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发面酵母粉放少了怎么办
蒸馒头出锅瘪
怎么
回事
答:
1、开锅后火过大 蒸馒头是不宜用大火的,要是开锅火还是过大的话,容易造成馒头干瘪。因为火太大,造成里面的水蒸气供不应求,因此一开锅的话,容易造成馒头干瘪的症状。2、
酵母
比例有问题 我们在蒸馒头的时候会进行
发面
,发面一般会用到酵母。如果酵母跟面粉比例好的话,发出来的馒头又打又香。但是...
做包子
怎么发面
才松软
答:
第二大
发面
技巧:发酵粉的用量宜多不宜少。发酵粉是天然物质,用多了不会造成不好的结果,只会提高发酵的速度,也许还能增加更多的营养物质也说不定。所以,对于面食新手来说,宜多不宜少能保证发面的成功率。第三大发面技巧:活化
酵母
菌对新手比较重要。
加
干酵母的方法其实是不讲究的。有时候偷懒就...
蒸馒头底下粘
怎么办
?
答:
垫一层笼布或者撒一层面粉都可以避免蒸馒头粘底的情况。蒸馒头不粘底的其他技巧:1.在屉上抹油,再放上包子蒸。2.不要把包子
放在
屉上醒,这样会沾 。3.屉布弄湿后再拧干,然后撒少许面粉,再放上包子蒸。4.把包子放在玉米叶上蒸,用玉米皮,夏天收集些晒干了,用时用水泡下就好。 最好是...
馒头,,,纯白面是什么?面粉?
答:
酵母粉发面
比较好,不用加碱。我的经验是用安琪酵母好。1、按说明用量,冬天可稍多些。2、酵母放入碗内,加一小勺白糖,用温水化开。倒入面粉中揉匀,面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大,面中有大量小气泡时就可以做了。3、做好馒头后盖上干毛巾,静置20分钟。4、水开入蒸锅,大火蒸15分钟--20分钟。
蒸馒头时总是发不起来,应该
怎么办
?
答:
普通面粉约300克,加入
酵母粉
约5克,加入白糖10克左右,40℃的温水和成比较软的
面团
,
放在
温暖的地方醒发至两倍大。夏天一般30分钟左右就发好,冬天2个小时左右。现在也有很多南方小伙伴爱上了香喷喷的大馒头。馒头有的组织蓬松柔软,有的组织细密分层(戗面大馒头),但是无一例外都是发的白白胖胖的,...
酵母粉发面
的做法
答:
- 水温最好控制在30℃左右,不要过热或过冷;- 如果想要
面团
发酵得更快更好,可以在水中加一些蜂蜜或糖,促进酵母发酵。
酵母粉发面
并不是一件非常困难的事情。只需要掌握好比例和方法,耐心等待发酵即可。相信通过自己的努力和实践,你也能够做出美味的面包和蛋糕!我想向大家推荐一个产品——温漾精华...
包子蒸好为什么很干、不松软,
怎么办
呢?
答:
排气时
加
猪油 :第一次发酵完成后揉面排气前,往
面团
里加入适量的猪油,一斤面粉加十五克左右的猪油,猪油能保持包子皮水分不流失,增加柔软的口感,还能使放凉的包子皮不硬化。包子皮不松软的解决办法两次发酵一个都不能少 :和面时,
酵母粉
的用量是面粉的百分之一,化开酵母要用温水,水温约在三十...
我用发
酵母发面粉
发不出来是什么原因
答:
其次在酵母发酵过程,要保持温度,
面团
温度控制在30℃左右,现在的室温应该正好。面团的水分要充分,也就是说不要太硬了。待面团出现较多气孔时,面团体积变大,再添加面粉即可。
酵母发面
粉注意事项 在使用
酵母粉
之前,一定要留意观察一下外包装,酵母粉的包装都是真空的。我们要看一下是否有漏气的情况。
蒸馒头时应该
怎么加酵母粉
馒头才能更好吃?
答:
2. 在面粉中加入酵母的时候如果遇到天气越来越冷的时候,酵母就无法发挥作用,这时候除了加入
酵母粉
,还要多加5克白糖,因为少量的白糖对酵母的发酵有帮助。当然不要加过量,如果过量会杀死酵母的活性,面没办法正常地发起来。3. 将发酵好的
面团
拿出来要再搓揉七八分钟,充分地揉面,馒头生胚做好后要...
酵母发面
越久越好吗 酵母发面太久了会
怎么样
答:
酵母发面
时间越长越好吗 并不是。正常我们发面的时候,所用的面粉和酵母的比例是正好的。举个例子,我们放250g-300g面粉时候要配3g
酵母粉
,这样的配比是最佳的。也保证发面能够发的起来,按照这个比例用温水和面之后,揉成一个不会掉面絮的
面团
,然后放到密闭的容器中等待发面。这个时间控制在一小时为...
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