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做鱼的饭店
超市卖的开背鱼,是什么鱼?
答:
你好,超市卖的开背鱼是指鲳鱼和鲢鱼,这两种鱼均属于鲹科
鱼类
。鲳鱼是一种常见的海水鱼类,全身扁平,外形似菱形,雄鱼腹部有深褐色或宝石蓝色棋盘斑纹,鱼鳞光滑,口小而密,腹部呈圆锥体,体侧有明显的开背,生活在温带和热带各大洋中。而鲢鱼是一种以淡水为主的鱼类,头部通常呈硕大圆形,腹部扁平...
麻辣
鱼的
做法
答:
麻辣
鱼的
做法 食材 草鱼,豆芽,葱姜,泡山椒,花生油,鸡精,干红辣椒,蒜,盐适量。步骤 1、将鱼清洗干净,片成鱼片,用淀粉和少许盐抓匀;2、炒锅放入油炸香大蒜,然后下入花椒,葱姜爆香;3、接着倒入鱼骨炒香然后放入开水,炖煮10分钟,放入绿豆芽烧开;4、豆芽熟后加盐,鸡精调味,捞入盆中...
什么鱼炖着吃好吃?
答:
得莫利炖鱼 原料:草鱼、青鱼或鲤鱼,卤水豆腐一块,粉条一把,大白菜,五花肉数片,榛磨或香菇若干,土豆一到两个 配料:青辣椒两个,小干红辣椒一定要有(怕辣可少放),葱一根,姜一块,蒜半头,盐,料酒,糖,酱油,花椒,八角,桂皮
制作
方法:1,过油。把鱼洗净,改刀,水控净,过油或旺火...
饭店
里一般都用些什么鱼?
答:
淡水的:草鱼,鲤鱼,,鲈鱼,桂鱼,鲫鱼,鲤鱼,扁鲳鱼,黑鱼等好多 海水的:左口,多宝,东星班,老虎斑,,黄丁斑,青斑,老鼠斑,右斑等好多
龙利鱼丸子放什么材料好吃?筋膜怎么去除?
答:
特别适合家里有老人和孩子的家庭食用,现在连
饭店
的酸菜鱼都用上了这种食材。尤利鱼没有鱼刺,肉质鲜美,加工起来又简单上手,还不赶快给家人做起来。现在就给大家说一下鱼丸的做法。(l)用刀背把龙利
鱼的
肉慢慢刮下,这样就很好地把筋膜去掉了,把刮下的鱼蓉垛碎放入碗中,把垛的碎碎的姜末放入(...
一般
饭店做
的鱼香肉丝是怎么
做的
答:
一般
饭店做
的鱼香肉丝做法如下:【材料】主料:猪里脊肉3两、嫩笋2两(切丝)、黑木耳小半碗(切丝)、青椒2个(切丝)辅料:水淀粉适量、料酒2汤匙、郫县豆瓣酱适量、糖、 醋各2汤匙、耗油3匙、生抽3匙、油适量、葱花少许、姜末少许、蒜少许、鸡粉适量 【做法】1、猪里脊肉切丝,加料酒、水淀粉...
家常菜剁椒鱼头怎么做,又香又滑?
答:
要说做剁椒鱼头我还是有点发言权的,因为这是我曾经最爱吃的一道菜,几乎每次去
饭店
都要点这个菜。后来我就亲自去学了剁椒鱼头的做法,刚开始做不好,但做过几次之后,掌握住技巧就能做好了。我原来以为剁椒鱼头是要用油煎一下,然后加水炖出来的,后来才知道原来剁椒鱼头是清蒸出来的。所以做剁椒...
为什么
饭店
的鱼香肉丝比较脆呢?是用茭白和肉丝炒得吗?
答:
如果按照川菜的配料来看,应该是玉兰片。玉兰片是用鲜嫩的冬笋或春笋,表面光洁,呈玉白色, 烹调后口感鲜,嫩,脆。这是正宗的做法,其它的用料一律是不正宗的。如果不是的话,那么就是老板考虑成本,用别的代替未尝不可,但是就不是那么回事啦。川菜的”鱼香肉丝“配料如下:
制作
方法:猪腿肉(三成肥...
雄鱼和草鱼哪个更适合做酸菜鱼?
答:
草鱼更适合做酸菜鱼,草鱼肉质鲜嫩,鱼刺少(一般
饭店
里面比较常使用的鱼)雄鱼肉质纤维较粗,容易散,不适合做酸菜鱼。( 1 )酸菜
鱼的
做法 食材用料 草鱼 1条、酸菜 100克、葱 10克、姜 10克、蒜 10克、泡椒 50克、朝天椒 5粒、鸡蛋 1个、盐 7克、鸡粉 5克、白糖 10克、味精 3克、胡椒粉...
水煮鱼需要热油下锅么?
答:
2、剩下的鱼头和鱼骨切成块,放到一个容器中,加入少许料酒和食盐搅拌均匀,腌制待用;将豆芽和青菜放到开水中焯水,之后捞出来铺在要盛水煮
鱼的
大碗的底部。3、锅中倒油,油热之后放入干辣椒和花椒等香料、放入葱姜蒜,炸到葱姜蒜微微呈现金黄色的时候,辣椒油就做好了。4、接着将姜蒜末放入锅中...
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