77问答网
所有问题
当前搜索:
四川腊鸡怎么腌制方法
腊鸡怎么腌制
和晾晒
答:
腊鸡的腌制
和晾晒
方法
如下:主料:鸡肉。辅料:精盐、白糖、硝、酱油、白酒。1、选只重在1.5千克以上的肥母鸡或肉鸡,要求健康无病。2、将鸡宰杀前禁食12小时,保证成品质量。宰杀放尽血,用热水浸烫煺毛,开口取出内脏,斩去脚爪和翅膀,用清水冲洗干净。3、将调料混合拌匀,涂抹在鸡身内外,充分擦...
“川味
腊鸡
”
的腌制方法
。
答:
材料 鸡大腿, 花椒盐、五香粉,白酒, 生抽,老抽, 葱,姜, 糖。
做法
鸡腿剪去肥油和多余
的
皮, 若是还连着脊骨,也用厨剪一并剪去,弃之不用.洗净沥干,用花椒盐抹匀,放盆里盖保鲜膜入冰箱里
腌
一晚;肉上面最好用重物压一压,把肉里的水分压出来。第二天将腌出的水倒掉,加生抽,...
如何腌腊鸡的方法
答:
鸡洗净后放在清洁冷水中浸泡4小时,除去体内血,使肌肉洁白。然后切掉下喙,在鸡鼻孔穿绳挂起,沥水晾干或者是将鸡肉擦干,然后压扁,在每只鸡身上涂抹盐和撒上花椒,
腌制
即可。每年腊月,大家都习惯做些腊味,留作过年时好好享用。
腊鸡
腿,咸香可口,好吃不油腻。最简单
的做法
,可以只用花椒和海盐,白...
怎样腌腊鸡
好吃又简单
答:
第二点是
腌制腊鸡
用的大盆一定要是干净、无水、无油、没有任何东西的。在腌制腊鸡前,一定要把盆多洗几遍,并放在阳光下晒干,如果盐制
腊鸡的
盆里有水或者有油,腊鸡就会很容易坏掉,而且腊鸡粘上油后,色泽会很难看,还会影响口感。第三点是腌制好的腊鸡一定要经常拿出来多晒晒太阳,直到把腊鸡里...
腊鸡怎么腌制?
腊鸡的腌制方法
答:
腊鸡,是我们过年前,冬至前后时间,都会腌制的食物。不少人困惑,腊鸡怎么腌制?关于,腊鸡怎么腌制?
腊鸡的腌制方法
。我来为您一一解答!腊鸡怎么腌制 1.炒盐:按每0.5公斤粗盐加1克大茴香的比例倒入锅中炒至无蒸汽、盐变黄时起锅,凉后磨细。 2.制卤:有新卤、老卤之分。新卤是将2.5公斤...
腊鸡腌制
几天可以晾晒?
答:
准备材料:三黄鸡2斤、食盐适量、五香粉适量、花椒适量、香叶适量、白酒适量、酱油适量、白糖适量。1、首先把处理好
的
鸡用清水清洗干净。2、然后锅中放入准备好的花椒,香叶,盐,炒至微黄关火。3、冷却后涂抹到鸡表面。4、静置24小时。5、24小时后系上绳子挂起风干。6、风干后取下,这样
腊鸡
就已经...
腊鸡怎么腌制
视频时间 07:07
新手
如何
自己动手
腌制腊鸡
、腊鸭和腊鹅?
答:
注意事项:腌制过程中要确保所有用具和操作环境
的
卫生,避免细菌污染。腌制时食盐的用量要适量,过多会过咸,过少则不易保存。晾晒时要选择干燥通风的地方,避免潮湿导致家禽变质。如果在潮湿地区或梅雨季节制作腊味,建议使用烤箱或食品干燥机辅助干燥。通过以上
步骤
,新手也可以尝试自己动手
腌制腊鸡
、腊鸭和...
自制
腊鸡
腊鱼的家常
做法
自制腊鸡腊鱼
怎么
做
答:
4天后,将
腌
好
的
鸡肉清洗干净,然后再将鸡肉放入到太阳下暴晒3-5天左右,直到将鸡肉晒到半干,
腊鸡
就做好了,如果暂时不吃,将腊鸡放入到冰箱中冰冻保存即可。2、主料:草鱼中段适量、花椒粉适量、盐适量。草鱼中段洗干净,除去黑膜,用开水烫一下。沥干水分。切成厚段,按照每顿的使用量切,晾好后...
腌制腊鸡的方法
有哪些?
答:
以上就是
腌制腊鸡的
基本
步骤
,具体的配方和
方法
可能会因地域和个人口味的差异而有所不同。例如,有些地方喜欢在腌制时加入花椒、八角、桂皮等香料,增加鸡肉的香味;有些地方则喜欢在晾晒时涂抹酱料,增加鸡肉的色泽和口感。总的来说,腌制腊鸡是一种需要耐心和技巧的过程,但是当你品尝到自己亲手制作的...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
四川风干鸡的制作方法
正宗腊鱼的腌制方法
腊鸡腊鸭腌制
正宗腊鸭的腌制方法
四川腊肉的腌制
正宗腊肉的腌制方法
广东腊鸭的腌制方法
怎么腌腊鸡
腌肉的腌制方法