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东坡肉是什么菜系的代表菜
苏
东坡
写的诗词大多都是对
什么菜系的
描述?
答:
东坡肉
:猪肉颂 黄州好猪肉,价贱如粪土。富者不肯吃,贫者不解煮。慢着火,少着水,柴头灶烟焰不起。待它自熟莫催它,火候足时它自美。每日起来打一碗,饱得自家君莫管。这首咏猪肉诗,大家想必耳熟能详!而说到这首诗背后的那道菜,更是“垂涎三尺”了!这道菜就是大江南北人人喜爱的东坡肉...
八大菜系中的每一
菜系有什么
特点?
答:
浙菜的特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜。不少
名菜
来自民间,制作精细,变化较多。著名
菜肴
品种有“
东坡肉
”、“西湖醋鱼”等。湘菜的特点是用料广泛,油重色浓,多以辣椒、熏腊为原料,口味注重香鲜、酸辣、软嫩。著名菜肴品种有“腊味合蕉”、“东安子鸡”等。徽菜的特点是选料朴实、讲究火功,重油...
中国菜可以分为几个
菜系
,个
有什么
特点?
答:
著名
菜品
:西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、
东坡肉
、龙井虾仁、奉化芋头、蜜汁火方、兰花春笋、宁式鳝丝、三丝敲鱼、虾子面筋、双味蝤蠓等。湘菜 湘菜即湖南菜。湘菜的特点是注重刀工、调味,尤以酸辣菜和腊制品著称,烹饪技法擅长煨、蒸、煎、炖、溜、炒等。湘菜又可分为湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三个地方...
川菜十大
名菜
分别是哪些菜?
答:
川菜十大
名菜
分别是开水白菜、宫保鸡丁、夫妻肺片、毛血旺、麻婆豆腐、
东坡
肘子、口水鸡、鱼香肉丝、糖醋排骨、钵钵鸡。1、开水白菜 开水白菜以北方的大白菜心来制作,配以用鸡,鸭,排骨熬煮,并用鸡肉蓉,猪肉蓉澄澈的高汤调味,最后浇汤时在汤里淋一些鸡油。成菜后,清鲜淡雅,香味浓醇,汤味浓厚,...
中国八大
菜系的代表菜
各
是什么
?
答:
中国八大
菜系的代表菜
:1、鲁菜。代表菜品:糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄、清蒸加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹等;2、粤菜。代表菜品:龙虎斗、脆皮乳猪、咕噜肉、大良炒鲜奶、潮州火筒炖...
中国饮食文化博大精深,川,鲁,粤,淮扬四大
菜系
各
有什么
特色?_百度...
答:
浙江菜
的代表菜
有"西湖醋鱼"、"干炸响铃"、"雪菜黄鱼"、"
东坡肉
"、"清汤越鸡"、"元江鲈莼羹"、"叫化鸡"、"生爆鳞片"、"龙井虾仁"、"奉化摇蜡"、"南湖蟹粉"等。粤菜,是我国四大
菜系
之一,粤菜即广东地方风味菜,主要由广州、潮州、东江三种风味组成,以广州风味为代表。著名菜肴有:烤乳猪、...
八大
菜系
答:
苏菜内又分为 淮扬菜 金陵菜 苏锡菜 徐海菜 重形体 味稠厚 选料讲究,烹饪独到, 注重本味,制作精细 。 杭州菜以 爆、炒、烩、炸等烹调技法见长,菜肴清鲜爽脆、淡雅精致 。
代表菜肴
有龙井虾仁、西湖醋鱼、宋嫂鱼羮、
东坡肉
、生爆鳝片、西湖莼菜汤、薄片火腿、八宝豆腐、叫化童鸡、荷叶...
十大
菜系的
川菜
答:
主要特点在于味型多样,变化精妙。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱等是主要调味品,不同的配比,化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型,无不厚实醇浓,具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊风味,各式菜点无不脍炙人口。川菜是中国最有特色的
菜系
,因此全国闻名。有...
中国有哪几种
菜系
,各自侧重的味道又是怎样的?
答:
流派:有广州、潮州、东江三个流派,以广州菜为
代表
。 特点:烹调方法突出煎、炸、烩、炖等,口味特点是爽、淡、脆、鲜。
名菜
:三蛇龙虎凤大会、烧乳猪、盐焗鸡、冬瓜盅、古老肉 === 浙江
菜系
=== ---以杭州、宁波、绍兴、温州等地
的菜肴
为代表发展而成的。其特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜。浙江盛产鱼虾...
中国
菜肴
有几大派系?
答:
代表菜品
:鱼香肉丝,麻婆豆腐,宫保鸡丁,樟茶鸭子等而且火锅也是非常偏辣的。 二、广东
菜系
,简称粤菜。 特色:它以选料广泛,讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点。它主要由广东菜、潮州菜和东江菜组成。 代表菜品:龙虎斗、脆皮乳猪、咕噜肉、大良炒鲜奶、潮州火筒炖鲍翅、蚝油牛柳、冬瓜盅、文昌鸡...
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