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做馒头面粉不够可以加淀粉吗
做
蒸馒头
的发面时,
不放
泡打粉究竟是否可行?
答:
(已不提倡)另一种是
用
酵母粉发酵的发面,酵母粉是一种菌,它可以快速繁殖,在快速繁殖的过程中让
面团
变大变蓬松。优势在于方便使用,速度快、口感好吃,也不会出现长碱长多发黄或是长碱面长少而馒头发酸的局面。且不会额外后维生素B族的损失。(提倡)发面
做馒头放
泡打粉主要是一些商家使用,因为这样...
饺子皮和面条,都是在和面时加点玉米
淀粉
一起和面是吗?
答:
很多人在家里包饺子的时候都会只
做面粉
和水,并且合成
面团
,餐厅做饺子的时候在也会
加入
一些内容,这两样东西就是鸡蛋,和玉米淀粉,因为在鸡蛋里可以增加面粉的韧性,加入一些玉米
淀粉可以
使表面柔软,另外还有一种晶莹剔透的感觉,所以和成的饺子皮表面绝对薄而不容易烂掉。饺子皮也有很关键的作用,如果...
没蛋糕粉的话,
面粉可以
代替吗
答:
高筋
面粉
:蛋白质含量10.5-13.5g,颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心,比如丹麦酥、松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)。中筋面粉:蛋白质含量8.0-10.5g,颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散;一般中式点心都会用到,比如包子、
馒
...
面粉不
好影响
馒头
质量
答:
3、面粉加工
淀粉
破损严重,持气能力差。四、馒头扁平个头不挺和面粉的关系 面粉筋度偏弱 五、馒头吃起来发粘和面粉的关系 1、芽麦面粉是造成馒头发粘主要原因。2、磨辊过紧,使淀粉结构破坏也会造成馒头发粘。3、新麦加工的
面粉蒸馒头
易发粘。另外,除了面粉质量问题外,还有很多因素会影响馒头的质量...
自发粉
做馒头
发不起来时再
加入
干酵母行吗?
答:
(3)待
面团
发酵至原来的两倍大时,将面团取出,揉搓排气。(4)将面团分成小块,搓成馒头的形状。(5)将馒头放在蒸笼里,再次放在温暖的地方发酵,约30分钟。(6)将蒸笼放入蒸锅,用中火蒸15-20分钟,取出馒头即可食用。总之,在自发粉
做馒头
发不起来时,
可以加入
适量的干酵母来帮助发酵。同时,...
黑米面
可以
直接
做馒头吗
黑米面做馒头要
加面粉吗
答:
这样就可以起到防止面团受潮的作用。4、当然,如果想要达到效果,只需要将面粉调成糊状,然后撒上适量的芝麻,然后再将面粉摊开,依次制作成熟的馒头即可。5、黑米面
做馒头
要
加面粉吗
。
可以加
面粉,但是一定要加面粉,因为面粉与普通
面粉不
同,它含有
淀粉
,蛋白质,维生素,钙,铁,磷,镁等物质,而面粉...
蒸馒头可以用
面包粉吗
答:
蒸馒头可以
使用面包粉,但是需要注意一些细节。从食材清单的角度来看,蒸馒头的主要原料是
面粉
、水和酵母。面包粉是一种面粉,由硬麦制作而成,面筋含量高,质量好,韧性大,弹性好,吹泡体积大。因此,面包粉可以作为蒸馒头的一种选择,但并不是必须的。从制作步骤的角度来看,蒸馒头和做面包都需要经过...
黑米面
可以
直接
做馒头吗
黑米面做馒头要
加面粉吗
答:
这样就可以起到防止面团受潮的作用。4、当然,如果想要达到效果,只需要将面粉调成糊状,然后撒上适量的芝麻,然后再将面粉摊开,依次制作成熟的馒头即可。5、黑米面
做馒头
要
加面粉吗
。
可以加
面粉,但是一定要加面粉,因为面粉与普通
面粉不
同,它含有
淀粉
,蛋白质,维生素,钙,铁,磷,镁等物质,而面粉...
蛋糕粉怎么
做馒头
?
答:
面包粉和蛋糕粉哪一种适合
做馒头
蒸馒头
最好选用 普通的
面粉
就好了 如果非要二选一的话 选面包粉 糕点预拌粉怎么做馒头 馒头粉能做蛋糕。馒头粉是中筋粉 ,
可以做
蛋糕,不过由于筋性高,做出的蛋糕口感偏韧。
可以用
80%馒头粉加20%家用普通
淀粉
混合制成低筋粉来做蛋糕。馒头粉的主要品质技术指标...
雪媚娘的玉米
淀粉可以用
普通
面粉
(中筋粉)代替吗?
答:
中筋
面粉
调配方法:如果家里没有饺子粉,可以尝试使用富强粉,这里注意,一定不要用自发粉,因为自发粉里面含酵母,在有些制作环节中,需要用到酵母,或者以发泡打发的过程,而不需要自发酵的过程,自发粉中的酵母就显得多余了。所以用一般的富强粉比较好,依然是与玉米
淀粉
混合,混合比例为4:1,即4份面粉混合1份...
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