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做面包二次发酵不起来
二次发酵
好的
面包不
能及时烤怎么办
答:
那你要看过了多少时间了,四个小时之内的话,应该可以拿去烘培
我做的
面包
为什么
发酵
的很好但是一烤就塌了
答:
面包制作
技巧 1、酵母要根据气候来适当添加,冬天可适当多点,另要注意酵母买回来时有无松包或漏气,否则都会影响
发酵
,导致面包体积不够大。2、搅拌面团时要注意观察,切记不要搅拌不足或过度,一般在搅拌至面筋充分扩展后即可。3、面团温度可用水温来调节,冬天可用适当温水和面,而夏天则要加冰水或...
柔软细腻拉丝!奶油老
面包
!淡淡奶香
答:
已经记不清做过多少次老
面包
了,今天换了一个新口味,面团中加入了淡奶油,面包充满了柔和的奶香味,细腻的组织,又是一种记忆中的味道~ 一、材料 1.老面材料:高粉110克、低粉40克、牛奶120克、糖30克(口感不是很甜,喜欢甜一点的可以加到40-50克)、酵母3克 2.主面团材料:高粉110克、低粉40克、蛋清30克、淡...
奶香麻花怎么做?
答:
今天要说的美食是麻花,相信这种美食,是很多人的童年记忆了,酥脆可口的麻花总是能让小时候的我们吃个不停。所以这种美食做成奶香的以后,是深受小孩子喜爱的。今天我教大家秘制
家常
奶香麻花,做出来香甜酥脆,家里小孩吵着要吃。一
起来
看看是怎么做的吧 食材:
面包
粉半斤、鸡蛋一个、牛奶适量、白砂糖适量、盐适量、...
蜜豆奶油
面包
卷免黄油巨松软
答:
2、滚圆一发(温度28、湿度75)大约30分钟,手指按压不塌不回弹3、面团按压排气平均分成8份,滚圆松弛18分钟4、松弛好的面团依次擀开成长方形,拍掉气泡,翻面,放上蜜豆(20g),从上往下卷
起来
收口捏紧5、送去
二次发酵
(温度32、湿度78)手指按压轻微回弹,大约40分钟完成,筛粉后用刀片割出花纹6、烤箱提前预热,上火...
如果
做面包不
放酵母粉的话,做出来会有影响吗?
答:
一般烤制30分钟就可以出锅了。三、注意事项做好的小面包最好进行
二次发酵
,这样做出来的面包松软,有嚼劲。同时如果喜欢吃甜一点的,可以在小面包表面涂抹适量的蜂蜜,这样做出来的面包吃
起来
味道也不错。看了这么多,现在你学会如何
制作面包
了吗?如果你有什么好建议记得在评论区进行留言哦。
全麦夹心软欧包
答:
2.揉好的面团盖保鲜膜发酵至1.5倍大3.发酵好的面团均匀分割成六等份(配方量比较大,建议可以配方量减半做)4.分割好的面团分别排气揉圆,盖保鲜膜松弛十分钟5.松弛好的面团收口朝上擀成长方形,撒上提子干卷
起来
进行
二次发酵
到两倍大6.发酵好的
面包
胚表面喷水,撒一层薄薄的干面粉,用刀斜着划几刀7.送入提前...
法式蒜香黄油
面包
答:
蒜香黄油酱
制作
方法:蒜泥盯兆+葱/欧芹碎+海盐,根据自己口味搅拌均匀即可。步骤:1、法粉和水搅拌均匀室温水解30分钟,加入酵母和盐,打成光滑有韧性的面团(含水量较大,手上蘸水再碰面团)。2、放
发酵
盒,26℃发酵至
2
倍大,期间可以折叠几次。3、案板撒粉,发酵好的面团倒扣,分割闭则掘整圆,然轿核后整成橄榄形...
蔓越莓乳酪欧包
答:
2
.
面包
部分: 125g全麦粉+125g高筋粉+20g糖+2g盐+3g酵母+180g温牛奶 做法: 1. 酵母粉3g,温牛奶约180g,酵母用温牛奶化开(少量多次倒入) 2. 搅拌均匀后揉成面团 3. 用保鲜膜封住(合适的温度),第一
次发酵
4. 膨胀膨胀, 按压排气后均分成4个小面团,盖保鲜膜静置一会儿 5. 150g奶油奶酪30g蔓越莓于切碎...
做面包二次发酵
完成差不多了家里突然停电了怎么保存面团放冰箱冷藏室用...
答:
你好,面团可以用塑料裹一下放冰箱里。放在冷冻即可
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