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发面饼加碱有什么用
苏打
粉与小苏打粉是一样的吗
答:
比如它可以直接作为洗涤剂使用,在蒸馒头时加一些
苏打
,可以中和发酵过程中产生的酸性物质。\x0d\x0a\x0d\x0a医药工业上
用途
很广,可以作为消化剂和制酸剂;食品工业,可用作焙粉和清凉性饮料的原料;在塑料和橡胶工业方面,可用作发泡剂;在消防上可用作灭火剂,此外还可应用在鞣革、染整、...
用酵母怎么
发面
做馒头和包子?
答:
制作步骤:1、首先把称重的面粉和酵母倒入面包桶里,再
加入
称重的清水,启动东菱面包机的和面程序开始和面。2、和好的面团用手揉圆后,再次放到面包桶里开始进行醒发。3、等面发酵的时候拌好馅料。4、这个时候面团就醒发好了,醒发好的面团组织是这样的呈蜂窝状。5、把醒发好的面团排气揉匀后,用手...
蒸包子用低筋还是高筋面粉?
答:
蒸包子技巧:无论是做馒头、花卷、
发面饼
、和包包子酵母粉都是不能少的。很多朋友对发面的时候放多少酵母粉掌握得不准确,有很多新手朋友发面的时候怕发不起来,就放很多的酵母粉进来,面是发得很松软,但是蒸好的包子酵母味就很重,完全失去了面香味。所以发面时我们还是要严格按照酵母粉包装上的要求...
苏打
粉是拿
什么
做的?
答:
氢氧化钠
做面条的面给发酵了,面里面还
放
了
碱
和盐,那样和可以压面吃吗?_百度知...
答:
发面的做的面条我还真没吃过,估计煮出来的面条不能泡,而且比较软,还是用它蒸馒头吧,烙
发面饼
也可以的。
包子蒸馒头算不算酵米面?
答:
我现在也会做馒头以及各种发面食品,家里有老面肥也有酵母,如果是做白馒头我会用老面肥发面,如果是做包子或其他的
发面饼
,我会倾向于酵母,因为酵母发面比较快,面团的蓬松度也很好,最关键的就是用酵母发面没有酸味,省去了
加碱
,揣面这两步需要技巧和力气的步骤。老面肥发面做的馒头口感是酵母发面...
面粉加水放了一天起了泡沫,有没有huai
答:
是面,没有毒,偿一偿酸不酸。泡泡一定是自已发酵的现象。面一般是先酸后坏。一天应该没有坏掉,把这个酸解掉中和,就能做其它吃的东东了,不过这样处理后的面中间会有泡泡的小孔,不可以用做包馅水煮品,可蒸制。
和面
有什么
小技巧
答:
冷水面的特点是成品色泽较白,吃起来爽口有筋性,不易破碎,一般适合于水煮和烙的品种,如水饺、面条、春卷皮、珍珠汤、烙饼等。和冷水面团的方法 冷水面的调制方法是将面粉倒入盆中或案板上,掺入冷水或水温较低的水(夏天用冷水加点盐,防止面团“掉劲”,俗语常说:“
碱
是骨头盐是筋”,冬天用...
南瓜黑木耳鸡蛋馅
发面饼
怎么做好吃?
答:
没啥背后的故事,就是想吃 南瓜黑木耳鸡蛋馅
发面饼
的做法 步骤 step 1 准备一块面肥,撕成小块。
加入
面粉,和成面团 步骤 step 2 发酵一夜,用手杵一下,不回缩,有蜂窝状 步骤 step 3
碱用
温水化开 步骤 step 4 加入面粉 步骤 step 5 碱要一把一把揉,不可以一次都加入里面 步骤 step 6 ...
晒甜面酱是死面饼好,还是
发面饼
好?
答:
晒甜面酱一般都是用的
发面饼
,因为发面饼里面有酵母粉,他发酵起来的话会更加迅速一点,但是有的地方他们喜欢吃死面饼的那种口感,所以说这两种都是可以只是看。有人喜欢哪一种?
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