77问答网
所有问题
当前搜索:
腊鸡腊鸭腌制
小度小度
腊鸡腊鸭
怎么做啊
答:
铺平入盆,盖干净蒸笼布或保鲜膜压上重物腌4-7天无血水流出即可
,每天翻一下面,最下面的放最上面来,一层层铺平放好。现在的盆小铺不平,以前都是用大木盆的。步骤 8 腌好后压平,用温水稍清洗下,打洞穿绳系好挂起来,放通风阴凉处晾晒,晒到肉有点干,颜色变深就可以了。步骤 9 蒸腊鸭饭...
怎么
腌腊鸡腊鸭
答:
鸡和鸭清理好后,均匀的抹上盐,放在容器中
腌
三到五天,然后挂在通风处风干出油就可以了
冬天
腌腊鸭
,腊肉,腊鱼,腊肠的做法步骤?
答:
一般腌制24小时左右,待肌肉紧缩即可出缸
。5 复腌。将老卤加入大曲酒(用量为老卤的5%),倒入腌缸内,放入鸡坯,盖上竹盖,用石块轻压(应使鸡坯完全浸入卤汁中),复腌24小时后上下翻动鸡身,使之吸卤均匀,再续腌制42~48小时,即可取出挂起,沥净卤汁。6 叠坯。将腌好的鸡坯按“琵琶状”造型叠好,鸡颈拉直放置,...
腊鸭腊鸡
的
腌制
方法
答:
卤水配方老姜300克、大葱500克、洋葱块200克、草果15克、八角50克、桂皮20克、白芷5克、山柰15克、白豆蔻5克、肉豆蔻5克、甘草5克、砂仁15克、香叶30克、小茴5克、丁香2克、胡椒粉10克、干辣椒节20克、干花椒3克、精盐适量料酒500克、米酒50克、冰糖10克、鸡精10克、味精5克、腊味原汁适量 风...
腊鸡鸭腌
料配方
答:
1.
腊鸡
斩块过开水煮过,分解咸味;2.烧茶油下鸡块爆香,撒豆豉,一勺黄灯笼,翻炒均匀,加小半碗水烧开;3.倒入碗里上高压锅大火上气蒸10分钟;4.吃前撒鸡精拌匀就OK了!
腊鸭
材料 腊鸭半只,蒜末1大勺,豆豉1大勺,辣椒粉1大勺 做法 1.腊鸭斩块过茶油爆香,使其皮收紧,炸好捞出;2.余...
新手如何自己动手
腌制腊鸡
、
腊鸭
和腊鹅?
答:
腌制腊鸡
、
腊鸭
和腊鹅是中国传统的保存食品方法,尤其在冬季,由于气温较低,非常适合进行腌制。以下是腌制这些家禽的基本步骤:准备原料:选择新鲜且肉质紧实的鸡、鸭或鹅。宰杀后,彻底清洗干净,去除内脏和多余的脂肪,但保留皮肤和头部。清洗与晾干:将处理干净的家禽用清水彻底冲洗干净,然后用厨房纸巾或...
腊鸭
的
腌制
方法与晒
答:
开始
腌制
,把鸭子放入一个托盘内,平放整齐,记得不要压在一起哦。把炒制好的盐和大料涂抹在鸭子身上,要反正面都要涂抹哦。然后鸭子上面洒30克的高度白酒。盐巴涂抹均匀后,用保鲜膜把鸭子封起来,腌制三天至五天哦,记得中间要把鸭子反个面,让他均匀吸收盐分。第四 把腌制好的
腊鸭
取出,用清水清洗...
腌制
一只鸡要多少盐
视频时间 2:10
腌制腊鸭腊鸡
需要多长时间
答:
如果放阳台上自然风干那最少都一个半月以上吃起来才慢慢开始香;如果有烟持续不断的熏那大半天就有那味了,但要香还得风干起码一周;如果是间断有烟熏20天左右就香了。
腊鸭
怎么做?
答:
将盐、硝盐、花椒、酒、白糖混合拌匀,擦抹于鸭体内外,入缸
腌
7天左右,其间上下翻动1~2次,取出用清水洗净,挂晾于通风干燥处或日晒。晒干的鸭送进熏房,用糠壳、木屑或干果壳作烟料,连续熏30小时,至每只鸭呈现烟熏黄色即可。成品蒸、烤食用均可,颜色红褐、味道香醇,咸甜适口。
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
怎样腌制腊鸭腊鸡腊肉
腊鸭腌制过程
腊鸭怎么腌制才不会坏
腊鸡腊鸭怎么做好吃
正宗腊鸭的腌制方法
正宗腊鸡的腌制方法
腊鸭的腌制做法大全
广东腊鸭的腌制方法
腊鸡的腌制方法