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做的面皮为什么都碎了
为什么
我
做的
凉皮不筋道、很容易碎,是什么原因?
答:
浆糊比例太稀就会导致凉皮不筋道、很容易碎,每500克水要放豌豆粉100克、淀粉50克,正确做法如下:准备材料:豌豆粉100克、水500克、淀粉50克、白糖适量。一、锅中放入500克水加热。二、将100克豌豆粉和50克淀粉倒入小碗中。三、加入100克的清水。四、用清水浸泡,2分钟后搅拌成无颗粒状的粉浆。五...
凉皮
为什么
蒸出来是碎的 凉皮蒸几分钟
答:
好久没吃凉皮了,想自己在屋里制作凉皮吃,但是没想到蒸出来的凉皮竟然是碎的,这是怎么一回事?蒸凉皮的话一般蒸多久就好了?凉皮
为什么
蒸出来是碎的 凉皮蒸出来
碎了
可能是因为我们把面浆倒入盘子里时没有把它摇晃均匀,从而导致凉皮厚薄不一容易破碎。如果想要制作凉皮的话,就要把面团放入清水中搓洗,...
为什么
蒸米
面皮
时是碎的
答:
三 自然断裂 码放下一张凉皮时刚才还是完整的前一张凉皮在没有任何外力的作用下一分为二或者四分五裂。四 折叠断裂 凉皮回折一百八十度,用手摁压,打折处断裂。五 搅拌断裂 来了顾客后拿出凉皮是好的 切成条也是好的 加入佐料,一搅就断,一碗碎渣。凡是有断裂现象的凉皮一般都有裂口的现象,...
机器
做的
擀
面皮
有硬,容易碎,问题在哪,
答:
面没活好
为什么
蒸出来
的面皮
是
碎
的拉萨?
答:
我觉得可能是在蒸的过程中时间没掌握好,或者是
面皮做的
有点薄。
做的
凉皮怎么
都碎了
答:
这种问题是有几个原因的,一是你加了白面,所以吃起来会发面,二是全部用洗面筋后的淀粉
做的
凉皮会有点脆性,所以易碎,最好兑点土豆,或红薯淀粉进去,三是拌得太干了也是易碎的原因之一,做凉皮用盘汤煮法做的在成熟时的连结性更好,成品会有弹性和q感。
擀
面皮
发甜
都碎了
是咋回事,作法是按老家的作法
做的
?
答:
擀
面皮
发甜
都碎了
,怎么回事?那么这个擀面皮的做法,那就是没有到位,面放的太多了,没洗洗干净
为什么
我的擀
面皮
一调就
碎了
?
答:
肯定是因为你擀
的面皮
比较的薄。
在家做米面
做的
很成功,切时一条条的,但一加汤就不成形了
全碎了
...
答:
因为你揉的不到位。在面里放一些盐,少许的盐。会加强他的筋道劲儿。再一个面粉的筋度不够。
为什么
我
做的
凉皮
都碎了
视频时间 07:56
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