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为什么紫菜有绿色的和紫色的
紫菜
颜色是
绿色的
好还是
紫色
好
答:
2、紫菜外形简单,由盘状固着器、柄和叶片3部分组成。叶片是由1层细胞构成的单一或具分叉的膜状体,其体长因种类不同而异,自数厘米至数米不等。3、
含有
叶绿素和胡萝卜素、叶黄素、藻红蛋白、藻蓝蛋白等色素,因其含量比例的差异,致使不同种类
的紫菜
呈现
紫红
、蓝绿、棕红、棕绿等颜色,但以
紫色
居...
紫菜
煮了变
绿色
正常吗 紫菜煮多久才可以吃
答:
紫菜煮了变
绿色
正常吗 紫菜汤是绿色正常,紫菜煮后就变绿了,紫菜之所以是
紫色的
,是因为紫菜中
含有
一种叫“藻红素”的特殊色素蛋白。藻红素可以溶解到水里。并且,这种色素蛋白并不稳定,特别是遇热容易分解。 所以,在煮汤时,失去藻红素
的紫菜
就褪去了它们原有的紫色,变成了绿色。紫菜煮多久才可以吃 ...
紫菜
颜色发紫正常吗紫菜颜色
为什么
发紫
答:
这两种紫菜特有的色素就溶解出来了,就会出现非常
紫的
颜色,这不是染色造成的。2、凉水浸泡后
的紫菜
呈蓝紫色,说明紫菜在干燥、包装前已被有毒物所污染,这种紫菜对人体有害,不能食用。3、选购紫菜,以深紫色、薄而有光泽的较新鲜紫菜为好。不过紫菜性质寒凉,身体虚弱的人,烹调时最好加些肉类。
为什么
现在
的紫菜
绝大多数是
绿色的
?刚从网上买的说是黑色的紫菜,煮熟之 ...
答:
紫菜之所以是
紫色的
,是因为紫菜中
含有
一种叫“藻红素”的特殊色素蛋白。藻红素可以溶解到水里。并且,这种色素蛋白并不稳定,特别是遇热容易分解。所以,在煮汤时,失去藻红素
的紫菜
就褪去了它们原有的紫色,变成了
绿色
。这是因为,除了藻红素,紫菜中还含有叶绿素、胡萝卜素和叶黄素等色素。在它们...
紫菜
变成
紫色
是怎么回事
答:
紫菜变成紫色还能吃吗紫菜变成紫色还能吃。市面上出售的紫菜都是烤干制成,烤完之后
紫菜的
细胞膜就被破坏。紫菜是在海水里生长的,用淡水一泡,紫菜中的藻红蛋白和藻蓝蛋白这两种特有的色素就溶解出来,就会出现非常
紫的
颜色。紫菜变成紫色,如果没有霉变、异味可以正常食用。新鲜的紫菜是暗
绿色
,经过干燥...
干
紫菜为什么
里边
有绿色
答:
1、干
紫菜为什么
里边
有绿色
紫菜含有
一种特殊的色素蛋白,称为“藻红素”。 这种色素蛋白不稳定,受热易分解。煮汤时,藻红素的紫菜会失去原来的
紫色
。除藻红素外,紫菜还含有色素,例如叶绿素,胡萝卜素和叶黄素。其中,叶绿素含量最高,当藻红素褪色时,叶绿素取代了藻红素的位置,从而使叶片变绿,...
紫菜
蛋汤做好后,汤变
绿色
是正常
的
吗?
答:
紫菜蛋汤做好后,汤变成绿色是正常的。紫菜里边一般是含有叶绿素的,所以煮出来的汤是
绿色的
,这个属于正常现象。紫菜之所以是
紫色的
,是因为干紫菜中含有丰富的“藻红素”,藻红素性质不稳定,遇热会分解,分解以后其中的叶绿素和叶黄素就成为了主要的呈色物质,紫菜也就因此“从紫转绿”了。
紫菜的
营养...
到底是
紫色紫菜
好还是
绿色紫菜
好啊,它们有
什么
区别
答:
紫色紫菜
和
绿色紫菜
在营养价值和成分上几乎没有区别,它们的差异主要体现在微量元素的含量上,这些微量元素包括纳没叶绿素、胡萝卜素、叶黄素、藻红蛋白和藻蓝蛋白等,不同种类的紫菜因其色素比例的不同而呈现不同的颜色,紫色紫菜因此得名。
紫菜的
结构简单,由盘状固着器、柄和叶片三部分组成。叶片由一层...
紫菜
颜色变紫还能吃吗?
答:
叶子比较整齐;劣质紫菜则不但杂质多,而且叶子也不整齐。如果经泡发后变为
绿色
,则说明质量很差,甚至是其他海藻人工上色假冒的。另外紫菜买回家后,还可以放在火上烤一下,优质紫菜烤过后应该呈绿色,如果呈黄色则为劣质紫菜。颜色过于
紫红
鲜艳的
紫菜有
可能为染色。参考资料百度百科--紫菜染色鉴别方法 ...
紫菜
储存时间稍长,其外观颜色变绿,是否需要扔掉
答:
因为
紫菜的绿色
可能因其中含有藻类物质或叶绿素而产生变化。这些成分在正常的保存条件下不会变质或有毒有害的化学反应生成物影响食用安全性。然而如果
紫色
蔬菜(如紫甘蓝、紫薯等)表面变色明显且伴随腐烂异味等情况的出现,则说明已经变质不可食用了。关于“紫菜发霉”的情况也要注意:除了食材本身的可食用...
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