生晒鱼干制作方法

Question

如题所述

Answer 1

生晒鱼干制作方法

简单晒鱼干方法

食材

鱼 边鱼 鲮鱼 个人需要

生姜 2块

盐 2-3勺

白酒 2-3勺

绳子 若干

方法/步骤

1

1.清洗  将鱼洗净 开腹内脏去除 鱼鳞可刮可不刮 个人倾向后者

2

2.腌制  放点姜丝 在鱼身均匀抹上盐和白酒 腌制10h左右 然后冲洗干净 用干净布擦干

3

3.晾晒  系上绳子 在阳台通风处晾晒 不用暴晒有些许阳光即可 主要靠风干 晾晒三天左右鱼肚鱼鳃挤不出水分 即表明干燥了  可食用 多余可置于冷冻柜储存

Answer 2

1
红眼鱼是我们当地渔民收获最多的海鱼之一，故我选择它。

2
洗净鱼，沿着鱼身边把骨肉分离，一般我不要鱼头，就剩下鱼身部分，变成这个样子了。另外在鱼肉厚的部位切开深深的一道，方便鱼身快干。

3
调制温盐水，最好是浓度大点的，把鱼身浸泡在温盐水里，大概2分钟就可以了。

4
洗净腊肉绳，如果没有，用其它绳子也可以。

5
用绳子吊起鱼身，可以晒了。如果北风和阳光充足，大概3天就可以。