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做的面皮为什么都碎了
自做手擀面煮的时候
为什么
会断?
答:
手擀面煮会断原因:1、没有醒面,面团揉好之后要醒,醒完之后面会有弹性。2、和面的时候水和面粉需要充分混合,才能出来一个黏糊糊的面团,好的面团比橡皮泥稍软,但是不用东西动它又不会变形。3、擀得不够,多擀几次,直到每次擀了之后面团似乎没
什么
变化的时候,就说明面团好了。
皮的简单做法的家常做法大全怎么做好吃视
答:
3.面团揉成三光状态(面光 手光 盆光)然后使劲的揉,这步很关键。如果没有力道,凉皮做出来是会
碎
的。所以简单的说,就像
做面皮
包饺子一样(这 种体力活可以叫老公帮忙)4.揉好的面,在面盆里加水,静置1小时(理解为醒面吧)5。半小时后,开始洗面。过程中会发现面都散了,不用担心,因为...
凉皮
做的
不筋道太软易碎
答:
不要加太多。这时候可以试着蒸面皮,如果出来
的面皮
还不筋道,那就继续加分离出来的清水,一直加到你蒸出来的面皮筋道了……总结出来,其实淀粉水的稀稠程度与筋道有很大关系。这个稀稠程度得靠你自己去摸索了,我也是这么模塑出来滴!我第二次做出来的凉皮和外面卖的没区别了。希望对你有帮助。
擀
面皮
发甜
都碎了
是咋回事,作法是按老家的作法
做的
答:
擀面皮做法: 将面糊置入小盆中上蒸笼中火蒸至面团半软并且不沾手色呈半透明状时候用勺子刮出适量大小一团,迅速用擦过油的擀面杖擀制成稍小与蒸笼笼屉大小
的面皮
约2-3毫米厚,放入笼屉。 传统擀面皮做法: 待全部擀成面皮后迅速开大火上蒸笼蒸熟即可。 烙面皮做法 如果相吃口感偏硬更筋道的烙面皮...
做面条的时候,把和好的面放入压面机,
为什么
开始压出来的是碎块,而...
答:
正常现象,如果刚放进去就能成面片,就证明面太湿,做出的面条就会没有嚼劲,容易断裂。这种成了碎块
的面
可以多轧几次,把小的面片拼接在一起轧,成片的时间就会缩短。最后压出的面条有嚼劲还不容易黏在一起。
手擀
面皮为什么
是脆的一拿就碎
答:
手擀
面皮
材料 中筋面粉(all purpose flour)2杯、盐1/4茶匙、鸡蛋1粒+菠菜汁=2/3杯、另备少许面粉。( 1杯=240ml|、1茶匙=5ml 做法 1:中筋面粉(all purpose flour)盛入盆中,鸡蛋充分打散,菠菜加盐揉捏后过滤挤出菠菜汁;2:将鸡蛋液和菠菜汁充分拌匀,一边搅拌一边将混合液加入到面粉里,揉...
为什么
我
做的
煎饼果子
的面皮
总是不酥脆呢?大家有制作技巧分享吗?_百度...
答:
非常高兴回应这个问题:煎饼果子可以说是一种十分常见的小吃,大街小巷四处都能够看见它影子,足见大家对它钟爱。而煎饼果子里边的薄脆具有了互相衬托的功效,不仅有绵软又有松脆,丰富了口味,提升了级别,配搭得很好。这般关键的薄脆,要怎么做出去才可以又酥又脆而不碎呢。如今简单说一下家用版的制做...
米皮怎么做,才不会碎呢?我做出来的凉拌的时候都成渣了呢?求高人指
答:
一定要慢,不要急,不要把
面皮
扯断了或裂了。是否粘盘子,跟你刚才擦的油有关系。提示: 可能大家遇到一个问题,怎么把盘子从锅内拿出来,因为很烫手,具体方法:用木铲铲端出。(TIPS: 在凉皮叠加时候,在凉皮上撒些凉水,可以防止它们之间粘接 。 )切: 切的时候在凉皮洒水,防止粘连。将调料...
煎饼包上菜
为什么面皮
就裂了
答:
你好,你的煎饼糊没有调好,可以在面糊中加点泡多源,煎饼松软可口、凉了不发硬、折叠不碎裂。
竹签穿
面皮为什么
总是烂掉
碎掉
。什么原因啊。怎么可以防止它
碎了
...
答:
那是他没有做好,做好了你随便穿
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