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东坡肉与红烧肉的区别
红烧肉和东坡肉
哪个好吃啊
答:
红烧
肉和东坡肉
都各具美味。红烧肉,是热菜谱之一。以五花肉为制作主料,选用肥瘦相间的三层肉来做。
红烧肉的
烹饪技巧以砂锅为主。色泽红亮诱人,肥而不腻,瘦肉筋道,入口酥软即化,肥瘦相间,香甜松软,十分美味。红烧肉在我国各地流传甚广,是一道著名的大众菜肴。东坡肉属浙菜系,以猪肉为主要食材...
东坡肉和
毛氏
红烧肉的区别
是什么?
视频时间 00:42
为什么叫
东坡肉
?
答:
东坡肉
,色、香、味俱全,深受人们喜爱。慢火,少水,多酒,是制作这道菜的诀窍。滚肉是福建莆田地区知名的一道菜,莆田滚肉在当地有很高的地位,因炖制翻滚,就可知是滚肉。东坡肉、红烧肉、滚肉是一种肉,只是叫法不同。
红烧肉的
历史典故 红烧肉又称东坡肉,是苏东坡在杭州做官时,研制出的...
东坡肉的
做法与其他传统菜肴相比有哪些独特之处?
答:
首先,从选材上看,
东坡肉
选用的是五花肉,即猪的腹部肉,这部分肉质鲜嫩,肥瘦相间,富含胶原蛋白,适合炖煮。而其他传统菜肴可能选用的部位不同,如
红烧肉
选用的是猪肉中的瘦肉部分,鱼香肉丝则选用猪里脊肉。这些不同的选材使得菜肴在口感和营养价值上有所差异。其次,烹饪方法上,东坡肉采用的是慢炖...
以苏轼名字命名的
东坡肉
属于什么菜系,做法有什么讲究吗?
答:
红烧肉和东坡肉
有着实质性的差别有些不经常烧菜的人会认为东坡肉就是红烧肉,两者并没有什么区别。其实它们在选肉,切块大小,烧制上都有本质
的区别
。东坡肉五花肉为佳,是切的方块,大多以焖煮为主,所以软而不烂,口感上优于红烧肉。红烧肉肥瘦相间的肉都可以用来烹制,而且切块较小,以烧煮为主...
东坡肉
为什么叫东坡肉
答:
苏东坡见百姓送来猪肉,便命令下人,将猪肉都切成方块,适量放入调味品和酒类,制作出独特的食物,还把这些食物都送给参与抗洪的百姓,因此这道菜肴便取名为东坡肉。做东坡肉最重要的灵魂是黄酒,只有加入适量的黄酒,东坡
肉的
口感才会更加鲜美。
东坡肉和红烧肉
是不一样的,两者做出来后,只是表面有点相似...
红烧肉
最早起源于什么朝代
答:
色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口。
东坡肉
,色、香、味俱全,深受人们喜爱。慢火,少水,多酒,是制作这道菜的诀窍。滚肉是福建莆田地区知名的一道菜,莆田滚肉在当地有很高的地位,因炖制翻滚,就可知是滚肉。东坡肉、
红烧肉
、滚肉是一种肉,只是叫法不同。
请问
东坡肉
是什么??
答:
香糯而不腻口。
东坡肉
,色、香、味俱全,深受人们喜爱。慢火,少水,多酒,是制作这道菜的诀窍。滚肉是福建莆田地区知名的一道菜,莆田滚肉在当地有很高的地位,因炖制翻滚,就可知是滚肉。滚肉、
红烧肉
、东坡肉是一种肉,叫法不同,感觉滚肉最贴切这道菜,满口留香,想吃肉就吃滚肉。
东坡肉
好吃还是
红烧肉
好吃?
答:
东坡肉
好吃,而且有很深厚的历史文化背景,只中国名菜之一,烹饪非常讲究,比
红烧肉
难做多了.
东坡肉
怎么做
答:
而这样的色泽无疑是十分诱人的,而且可以让人食欲更好,但是如果我们没有办法让东坡肉上色成功,这时候就会导致肉皮发乌发黑,是没有光泽的问题产生,而这样的情况是因为直接用老抽上色导致的。给东坡肉上色的时候,应该在冷油中,然后加入冰糖之后慢慢的上色才比较好。
东坡肉和红烧肉的区别
东坡肉和...
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