粉,玉米油,生抽,拌匀 5、把搅拌均匀的小鱼干放到铺...
家庭
晒鱼干方法
答:
步骤:
1、活鱼从背部剖开洗干净沥干水分。2、鱼里外用盐搓一遍。3、喷一口高度的白酒去醒味。4、上面压一盆水
,这样腌的鱼肉口感更扎实一些。5、腌制二个半小时左右,具体看鱼的大小和放盐的多少决定,一般这个时间就可以了。6、这时盐融化的差不多了,还出了不少水,这些水倒掉。7、鱼头上穿上...
夏天怎么晒鱼干
不会坏
答:
1、最好
的
办法就是让鱼块儿快速脱水,只有鱼块的水分减少,才会避免鱼块发臭变质。2、晾干鱼块最忌讳的就是鱼块被阳光照射以后,会导致鱼的油脂外返,鱼块的表面被油脂覆盖,导致鱼块体内的水分不能完全挥发,影响鱼块的风干时间,造成渔块表皮变硬,鱼就会发臭。洗涤:剖割后在血液凝固前,用刷子...
晒鱼干怎么腌制方法
答:
晒鱼干腌制方法
如下:工具/原料:盆、刀、草鱼、生姜、白酒、食盐、辣椒粉。1、草鱼买回来,去掉鱼鳞、内脏、鱼鳃、黑膜,清洗干净,再去掉鱼鳃旁边
的
牙齿,全部处理好的鱼控干水分备用。2、在草鱼两面划几刀,方便腌制入味儿。3、生姜洗净,切成小丁,放进鱼肉里面。4、加入300毫升的白酒,放入食用盐...
腌制鱼干的正确
方法腌制鱼干的方法
介绍
答:
1、原材料:鱼20斤,盐6两,麻椒少量。2、鱼清洗干净,盐加麻椒炒至香气,趁热抹在鱼
的的
身上。3、随后
腌
一晚上就可以晾外边
晒
了。一般要晒10天上下,这也需看鱼的尺寸。假如鱼较为咸,室内温度储存就可以,假如鱼不太咸_是放冰箱冷藏吧。
晒鱼干的做法
和
步骤
答:
晒鱼干的做法
:洗净鱼,沿着鱼身边把骨肉分离,一般我不要鱼头,就剩下鱼身部分,变成这个样子了。另外在鱼肉厚的部位切开深深的一道,方便鱼身快干。调制温盐水,最好是浓度大点的,把鱼身浸泡在温盐水里,大概2分钟就可以了。洗净腊肉绳,如果没有,用其它绳子也可以。用绳子吊起鱼身,可以晒了。
如何
自制
鱼干
?
答:
1、准备所有材料。2、把草鱼肚黑色
的
膜洗干净。3、把鱼分成鱼腩,鱼骨,鱼肉(鱼头去掉)。4、把鱼肉分切成3条(另一头不要切断,请原谅我拍照拍不好,下面可以看到)。5、鱼腩错刀开。6、切成这样。7、所有鱼切好(鱼骨整条就可以了)。8、把所有
腌
料放入搅拌均匀,腌3小时。9、腌好的鱼肉用绳子...
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