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做酱牛肉需要什么样的酱
酱牛肉用什么
香料最好
答:
酱牛肉】一块好吃
的酱牛肉
,一定要做好“3泡3酱”,入味足,酱香浓,口感紧实,牛肉不松散。咱把这块腱子肉处理一下,先把外层的筋膜打掉把牛肉拆成大块。1.第一泡:泡去血水,把牛肉放入清水中浸泡五个小时以上,中途一定要勤换水,把牛肉中的血水泡出来。这是第一泡。2.浸泡这个时间,把卤肉用...
酱牛肉用
新鲜牛肉还是冻牛肉?
答:
最好
用
新鲜的牛肉,这样的
牛肉做
出来的味道更鲜美。食材:新鲜牛肉1500克,黄豆
酱
200克,花椒,桂皮,冰糖,生抽,老抽适量,料酒,食盐,葱,姜,蒜,八角,香叶,冰箱,肉桂,十三香,适量。做法步骤:第一步,我们在挑选
牛肉的
时候,最好是用带软筋的牛腱子肉最好。把买来的牛腱子肉清洗干净,用...
酱牛肉
一般酱多长时间才最好?该注意
什么
?那个步骤最容易翻车?
答:
这个时候不
要
将牛肉捞出,可以先将其放凉,然后捞出,倒入汤汁一起放到冰箱里存放一晚上时间,第二天再拿出来切片。这样可以使牛肉切片时不散开。在这里要说一下,牛肉的选择,要选小牛腱子比大腱子更适合
做酱牛肉
,因为它更嫩、筋也多。做好
的酱
牛肉存放时间一般为三至四天,要尽快吃完。
酱牛肉
放
什么
调料最好
答:
酱牛肉需要
调料如下:酱牛肉需要放八角、丁香、豆蔻、茴香、白芷、草果、香草、橘皮、桂皮和花椒。
做的
时候先将这些调料放入粉碎机里粉碎,然后装进白色的小布袋再放入锅中。需要注意的是酱好的牛肉不用再放佐料,直接入口,肉中就会带着
酱香
。
做酱牛肉的
时候,都
需要
用到
哪些
蘸料和香辛料呢?
答:
下面我把这个做法分享出来,喜欢吃酱牛肉的快收藏起来,照着做,比熟食店买的更好吃。【家庭酱牛肉】准备牛腱子肉、葱、姜、花椒、八角、香叶、小茴香,桂皮、草果、食盐、白糖、黄豆酱油、酱豆腐、豆瓣酱,白酒等。【做法】一第一泡:用清水浸泡 ⑴
做酱牛肉要
选对牛肉,不能用牛腩、牛里脊,要用牛...
酱牛肉
与五香牛肉有
什么
区别?
答:
酱牛肉:酱牛肉以牛肉为主料,搭配料酒、葱、姜、蒜、八角、胡椒粉、生抽等调味料,烹制而成的一种家常菜。
酱牛肉的
特点是色泽红亮,
酱汁
清亮,入口香酥,酱汁中的调料融入到牛肉中,使牛肉肉质更入味,口感更加鲜美。酱牛肉 五香牛肉:五香牛肉是一种以牛肉为主料,搭配五香粉、料酒、葱、姜、蒜、...
酱牛肉的
做法
答:
酱牛肉
做法如下:1、将牛肉洗净,沿筋络纹路切成大块后备用。2、取干净纱布一块,将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。3、葱切大点的段、姜拍破备用。4、锅中做清水,80度时入
牛肉煮
开后再大火煮1分半钟左右。5、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。
制作酱牛肉的
方法是怎样的?
答:
这时候就可以把泡好的牛肉放进锅里面
煮
了,放进牛肉以后再放一个帘子进去,防止牛肉和料包浮起来。煮开以后调小火,牛肉火越大越不爱烂,这样煮大约五十分钟关火,让牛肉在锅里再泡四个小时就可以出锅了,这样做出来
的酱牛肉
软烂入味不塞牙。这可是我朋友的祖传秘方呢!
做酱牛肉需要哪些
香辛料和
酱料
,如何制作最入味?
答:
这一点是很多朋友们都非常在意的。【
酱牛肉的
正确
制作
】1、首先挑选牛肉的时候,我们以牛腱子肉为首选,买回来之后用清水浸泡大概三个小时,这样可以很大程度上去除血水与杂质,浸泡完成之后把水给沥干一下,然后放到碗里面倒一杯酱油,带上保鲜膜放到冰箱里冷藏一晚,这也就是我们的第一酱。2、牛肉和...
一斤生牛肉可以做多少
酱牛肉
答:
3.牛肉浸泡好以后挤干水分,在肉块上斩一些刀口、方便入味。酱牛肉想要好吃,“第二泡”也非常重要——酱泡入味,把刚刚调好
的酱料
倒在牛肉上面,充分的抓揉按摩让味道渗入进去,然后
用
保鲜膜盖住,放在冰箱中密封腌制12个小时,让牛肉内外的盐度、酱香味保持一致,口感均衡
的酱牛肉
,才算得上上等酱...
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