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做酱牛肉需要什么样的酱
酱牛肉的制作
方法和配料
答:
注意事项:1.老汤是非常关键,但是大家一般家里没有,可以用猪大骨、鸡架
煮
成的鲜汤进行代替。2.夏天牛肉浸泡时,
需要
等卤水冷了放在冰箱中冷藏,防止卤水发馊。3.一般
酱牛肉
都是
用的
黄豆酱,大家可以根据自己口味进行更改,其他
酱料
也可以的。4.腌制后的牛肉,在卤水中就不要加太多盐了,卤水咸味适中...
如何
做酱牛肉需要什么
调料
答:
(4) 翻锅。每隔1小时翻锅一次。翻锅时,将肉质老的牛肉放在开锅头上。(5) 出锅。酱牛肉经6~7小时
煮
制后即可出锅。出锅时,一手拿盘,一手拿筷子或钩子,把酱牛肉搭在盘上,再用小勺舀起锅里的汤油,泼在搭出
的酱牛肉
上,如此反复几次,以冲掉酱牛肉上的料渣,将酱牛肉放在屉上,最后再用...
想把
酱牛肉做的
好吃,
需要
怎样操作?
答:
压锅的方法是
用
竹板子或其它如盘子等压在牛肉上,竹板上加重物压住。5.出锅:压锅后,改小火汤刚刚
煮
起即可,用小火煮3个小时出锅。出锅时要做到轻铲稳托放平,肉出锅后要放在竹屉内免得把
酱牛肉
碰碎,待凉后即可切用。做一锅酱牛肉大约
需要
4小时,每5千克生牛肉可出熟肉2.5千克。
家常
酱牛肉的制作
方法?
答:
其四曰浸。
牛肉煮
好后,不可揭盖,任其自然凉透后入冰箱冷藏室搁置二十四小时以上。切记,此乃不可或缺的必要环节,否则酱汁无从回味,牛肉粗糙干硬,前功尽弃。心急吃不了热豆腐,没有耐性的人,也吃不上最好
的酱牛肉
。薄薄地切,细细地嚼,慢慢地咽,静静地品……充分品味回旋在舌尖、喉根乃至...
做酱牛肉 用
黄豆酱 是六必居好还是海天的黄豆酱好呢
答:
北方(京津地区)喜欢咸中带点甜,
用
六必居黄豆酱较好。南方人喜欢咸中带点鲜,用海天
的酱
油比较好。
酱牛肉的
做法
答:
2、
用
保鲜膜包好碗,放入冰箱冷藏室24小时以上(越长越好,会更入味)3、大葱切段,鸡蛋煮熟(三个剥壳)待用。4、将腌制好的牛肉、腌制
牛肉的
香料和汁全部放进锅里,加一倍的水,放入葱段和鸡蛋。5、大火再
煮
开,关小火慢慢的煮一小时。6、熟了以后不要揭开盖子,让牛肉在锅里自然的冷却。自然...
酱牛肉
如何做
答:
最简单
的酱牛肉
做法 主料:牛腱子肉1000克、红辣椒1个、大葱1根、生姜1块、香菜1棵、花椒适量、大料适量、桂皮适量 配料:酱油1/2大匙、料酒1小匙半、黄酱3大匙、精盐4小匙、白糖1/2大匙
制作
方法:1、将葱洗净后切段,姜去皮拍松;红辣椒洗净切丝;香菜洗净切段;2、将肉洗净后放入凉水锅中,...
酱牛肉
都
需要
放
什么
调料
答:
酱牛肉需要
调料如下:酱牛肉需要放八角、丁香、豆蔻、茴香、白芷、草果、香草、橘皮、桂皮和花椒。
做的
时候先将这些调料放入粉碎机里粉碎,然后装进白色的小布袋再放入锅中。需要注意的是酱好的牛肉不用再放佐料,直接入口,肉中就会带着
酱香
。
酱牛肉
怎么做呀?猪肉是不是也同样适用这种方法!
视频时间 00:46
酱香
味浓、紧实不散
的酱牛肉
,怎么
做
的呢?
答:
这才是酱牛肉最正宗的做法,三泡三酱入味足,不散花,酱香浓郁马上就要过年了,今天跟大家分享一下酱牛肉的做法。很多朋友认为酱牛肉很麻烦,自己也做不出卤肉店的味道,其实这个想法大错特错哦,只要掌握方法和步骤,自己在家也能做出美味
的酱
牛肉。
做酱牛肉
最正宗的做法就是三泡三酱,这第一泡就是...
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