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四味泡菜的做法
四川
泡菜
做出来之后,为什么会有一股酸味?
答:
二、食材的选择,可以选择家人爱吃的蔬菜。常见的有:萝卜、长豆角、二荆条辣椒等。不能放在
泡菜
坛子里的蔬菜,常用的有叶类蔬菜以及西红柿等。三、香料的选择:八角、茴香、花椒、少许桂皮,最好是用香料包,记得一个月换一次香料包。四、水烧开后,在锅里加入一些干辣椒、姜、香料包,煮5分钟左右,...
四川
泡菜的
盐水怎么制作?
答:
盐水
泡菜的
制备与鉴定 蔬菜经过挑选、加工、清洗后,先放入盐水中进行出料(即出料),再放入缸中浸泡。其目的是:在盐水的作用下,将蔬菜中所含的多余水分补上,初步渗透盐味,避免食用后降低盐水和腌菜的品质。同时,盐有杀菌的作用,蔬菜可以杀死附着在蔬菜表面的细菌,使咸菜和盐水干净卫生。其次,有...
川味泡鸡脚
的制作方法
答:
辅料:盐、醋、生抽、蒜瓣
做法
:1、将全部鸡爪剪掉指甲,从中间砍开两边。2、准备一锅烧开的水,倒入全部鸡爪,立马调成小火煮10分钟,捞起来放入纯净水里面浸泡,或者放在流动水下冲洗到没有油。3、兑调料。准备生抽、白醋、纯净水,按照1:1:1的比例,加上少许食盐、冰糖、蒜蓉,搅拌均匀备用。
4
...
泡菜
坛子太酸了怎么办
答:
问题三:我自己制作的泡菜太酸了怎么办?
泡菜的做法
泡菜的做法泡菜(kimchi)是一种用白菜和萝卜或黄瓜加上盐,蒜,洋葱,生姜,红辣椒和海鲜等腌泡而成的辣菜. 它是一种发酵食品,它不但味美、爽口,而且具有丰富的营养,是餐桌上不可缺少的主要开胃菜.泡菜用鱼酱、辣椒、蒜等作料配制而成.每个家庭制作出来的泡菜,...
怎样做四川
泡菜
母水
答:
3.在无油锅中倒入适量的水,加入适量的花椒、八角、桂皮、冰糖等调料,加热煮沸,待其冷却后,直接倒入
泡菜
坛子中,再加入带汁的野山椒,再加入高粱酒,最后将干菜放入泡菜汁中。
4
.这时候把泡菜坛的盖子盖紧,然后在他的水槽里放适量的水,然后把泡菜坛放在阴凉通风处。过两天,里面的白菜就可以吃了...
泡菜
什么味道
答:
一般来说 味道特别酸 是泡菜坏掉了得前兆 发酵的时间过于长了 坏掉的味道是有一点的馊味 大多数
泡菜的
味道是这样的 因为一般都是发酵的东西~问题七:正宗四i川泡菜的味道 材料 白萝卜500克,辣椒100克,大料50克,姜100克,盐50克,冰糖50克,蒜50克
做法
1.首先在冷水里放入适量的盐,然后把...
街边的炸串酱怎么做?
答:
步骤四;先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香。 再将混合料倒入锅中,然后用小火,加入冰糖用锅铲慢慢推匀即可。 2、贴士: 做酱时,不能搅拌或翻炒,而是慢慢地推匀。等锅中冒出均匀小泡,香气四溢时,放入胡椒粉、冰糖拌匀即可。酱红亮、味醇厚,等自然冷却后,装入瓶罐中,注意密封。 3.韩式辣酱:在味噌中加入 砂...
四川
泡菜
母水
制作方法
答:
3.在无油锅中倒入适量的水,加入适量的花椒、八角、桂皮、冰糖等调料,加热煮沸,待其冷却后,直接倒入
泡菜
坛子中,再加入带汁的野山椒,再加入高粱酒,最后将干菜放入泡菜汁中。
4
.这时候把泡菜坛的盖子盖紧,然后在他的水槽里放适量的水,然后把泡菜坛放在阴凉通风处。过两天,里面的白菜就可以吃了...
四川特色风味名菜
泡菜
鱼,有哪些家常
做法
呢?
答:
三、热辣
泡菜
鱼主料:鲜草鱼(1条)500克泡青菜50克调味品:泡小辣椒50克葱段10克生姜沫5克蒜泥5克米酒15克美味鲜酱油15克木薯淀粉10克醋5克老抽酱油5克盐3克骨头汤500克油150克加工工艺:将鱼去鳞、内脏器官和鳃,清洗,抹干水分,在鱼置身各划四刀,无需切透,便于进味,另一面同样将泡青菜...
酸辣白菜怎么做?
答:
等油热后,油温不要太高。放入花椒炸出香味后,捞出花椒。然后把油浇到辣椒粉上,边浇边搅。注意:油温不要太高,否则辣椒会糊掉。如果掌握不好油温,可以把一小段葱放到油里试一试,如果葱立刻变糊,说明油温太高,反之油温刚好。4、把柠檬切成两半,把汁挤到白菜上,然后淋上辣椒油拌匀即可。
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