77问答网
所有问题
当前搜索:
东坡肉与红烧肉的区别
红烧肉和东坡肉的区别
答:
下面是我认为他们二者之间
的区别
,分享给大家。 口感与味道:
红烧肉和东坡肉
都有肥而不腻的特点,但口感和味道有所不同。红烧肉口感软,甜中带咸;东坡肉口感更酥烂,甜度更高。 烹饪方法:红烧肉先炒后炖,加入酱油、糖、料酒等调料。东坡肉注重炖煮,长时间慢炖使调料渗入肉内,达到酥烂、醇厚的效果。 地域文化背景...
东坡肉和红烧肉
有什么
区别
?哪个更好吃?
答:
资深吃货来答一答。
东坡肉和红烧肉的
做法有
区别
——东坡肉是蒸,红烧肉是炖。炖制的时候,调味料都是在汤里边慢慢入味,汤的温度即便是在高压的情况之下,也不一定比蒸汽的温度高,蒸制的时候,五花肉里边的油脂出来的会更多,所以东坡肉从健康的角度来说更合适,红烧肉则是更适合的...
东坡肉和红烧肉
有什么
区别
?求解啊!
视频时间 00:50
东坡肉和红烧肉的区别
视频时间 01:29
红烧肉和东坡肉
是不是同一种菜品
答:
二: 下面说说
东坡肉和红烧肉的
主要
区别
:东坡肉的特点:以薄皮嫩肉用名酒焖制此菜,因此色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口,其独有的“焖香”是最大的特点。红烧肉的特点:入口即化,是红烧肉的最大特点,与“东坡肉”的“酥”和“焖香”形成对比。因为,红烧肉是小火炖的...
东坡肉
是不是就是
红烧肉的
一种?
答:
便指点家人烧成红烧肉回赠给老百姓,百姓食后,都觉得肥而不腻、酥香味美,便称之为“回赠肉”。苏轼贬谪黄州时,作有煮肉歌:“黄州好猪肉,价贱如粪土。富者不肯吃,贫者不解煮。慢着火,少着水,火候足时它自美。人们开始竞相仿制,并戏称为“
东坡肉
”。所以东坡肉就是
红烧肉的
一种做法。
红烧肉和东坡肉
有啥
区别
,是不是叫法不同
答:
其独有的“焖香”是最大的特点。
红烧肉的
特点:入口即化,是红烧肉的最大特点,与“
东坡肉
”的“酥”和“焖香”形成对比。因为,红烧肉是小火炖的,而且是慢慢烧着,吃的是工夫,因此,烧出的红烧肉颜色特别亮,味道也足够,最重要的是肉里面的油绝对已经给熬出来了,肥而不腻。口感一流。
菜肴中什么是杭帮菜?
答:
杭帮菜的一个象征性特点就是“清淡”。接下来轻舞就和大家分享一下杭州最著名的3道杭帮菜,鲜香滑嫩,很有特色,看看你吃过哪几种呢?一、
东坡肉
东坡肉是地道的杭帮菜,历史悠久,史记出自大诗人苏轼之手,是浙江省杭州市有名的菜肴。其它地方叫它
红烧肉
,但两者是有
区别
的,东坡肉是炖蒸,红烧...
东坡肉
是什么菜系的
答:
3、然后将砂锅端离火口,撇去浮油,皮朝上装入两只陶罐中,加盖,上笼用旺火蒸半小时左右,至肉酥嫩。食用前将罐放入蒸笼,用旺火蒸10分钟,即可。
东坡肉和红烧肉的区别
1、烹饪方式:东坡肉的烹饪较复杂,要经历多个工序,主要是焖熟的,有着浓郁的香味;红烧肉则不一样,一般都是炒熟的。2、刀工...
红烧肉和
卤肉有哪些具体
的区别
答:
红烧肉
,又称
东坡肉
,是将上好的五花肉焯水下个锅煸炒或油炸,加糖色和各种调料制,炖煮,收汁最终做成肥而不腻的猪肉料理;卤肉又称之为卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。下面具体来说二者
的区别
:红烧肉一般要选择带皮的前...
棣栭〉
<涓婁竴椤
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜