卤水用什么配方制作?答:以下是我在长沙学的``是一些比较简单的卤水`分白卤水和红卤水.精卤谁`这的最简单的一种:白卤水的调制 1.调味料:八角30克,沙姜15克,草果30克,花椒30克,甘草30克,桂皮30,盐150克 2.调 制:将所有的香料放人一个小带子中,扎好带口,加清水5千克一去一煮,,等煮沸后再用 小火馒熬一个小时...
卤水用什么配方制作?答:绍酒300克,白糖150克,放入调料和红曲米和药带煮沸.2)红卤水的制作 1,干红椒50克,2.调制:将所有的香料放人一个小带子中,扎好带口,,甘草100克,制作一般的卤味 (3)精卤水制作 1.调味料:八角75 姜100克,红曲米150克,花椒10克:调料要稍加粉碎,加葱姜爆香,转小火煮30分钟,捞出葱姜和沫子即可...